Torta di gelato al cioccolato messicano con meringa all'arancia

Name: Torta di gelato al cioccolato messicano con meringa all'arancia
Prep time: 16 h
Cook time: 16 h
Total time: 16 h
Yield: 12
Cuisine: Messicana
Ingredients: 79 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente lorann cucina professionale®; 0 (può essere o scremare) pesche fresche o congelate sbucciate a fette; 340 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) cioccolato agrodolce (non superare il 61% di cacao), tritato; 79 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente cacao in polvere naturale non zuccherato; 1 (può essere o scremare) crema di tartaro; 1 grande 2 cucchiai di limone appena spremuto, oppure a piacere; 4 grande albumi, temperatura ambiente; 6 grande tuorlo; 1 (può essere o scremare) cannella in polvere; 1 pizzico Pizzico di sale; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente Liquirizia gialla e verde a pochi soldi; 6 (inverno) (3/4 stick) burro non salato, tagliato in 4 pezzi; 1 (può essere o scremare) 6 once di cioccolato non zuccherato di alta qualità, tritato grossolanamente

Torta di gelato al cioccolato messicano con meringa arancione potrebbe essere solo il dessert che stai cercando. Questa ricetta serve 12. Per 98 centesimi per porzione, questa ricetta coperture 8% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una porzione di questo piatto contiene circa 6g di proteine, 20 g di grasso, e un totale di 305 calorie. Questa ricetta è apprezzata da 1 buongustai e cuochi. Può essere goduto in qualsiasi momento, ma è particolarmente buono per Estate. Questa ricetta è tipica della cucina messicana. Una miscela di cannella in polvere, sale, tuorli d'uovo e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così gustosa. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 16 ore. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 22%. Questo punteggio è piuttosto brutto. Provare Torta di gelato al cioccolato messicano con meringa all'arancia, Torta al cioccolato meringa e menta Chip Gelato, e Meringa, cioccolato e torta alla crema Kirsch per ricette simili.

Istruzione

Preriscaldare il forno a 325 ° F. Linea all'interno di 9 pollici-diametro springform pan con 3 pollici-alti lati con un foglio. Cappotto leggermente con spray antiaderente.

Attrezzatura che userete

Padella A Molla

Stagnola

Forno

Sbattere la farina e il prossimo 3 ingredienti in una piccola ciotola. Sciogliere il burro in una casseruola media a fuoco medio basso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Farina Per Tutti Gli Usi

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Sbattere

Ciotola

Togliere dal fuoco; sbattere in polvere di cacao, poi lo zucchero. Se la pastella è ancora calda, lasciare raffreddare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cacao In Polvere

Zucchero

Attrezzatura che userete

Sbattere

Sbattere l'uovo e la vaniglia, quindi mescolare la farina.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vaniglia

Farina Per Tutti Gli Usi

Uovo

Attrezzatura che userete

Sbattere

Diffondere pastella sul fondo della padella.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Diffusione

Attrezzatura che userete

Padella

Cuocere lo strato di brownie fino a quando il tester inserito nel centro esce con alcune briciole umide attaccate, da 15 a 17 minuti. Raffreddare in padella su rack. Coprire e congelare.

Attrezzatura che userete

Forno

Padella

Mescolare il cioccolato e 1 1/2 tazze metà e metà in casseruola media a fuoco medio fino a quando il cioccolato si scioglie, mescolando spesso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Metà E Metà

Cioccolato

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Removefrom calore.

Sbattere i tuorli e i successivi 3 ingredienti in una ciotola media. A poco a poco sbattere in miscela di cioccolata calda; tornare alla casseruola. Cuocere a fuoco medio-basso fino a quando la miscela lascia il percorso sul retro del cucchiaio quando il dito viene disegnato e la crema pasticcera registra da 170 ° F a 79° sul termometro della caramella, mescolando continuamente, da 6 a 8 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cioccolata Calda

Tuorlo

Crema

Caramella

Attrezzatura che userete

Termometro Caramelle

Padella Per Salsa

Sbattere

Ciotola

Filtrare la crema pasticcera in un'altra ciotola media.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crema

Attrezzatura che userete

Ciotola

Aggiungere il restante 1 1/4 tazze metà e metà. Conservare in frigorifero fino a freddo, circa 3 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Metà E Metà

Processo crema pasticcera in gelatiera.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gelato

Crema

Attrezzatura che userete

Macchina Per Il Gelato

Trasferire in padella; distribuire uniformemente su strato brownie. Coprire; congelare durante la notte. FAI AVANTI: può essere fatto 3 giorni prima. Mantenere congelato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Diffusione

Attrezzatura che userete

Padella

Utilizzando miscelatore elettrico, sbattere gli albumi in una grande ciotola fino a quando schiumoso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Albumi

Attrezzatura che userete

Miscelatore A Mano

Ciotola

Aggiungere la crema di tartaro e un pizzico di sale. Battere fino a formare picchi morbidi. Con il mixer in esecuzione, aggiungere gradualmente lo zucchero. Continua a battere fino a quando la meringa non forma picchi rigidi e lucidi. Battere in buccia d'arancia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crema Di Tartaro

Scorza D'arancia

Zucchero

Sale

Attrezzatura che userete

Frullatore

Stendere su strato di gelato. Usando la spatola o la parte posteriore del cucchiaio, ruotare decorativamente, formando picchi. Congelare fino alla ditta, almeno 3 ore. FAI AVANTI: può essere fatto 1 giorno prima. Coprire e mantenere congelato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gelato

Diffusione

Attrezzatura che userete

Spatola

Rimuovere la torta dal congelatore. Rilasciare i lati della padella; rimuovere la pellicola.

Attrezzatura che userete

Stagnola

Padella

Trasferire la torta sul piatto. Utilizzando torcia da cucina, meringa marrone o posto sotto broiler 1 a 2 minuti per marrone.

Attrezzatura che userete

Broiler

Attrezzatura

Macchina Per Il Gelato

Ingrediente

Serving:

796 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

lorann cucina professionale®0(può essere o scremare)

pesche fresche o congelate sbucciate a fette 340Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

cioccolato agrodolce (non superare il 61% di cacao), tritato 796 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

cacao in polvere naturale non zuccherato 1(può essere o scremare)

crema di tartaro 1grande

2 cucchiai di limone appena spremuto, oppure a piacere 4grande

albumi, temperatura ambiente 6grande

tuorlo 1(può essere o scremare)

cannella in polvere 1pizzico

Pizzico di sale 1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

Liquirizia gialla e verde a pochi soldi 6(inverno)

(3/4 stick) burro non salato, tagliato in 4 pezzi 1(può essere o scremare)

6 once di cioccolato non zuccherato di alta qualità, tritato grossolanamente

Vino consigliato: Pinot Nero, Riesling, Rosa Frizzante

Il messicano funziona molto bene con Pinot nero, Riesling e rosé frizzante. Vini bianchi acidi come il riesling o rossi a basso tannino come il pinot nero possono funzionare bene con i piatti messicani. Anche il rosé frizzante è un abbinamento sicuro. Un vino che si potrebbe provare è Buena Vista Chateau Buena Vista Pinot Noir. Ha 4,8 stelle su 5 e una bottiglia costa circa 39 dollari.