Zuppa di cozze

Hai bisogno di un pescatarian secondo piatto? Zuppa di cozze potrebbe essere una ricetta impressionante da provare. Questa ricetta rende 8 porzioni con 267 calorie, 17g di proteine, e 15g di grasso ogni. Per $1.49 per porzione, questa ricetta copertine 29% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. 1 persona è rimasta colpita da questa ricetta. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 25 ore. Una miscela di scalogno, pepe, sale e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così saporita. È portato a voi da Epicurious. Tenendo conto di tutti i fattori, questa ricetta guadagna un punteggio spoonacular di 74%, che è abbastanza buono. Provare Zuppa di cozze, Zuppa di gamberi e cozze, e Zuppa di cozze d'oro per ricette simili.

Istruzione

Versare il liquido di cottura riservato cozze attraverso un setaccio fine foderato con un tovagliolo di carta inumidito in una ciotola. Mettere da parte 24 cozze nei loro gusci, poi shuck resto e dimezzare trasversalmente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cozza

Gusci Di Pasta

Attrezzatura che userete

Asciugamani Di Carta

Setaccio

Ciotola

Lavare i porri tritati in una ciotola di acqua fredda, quindi sollevare e scolare bene.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Porro

Acqua

Attrezzatura che userete

Ciotola

Cuocere porri, carote, peperoni e scalogno con sale e pepe nel burro e olio in una pentola pesante da 5 litri a fuoco moderato, coperto, mescolando di tanto in tanto, finché sono teneri, circa 7 minuti. Mescolare l'aglio e cuocere, scoperto, mescolando, 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Peperone

Carota

Scalogno

Burro

Aglio

Porro

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Pentola

Aggiungere il liquido di cottura cozze tese e vino e fate sobbollire 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cozza

Vino

Mescolare in cozze dimezzate e panna e cuocere a fuoco lento, mescolando, 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cozza

Crema

Aggiungere le cozze riservate nei loro gusci e cuocere a fuoco lento fino a quando appena riscaldato attraverso, circa 1 minuto. Condire con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Cozza

Gusci Di Pasta

Attrezzatura

Ingrediente

Serving:

01 tazza di piselli, surgelati o in scatola, così come sono. Secco, ricostituito. Fresco, bollito.

3 cucchiai di burro non salato, tagliato in 6 pezzi 21 litro di latte intero, a temperatura ambiente

carote tritate finemente 8Rabarbaro tritato fresco o congelato

Accompagnamento: pane croccante 1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

vino bianco secco 2grande

spicchi d'aglio, tritati 596 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

tazze di cioccolato agrodolce (60% cacao) gocce (consigliato: Ghiradelli)21 litro di latte intero, a temperatura ambiente

porri (solo parti bianche e verde pallido), tritati finemente 2kg

cozze (preferibilmente coltivate), pulite e cotte al vapore, utilizzando metà vino bianco e metà acqua e riservando liquido di cottura 2(inverno)

2 libbre di varietà miste di funghi freschi 2grande

peperoni arancioni, tritati finemente 11 tazza di piselli, surgelati o in scatola, così come sono. Secco, ricostituito. Fresco, bollito.

Germogli di bambù da 1 oncia, tagliati in quarti 1grande

scalogno tritato finemente 596 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

1/2 bastone burro non salato

Vino consigliato: Chardonnay, Moscadet, Riesling

I frutti di mare possono essere abbinati a Chardonnay, Muscadet e Riesling. Lo chardonnay burroso è ottimo per capesante, gamberetti, granchi e aragoste, mentre il muscadet è una scelta classica per cozze, ostriche e vongole. Se hai un po ' di spezie nei tuoi molluschi, un riesling semi-secco può bilanciare il calore. Si potrebbe provare Laguna Winery Russian River Chardonnay. Ai revisori piace molto con un 4.5 su 5 stelle e un prezzo di circa 29 dollari a bottiglia.