Vichyssoise di ostriche Kumumoto e caviale reale

Vichyssoise di ostriche Kumumoto e Royal Sterling Caviar è un senza glutine e pescatarian piatto principale. Per $3.03 per porzione, questa ricetta copre 18% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta serve 4. Una porzione contiene 314 calorie, 28 g di proteine, e 19g di grasso. Vai al negozio e prendi la gelatina d'argento, la gelatina, la panna e alcune altre cose per farlo oggi. Per consumare la creme fraiche si potrebbe seguire questo corso principale con il Torta di Pesche e Creme Fraiche come dessert. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 1 ora e 25 minuti. Questa ricetta dal cibola rete ha 1 fan. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 30%. Questo punteggio non è così spettacolare. Provare Sterling Cooper Blini con Caviale, Sterling Cooper Sling Cocktail, e Chili Lime Texas Caviar (Cowboy Caviar) per ricette simili.

Istruzione

Fare leva aprire le ostriche e separare il succo dalla carne, riservando entrambi in frigo. Pulire molto bene i gusci inferiori e riservarli per dopo.;

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 O 3 Cucchiaini Di Sale Marino

1 Cucchiaio Di Marsala Secco

Tequila Di Buona Qualità (consigliato: 100% Agave)

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

Scaldare il burro e i porri in una piccola casseruola a fuoco basso e cuocere fino a quando i porri non saranno ammorbiditi ma non dorati.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Olive Ripiene Di Peperoncino

(e Solo Porzioni)

Attrezzatura che userete

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Aggiungere le patate e l'acqua e cuocere a fuoco lento fino a quando le patate sono tenere. Raffreddare e condire con sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

9 Tazze Di Patate Sbucciate A Fette

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Versare in un frullatore e frullare con la panna e gli spinaci sbollentati per ottenere un colore verde menta chiaro. Filtrare attraverso un setaccio a maglia fine.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crostini Di Insalata Di Cipolla E Aglio, Tritati

Ciliegie Rainier Fresche, Snocciolate E Tagliate A Metà

2 Spicchi D'aglio (1 Tritato, 1 Intero)

Attrezzatura che userete

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

Sbattere la crema fraiche a picchi morbidi in un mixer.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Creme Fraiche

Attrezzatura che userete

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Limone Appena Spremuto O A Piacere

Scaldare 1/2 tazza della base vichyssoise in una casseruola media.

Ingredienti di cui avrai bisogno

12 Cracker Integrali Al Cioccolato Graham

Attrezzatura che userete

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Aggiungere la gelatina fiorita alla base. Piegare nella panna montata fraiche creme e 1/2 tazza più di base vichyssoise.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Creme Fraiche

Confezioni Ciascuno) Gelatina Di Lampone O Fragola

12 Cracker Integrali Al Cioccolato Graham

Per fare la glassa di ostriche: portare a ebollizione 3 cucchiai di succhi di ostriche riservati in una piccola casseruola. Filtrare attraverso un filtro del caffè.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ulteriore Copertura Montata E Briciole Di Wafer Al Cioccolato, Opzionali

2 O 3 Cucchiaini Di Sale Marino

Salsa Di Sesamo Giapponese Preparata

Attrezzatura che userete

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Aggiungere la gelatina fiorita al liquido.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Confezioni Ciascuno) Gelatina Di Lampone O Fragola

Lasciate raffreddare ma non abbastanza per impostare.

Per finire: Riempire gli 8 gusci di ostriche riservati per circa 3/4 con la mousse vichyssoise e posizionare un'ostrica sopra. Conservare al fresco e spennellare con la glassa di ostriche ancora liquida. Ripetere la spazzolatura fino a quando l'intera ostrica non ha una lucentezza.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 O 3 Cucchiaini Di Sale Marino

1 Cucchiaio Di Marsala Secco

Salsa Di Sesamo Giapponese Preparata

Guarnire con una quenelle di caviale, fiori di erba cipollina e aneto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Caviale