Curry strofinato cosce di pollo affumicato con sorgo-Glassa Cile

La ricetta Curry strofinato cosce di pollo affumicato con sorgo-Cile Smalto potrebbe soddisfare il vostro desiderio indiano in giro 2 ore e 15 minuti. Questa ricetta serve 6 e costa $2.33 per porzione. Una porzione di questo piatto contiene circa 51 g di proteine, 59 g di grasso, e un totale di 854 calorie. Se hai pepe macinato, cosce di pollo, chile de arbol e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Per consumare il sale kosher si potrebbe seguire questo corso principale con il Basso contenuto di grassi briciole torta (Kosher-Dairy) come dessert. 1 persona ha provato e apprezzato questa ricetta. Funziona bene come piatto principale. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 58%. Questo punteggio è solido. Provare Barbacoa (Cile-Agnello affumicato strofinato), Spice-strofinato cosce di pollo, e Spezie croccanti strofinato cosce di pollo per ricette simili.

Istruzione

Attrezzatura speciale: 1 tazza di trucioli di mela o di hickory, immersi in acqua per almeno 2 ore

Ingredienti di cui avrai bisogno

Per Preservare,

Bijol (mix Di Spezie Cubane)

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Per le cosce di pollo: portare a ebollizione 4 tazze di acqua, sale e zucchero in una casseruola media. Cuocere fino a quando il sale e lo zucchero si sciolgono, circa 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Tazza Più 2 Cucchiaini Di Panna Acida

Liquirizia Gialla E Verde A Pochi Soldi

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Attrezzatura che userete

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Togliere la casseruola dal fuoco e raffreddare completamente.

Attrezzatura che userete

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Mettere il pollo in una ciotola e aggiungere la salamoia raffreddata. Coprire la ciotola e conservare in frigorifero per 30 minuti e fino a 1 ora.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

1 Pollo Biologico Intero, Tagliato In 10 Pezzi

Attrezzatura che userete

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

Rimuovere il pollo dalla salamoia, sciacquare bene e asciugare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

1 Pollo Biologico Intero, Tagliato In 10 Pezzi

Unire 1 cucchiaio di acqua, il sorgo, chile de arbol e cospargere di sale e pepe a fuoco basso in una piccola casseruola. Cuocere la glassa fino a quando sciropposo. Mettere da parte 1/3 tazza di smalto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Riso Selvatico, Accuratamente Risciacquato

Patate, Sbucciate E Tagliate A Dadini Da 1/4 Di Pollice

Sorgo

Salsa Di Sesamo Giapponese Preparata

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Attrezzatura che userete

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Unire l'ancho cile, coriandolo, cumino, finocchio, sale, curcuma, cardamomo, chiodi di garofano, pepe e cile de arbol in una piccola ciotola. Strofinare ogni coscia di pollo con un po ' di spezie strofinare e spennellare con l'olio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncino Ancho

1/2 Tazza Più 2 Cucchiaini Di Panna Acida

2 (lattine Da 14 Once) Di Brodo Di Pollo A Basso Contenuto Di Sodio

Baguette Di Pane Francese, Affettato E Tostato

1 Cucchiaio Di Miele, Più Un Extra Per Condire

Curcuma

Olio Extravergine D'oliva, 2 Giri Di Padella Più Qualche Filo Per Condire

Capperi Sotto Sale, Ammollati, Sciacquati E Scolati

8 (U-12) Gamberetti

¼ Cucchiaino Di Origano

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

Preparare la griglia del bollitore o il fumatore per la grigliatura indiretta,con calore medio-alto sui carboni.

Attrezzatura che userete

Castagne D'acqua, Tagliate A Julienne

Mettere la pelle di pollo-lato verso il basso sul fuoco diretto e cuocere fino a quando appena crsipy, circa 5 minuti. Capovolgere il pollo e cuocere, circa 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

Trasferire il pollo su un piatto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

Spargere i trucioli di legno di mela sui carboni. Riportare il pollo alla griglia sopra il calore indiretto. Coprire la griglia. Cuocere il pollo tra 250 e 275 gradi F, fino a quando un termometro inserito nel pollo registra 160 gradi F, da 45 a 50 minuti. A circa 30 minuti, spennellare il pollo con un po ' di smalto sorgo-cile. Poco prima di rimuovere il pollo dalla griglia, spennellare di nuovo con più smalto sorgo-cile.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

Sorgo

Per Preservare,

Può Mais Alla Messicana, Scolato

Bijol (mix Di Spezie Cubane)

Salsa Di Sesamo Giapponese Preparata

Attrezzatura che userete

Salsa Piccante All'olio Di Sesamo

Castagne D'acqua, Tagliate A Julienne

Trasferire il pollo su un piatto da portata e condire con una parte della glassa di sorgo-cile riservata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

Sorgo

Può Mais Alla Messicana, Scolato

Salsa Di Sesamo Giapponese Preparata

Attrezzatura

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

Castagne D'acqua, Tagliate A Julienne

Salsa Piccante All'olio Di Sesamo

Ingrediente

Serving:

596 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

cucchiai ancho cile polvere 0(può essere o scremare)

terra chile de arbol 12

cosce di pollo, con osso e pelle 596 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

Chorizo messicano (circa 2 link)11 libbra di zucchine,

chile de arbol 2(può essere o scremare)

cardamomo macinato 2(può essere o scremare)

chiodi di garofano macinati 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

coriandolo macinato 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

cumino macinato 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

finocchio macinato 2(può essere o scremare)

Tortillas di mais calde o riso bianco, per servire 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

curcuma macinata 1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

patate color ruggine, circa 6 once ciascuna 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

patate color ruggine, circa 6 once ciascuna 6Rabarbaro tritato fresco o congelato

Sale kosher e pepe nero appena macinato 1776 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

sorgo 596 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

Liquirizia gialla e verde a pochi soldi

Vino consigliato: Gruener Veltliner, Riesling, Rosa Frizzante

Gruener Veltliner, Riesling, e spumante rosé sono grandi scelte per indiano. Il miglior vino per il cibo indiano sarà a seconda del piatto, naturalmente, ma queste scelte possono essere serviti refrigerati e hanno un po ' di dolcezza per completare la speziatura e sapori complessi di una grande varietà di piatti tradizionali. I vigneti Illahe e Cantina Gruner Veltliner con un 4.2 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 17 dollari a bottiglia.