Aragosta di Arnaud Thermidor

Arnaud's Lobster Thermidor potrebbe essere solo il piatto principale che stai cercando. Per $5.35 per porzione, questa ricetta copertine 41% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta serve 4. Guardando la tua figura? Questa ricetta pescatarian ha 942 calorie, 59 g di proteine, e 64g di grasso per porzione. Una miscela di sale, tuorli d'uovo, farina e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così deliziosa. Per utilizzare i tuorli d'uovo si potrebbe seguire questo corso principale con il L'albicocca si sbriciola come dessert. 1 persona ha provato e apprezzato questa ricetta. È portato a voi dalle mie ricette. Nel complesso, questa ricetta guadagna un buon punteggio spoonacular di 66%. Provare Termidoro di aragosta, Termidoro di aragosta, e Termidoro di aragosta per ricette simili.

Istruzione

Unire acqua e sale in una grande pentola; portare a ebollizione. Afferra ogni aragosta appena dietro gli occhi e immergiti a capofitto nell'acqua bollente. Ritorna a ebollizione; coprire e far bollire 5 minuti per la prima libbra, altri 3 minuti per ogni libbra aggiuntiva.

Ingredienti di cui avrai bisogno

A 1 Ananas (a Seconda Delle Dimensioni), Sbucciato E Tagliato A Pezzi Da 1/2 Pollice, Sciacquare E Conservare Le Foglie Belle, Per Guarnire

1 Cucchiaio Colmo Di Pepe Bianco

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Attrezzatura che userete

6 Once Di Roast Beef Affettato, Tagliato A Strisce

Rimuovere le aragoste dall'acqua con le pinze da cucina; immergersi in acqua fredda.

Ingredienti di cui avrai bisogno

A 1 Ananas (a Seconda Delle Dimensioni), Sbucciato E Tagliato A Pezzi Da 1/2 Pollice, Sciacquare E Conservare Le Foglie Belle, Per Guarnire

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Attrezzatura che userete

4 Once Di Formaggio Di Latte Vaccino Stagionato Di Alta Qualità, Come Il Formaggio Flagship Di Beecher, Grattugiato

Drenare.

Lay aragosta cotta, lato posteriore verso l'alto, su un tagliere di legno. Infilare la coda sotto il corpo; inserire la punta di un grande coltello affilato nel giunto dove le porzioni di testa e coda si uniscono. Dividere le sezioni della coda in due metà.

Ingredienti di cui avrai bisogno

A 1 Ananas (a Seconda Delle Dimensioni), Sbucciato E Tagliato A Pezzi Da 1/2 Pollice, Sciacquare E Conservare Le Foglie Belle, Per Guarnire

Attrezzatura che userete

Tagliere

2 1/2 Tazze Di Brodo Di Pollo, Più Altro Per Allentare E Addensare Il Sugo

Girare l'aragosta e tagliare la porzione di testa, dividendo l'aragosta in due pezzi separati.

Ingredienti di cui avrai bisogno

A 1 Ananas (a Seconda Delle Dimensioni), Sbucciato E Tagliato A Pezzi Da 1/2 Pollice, Sciacquare E Conservare Le Foglie Belle, Per Guarnire

Rimuovere e scartare la sacca dello stomaco grigio-verdastro e la sacca di sabbia dalla testa.

Rimuovere la carne di coda e tutta la carne bianca dal corpo dell'aragosta. Rompere gli artigli e rimuovere tutta la carne. Tritare grossolanamente la carne di aragosta e mettere da parte. Rompere e scartare la parte del corpo del guscio. Risciacquare e scolare accuratamente la sezione di coda del guscio e mettere da parte la coda.

Ingredienti di cui avrai bisogno

A 1 Ananas (a Seconda Delle Dimensioni), Sbucciato E Tagliato A Pezzi Da 1/2 Pollice, Sciacquare E Conservare Le Foglie Belle, Per Guarnire

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

Sciogliere 1 tazza di burro in una grande casseruola pesante a fuoco basso; aggiungere la farina, mescolando fino a che liscio. Cuocere 1 minuto, mescolando continuamente. Aggiungere gradualmente il latte; cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, fino a quando addensato e frizzante.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Olive Ripiene Di Peperoncino

Lorann Cucina Professionale®

2 Tazze Di Formaggi Misti Grattugiati, Come I Formaggi Per I Tacos

Attrezzatura che userete

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Togliere dal fuoco; mescolare gradualmente un quarto di miscela calda nei tuorli.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Varietà Di Funghi

Aggiungere alla miscela calda rimanente, mescolando continuamente. Tornare a fuoco medio; cuocere, mescolando continuamente, fino a quando la salsa è liscia e addensata. Accantonare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Rosolare i funghi e la cipolla nel burro rimanente in una padella capiente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anelli Sottili Di Peperone Rosso Dolce

2 Olive Ripiene Di Peperoncino

20 Fettine Sottili Di Zucchine

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Aggiungere la carne di aragosta e cuocere a fuoco medio, mescolando frequentemente, fino a quando non sarà completamente riscaldato. Piegare delicatamente la miscela di aragosta in salsa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

A 1 Ananas (a Seconda Delle Dimensioni), Sbucciato E Tagliato A Pezzi Da 1/2 Pollice, Sciacquare E Conservare Le Foglie Belle, Per Guarnire

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Mettere i gusci di aragosta in una teglia da forno poco profonda da 2 1/2 litri; mescolare l'aragosta in e intorno ai gusci.

Ingredienti di cui avrai bisogno

A 1 Ananas (a Seconda Delle Dimensioni), Sbucciato E Tagliato A Pezzi Da 1/2 Pollice, Sciacquare E Conservare Le Foglie Belle, Per Guarnire

1 Cucchiaio Di Marsala Secco

Attrezzatura che userete

2 Arance Medie, Affettate E Dimezzate

Cospargere generosamente con formaggio; broil 6 pollici da elemento riscaldante 1 minuto o fino a quando il formaggio è leggermente rosolato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa Di Mirtilli Rossi, Per Servire

Servire immediatamente.

Attrezzatura

6 Once Di Roast Beef Affettato, Tagliato A Strisce

4 Once Di Formaggio Di Latte Vaccino Stagionato Di Alta Qualità, Come Il Formaggio Flagship Di Beecher, Grattugiato

Tagliere

2 1/2 Tazze Di Brodo Di Pollo, Più Altro Per Allentare E Addensare Il Sugo

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

2 Arance Medie, Affettate E Dimezzate

Ingrediente

Serving:

2376 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

burro o margarina, diviso 3

tuorli d'uovo, leggermente sbattuti 2376 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

farina per tutti gli usi 227Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

funghi freschi, tritati 596 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

cipolla verde tritata 3kg

aragoste vive 4736 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

2 tazze di formaggi misti grattugiati, come i formaggi per i tacos 4Rabarbaro tritato fresco o congelato

Parmigiano grattugiato 1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

Germogli di bambù da 1 oncia, tagliati in quarti 8Cipolla gialla media, tritata

1 cucchiaino di sale affumicato di noce americano

Vino consigliato: Chablis, Chardonnay

Chablis e Chardonnay sono le mie scelte top per l'aragosta. Chablis è perfetto con l'aragosta, ma un chardonny da altre regioni è destinato a colpire il posto troppo. Si potrebbe provare Samuel Billaud Chablis Premier Cru Les Vaillons Vieilles Vignes. Ai revisori piace molto con un 4.7 su 5 stelle e un prezzo di circa 33 dollari a bottiglia.