Palle di sesamo con ripieno di fichi ubriachi

Name: Palle di sesamo con ripieno di fichi ubriachi
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 25
Cuisine: Meridionale
Ingredients: 2 (può essere o scremare) A proposito di zucchero a velo; 25 Rabarbaro tritato fresco o congelato Olio di colza, vegetale o altro olio neutro per friggere; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente (2 once/56 grammi) cognac o rum scuro; 532 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente (15 3/4 once/448 grammi) fichi secchi, preferibilmente nero Missione, gambo e squartato; 828 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente (16 1/8 once/462 grammi) farina di riso glutinoso; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) Germogli di bambù da 1 oncia, tagliati in quarti; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente (7 once/200 grammi) zucchero; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente (3 3/8 once/96 grammi) semi di sesamo bianco

Le palline di sesamo con ripieno di fichi ubriachi potrebbero essere solo l'antipasto che stai cercando. Una porzione contiene 280 calorie, 2g di proteine, e 17g di grasso. Questa ricetta senza glutine e vegan serve 25 e costa 57 centesimi per porzione. Solo a poche persone è piaciuto molto questo piatto del sud. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Vai al negozio e prendi fichi, semi di sesamo, cognac e poche altre cose per farlo oggi. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 20%. Questo punteggio non è così eccezionale. Ricette simili sono Sesamo nero Tang Yuan (sesamo nero palline di riso glutinoso), Ripieno di polpette di pollo per palline di matzo ripiene, e Palle di sesamo.

Istruzione

Per fare il ripieno di fichi ubriachi: Mettere tutti gli ingredienti in una grande ciotola e mescolare bene per rivestire i fichi con lo zucchero. Coprire e mettere da parte a temperatura ambiente per almeno 30 minuti, o per tutta la notte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchero

Fico

Attrezzatura che userete

Ciotola Di Miscelazione

Trasferire i fichi e il liquido nella ciotola di un robot da cucina o di un miscelatore elettrico dotato di attacco a pale. Elaborare o battere la miscela fino a schiacciare in una pasta. (Puoi anche schiacciare il composto a mano con una forchetta.) Coprire e conservare in frigorifero fino al momento dell'uso; il ripieno può essere conservato fino a 2 settimane.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fico

Attrezzatura che userete

Miscelatore A Mano

Robot Da Cucina

Ciotola

Mettere lo zucchero, il sale e il bicarbonato di sodio nella ciotola di un miscelatore elettrico dotato di attacco paddle e mescolare bene; mettere da parte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bicarbonato

Zucchero

Sale

Attrezzatura che userete

Miscelatore A Mano

Ciotola

Riempire una grande casseruola dotata di un cestello a vapore o rack con acqua ad un reparto di 2 pollici e portare a ebollizione rotolamento.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Attrezzatura che userete

Cestello A Vapore

Padella Per Salsa

Mettere il taro nel cestello e vapore fino a quando molto morbido, circa 10 minuti; dovrebbe cadere a pezzi se infilò con un coltello. Aggiungere immediatamente il taro alla miscela di zucchero e battere a velocità media fino a che liscio e pastoso, circa 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchero

Radice Di Taro

Attrezzatura che userete

Coltello

Nel frattempo, portare 1 tazza più 2 cucchiai di acqua a bollire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Girare la velocità del mixer a bassa e aggiungere la farina di riso glutinoso. Quando la miscela è friabile, aggiungere l'acqua bollente tutto in una volta. (L'acqua deve essere bollente quando aggiunto.) Continuare a battere fino a quando l'impasto è morbido e solo leggermente appiccicoso. Spremere l'impasto in una palla, avvolgere in un involucro di plastica e mettere da parte fino a quando non si raffredda a temperatura ambiente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Riso Glutinoso

Pasta

Farina Per Tutti Gli Usi

Acqua

Avvolgere

Attrezzatura che userete

Involucro Di Plastica

Frullatore

Forma la pasta in un registro 1 pollice di diametro, e tagliare il registro in lunghezze da 2 pollici. Uno alla volta, appiattire ogni pezzo di pasta con il palmo della mano in un cerchio di 4 pollici di diametro e 1/4 di pollice di spessore. Mettere 1 cucchiaio di ripieno di fichi refrigerati al centro del cerchio, quindi unire i bordi per formare una mezzaluna e pizzicare per sigillare. Pizzicare l'impasto in eccesso alle due estremità e rotolare il gnocco pieno in una palla. Accantonare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pasta

Rotolo

Fico

Riempire una pentola profonda e pesante con olio a una profondità di almeno 3 pollici e riscaldare a 300 ° F. Riempire un piatto poco profondo con 1/8 di pollice di acqua e un altro piatto poco profondo con i semi di sesamo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sesamo

Acqua

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Rotolare una palla di sesamo in acqua, quanto basta per inumidire, poi rotolare nei semi di sesamo fino a quando ben rivestito. Premere i semi in modo che si attacchino alle palle, se necessario. Abbassare con cautela la palla rivestita nell'olio e cuocere, senza mescolare, fino a quando galleggia ed è croccante e marrone dorato chiaro, circa 5 minuti. Puoi cucinare circa 8 palline alla volta, ma non sovraffollare la padella. Rimuovere con attenzione dall'olio e scolare su carta assorbente. Ripeti con le palle rimanenti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sesamo

Seme

Acqua

Rotolo

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Asciugamani Di Carta

Padella

Servire caldo o a temperatura ambiente.

Ristampato con il permesso di The Sweet Spot: Dolci di ispirazione asiatica

Attrezzatura

Ciotola Di Miscelazione

Involucro Di Plastica

Frullatore

Asciugamani Di Carta

Padella

Ingrediente

Serving:

2(può essere o scremare)

A proposito di zucchero a velo 25Rabarbaro tritato fresco o congelato

Olio di colza, vegetale o altro olio neutro per friggere 596 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

(2 once/56 grammi) cognac o rum scuro 5326 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

(15 3/4 once/448 grammi) fichi secchi, preferibilmente nero Missione, gambo e squartato 8286 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

(16 1/8 once/462 grammi) farina di riso glutinoso 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

Germogli di bambù da 1 oncia, tagliati in quarti 2376 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

(7 once/200 grammi) zucchero 2376 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

(3 3/8 once/96 grammi) semi di sesamo bianco

Vino consigliato: Riesling, Spumante, Zinfandel

Riesling, spumante e Zinfandel sono le mie scelte top per Southern. In generale, ci sono alcune regole che ti aiuteranno ad abbinare il vino al cibo del sud. Il riesling alimentare o il vino bianco frizzante funzioneranno con molti cibi fritti, mentre lo zinfandel è ottimo con piatti alla brace. La Gunderloch Estate Riesling Dry con un 4.3 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 15 dollari a bottiglia.