Petto di vitello brasato con ripieno di patate e cipolle

Il petto di vitello brasato con ripieno di patate e cipolle è un glutine piatto principale. Questa ricetta rende 4 porzioni con 954 calorie, 95 g di proteine, e 47g di grasso ogni. Per $6.75 per porzione, questa ricetta coperture 46% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Se hai succo di limone, amido di mais, aneto e alcuni altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Può essere goduto in qualsiasi momento, ma è particolarmente buono per Ringraziamento. 1 persona è rimasta colpita da questa ricetta. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 5 ore. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 76%. Questo punteggio è abbastanza buono. Ricette simili includono Petto di vitello con ripieno di Farfel, Petto di vitello brasato ripieno, e Petto di vitello brasato con erbe, Pernod e pomodori.

Istruzione

Coprire le patate con acqua fredda salata di 1 pollice in una pentola da 4 litri, quindi cuocere a fuoco vivo, scoperto, a fuoco moderato fino a quando non è tenero, da 25 a 30 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patata

Acqua

Attrezzatura che userete

Pentola

Mentre le patate cuocere a fuoco lento, cuocere la cipolla in olio in una padella pesante 12 pollici a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto, fino a quando ben rosolato, 10 a 12 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patata

Cipolla

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Padella

Trasferire in una ciotola.

Attrezzatura che userete

Ciotola

Scolare le patate in un colino e, quando è abbastanza fresco da maneggiare, sbucciare, quindi affettare sottilmente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patata

Attrezzatura che userete

Colino

Aggiungere le patate, il sale e il pepe alla cipolla e schiacciare grossolanamente con una forchetta. Raffreddare a caldo e mescolare in uovo e aneto fino a quando combinato. Raffreddare completamente, scoperto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patata

Pepe

Cipolla

Aneto

Sale

Uovo

Tagliare una tasca da 7 a 5 pollici al centro della carne parallela all'osso, lasciando un bordo di carne da 1/2 pollici tutto intorno. Liberamente riempire tasca con ripieno di patate e cucire tasca chiusa sul lato tagliato con ago e stringa di cucina (e cucire eventuali lacrime).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ripieno

Patata

Osso

Carne

Attrezzatura che userete

Spago Da Cucina

Mettere forno rack in posizione centrale e preriscaldare il forno a 350 ° F.

Attrezzatura che userete

Forno

Pat vitello asciutto e strofinare tutto con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Bovine

Strofinare Il Condimento Secco

Scaldare l'olio in un'ampia pentola pesante da 5 a 6 litri a fuoco moderato fino a quando non si fuma, quindi rosolare la carne di vitello, dal lato della carne verso il basso, da 5 a 7 minuti. Girare la carne di vitello e aggiungere il vino. Far bollire, scoperto, fino a quando il vino è ridotto della metà, circa 4 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carne

Bovine

Vino

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Pentola

Aggiungere il brodo e le foglie di alloro e tornare a ebollizione. Coprire bene la pentola con il coperchio e trasferire in forno, quindi brasare fino a quando la carne è molto tenera, circa 2 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Foglie Di Alloro

Brodo

Carne

Attrezzatura che userete

Forno

Pentola

Trasferire la carne di vitello su un tagliere usando una grande spatola metallica larga e lasciare riposare, liberamente coperto con un foglio, 15 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bovine

Attrezzatura che userete

Tagliere

Spatola

Stagnola

Scartare le foglie di alloro e scremare il grasso dai succhi di pan. Portare a ebollizione i succhi di padella.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Foglie Di Alloro

Attrezzatura che userete

Padella

Sbattere insieme panna e amido di mais in una piccola ciotola e frullare in succhi di pan. Fate sobbollire, mescolando di tanto in tanto, fino a quando un po ' addensato, 2 a 3 minuti. Se lo si desidera, versare attraverso un setaccio a maglie fini in una ciotola (scartare i solidi). Mescolare in aneto, succo di limone e sale e pepe a piacere.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Succo Di Limone

Amido Di Mais

Crema

Aneto

Attrezzatura che userete

Setaccio

Sbattere

Ciotola

Padella

Scartare la corda da cucina dal vitello e tagliare la carne dalle ossa tenendo il coltello contro l'osso mentre si taglia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Osso

Carne

Bovine

Attrezzatura che userete

Spago Da Cucina

Coltello

Trasferire la carne ripiena su un tagliere e tagliare longitudinalmente 1 pollice di spessore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carne

Attrezzatura che userete

Tagliere

Tagliare tra le costole per separare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costola

Servire fette di vitello e costole con salsa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa

Costola

Bovine

* Assicurati di chiedere al tuo macellaio la parte posteriore (o più carnosa) del petto di vitello. (Avrete bisogno di uno spessore da 2 a 3 pollici di carne per essere in grado di fare una tasca.) * Il ripieno può essere fatto 1 giorno prima e raffreddato, coperto.* La carne di vitello può essere brasata 2 giorni prima e raffreddata, scoperta, quindi raffreddata, coperta. Riscaldare, coperto, a fuoco moderato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ripieno

Carne

Bovine