Mori e cristiani (Moros y Cristianos)

Name: Mori e cristiani (Moros y Cristianos)
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 113 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) pancetta tagliata a dadini; 1 Busta da 16 once Verdure miste fresche/congelate (carota/mais/fagiolini/piselli); 227 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) fagioli neri secchi; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) sherry secco, o a piacere; 198 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) peperone verde medio (circa, animato, seminato, deveined e tritato finemente (circa 1 tazza); 1 1 libbra di zucchine, cumino macinato; 1 garretto di prosciutto (facoltativo); 2 (inverno) olio extra vergine di oliva; 1 1 libbra di zucchine, origano secco; 6 Peperoni dei Caraibi (ajíes dulces) o 1 pepe cubanelle; 369 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) tazze (su riso a grani lunghi o riso convertito dello zio Ben; 2 (può essere o scremare) sale, o a piacere; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) aceto bianco distillato, o a piacere; 296 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente cipolla gialla media, tritata finemente (circa

Mori e cristiani (Moros y Cristianos) è un senza glutine e senza latticini contorno. Questa ricetta serve 8. Per 94 centesimi per porzione, questa ricetta copre 15% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una porzione di questo piatto contiene approssimativamente 13g di proteine, 14g di grasso, e un totale di 386 calorie. Una miscela di pancetta, alloro, origano e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così deliziosa. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 48%. Questo punteggio è solido. Provare Facile e veloce Moros y Cristianos, e Fagioli neri cubani e riso (Moros y Cristianos) per ricette simili.

Istruzione

Cucinare i fagioli

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fagiolo

Risciacquare e raccogliere i fagioli.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fagiolo

Mettere in una pentola a fondo medio pesante con 2 1/2 litri di acqua, la cipolla, peperone, ajíes o cubanelle pepe, e il prosciutto garretto, se si utilizza, e portare a ebollizione a fuoco vivo. Abbassare il fuoco a medio e cuocere a fuoco lento, scoperto, fino a quando i fagioli sono teneri ma mantengono ancora la loro forma, circa 2 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe Cubanelle

Peperone

Prosciutto Garretto

Fagiolo

Cipolla

Acqua

Attrezzatura che userete

Pentola

Scolare, riservando 4 tazze del liquido di cottura. Scartare le verdure e prosciutto garretto; si dovrebbe avere 2 tazze di fagioli cotti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vegetale

Prosciutto Garretto

Fagiolo

Finire il piatto

Mettere il riso in una ciotola media, coprire con acqua fredda del rubinetto e ruotare il riso, quindi scolare, tenendo il riso in posizione con una mano. Ripeti il processo tutte le volte che è necessario fino a quando l'acqua non scorre chiara.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Riso

Attrezzatura che userete

Ciotola

Scolare bene in un setaccio o colino.

Attrezzatura che userete

Setaccio

Scaldare l'olio nella pentola a fondo pesante a fuoco medio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Pentola

Aggiungere la pancetta a dadini e soffriggere fino a doratura, circa 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pancetta

Aggiungere la cipolla, pepe verde, cumino, origano e alloro e soffriggere fino a quando la cipolla è morbida, circa 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe Verde

Foglie Di Alloro

Origano

Cumino

Cipolla

Aggiungere il riso e mescolare per rivestire accuratamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Riso

Aggiungere i fagioli e il liquido di cottura dei fagioli riservati, quindi aggiungere l'aceto, lo sherry e il sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aceto

Sherry

Fagiolo

Sale

Mescolare bene e il gusto per il condimento; aggiungere un pizzico più di sherry, aceto, e/o spezie, se necessario. Il liquido di cottura dovrebbe essere saporito. Cuocere, scoperto, fino a quando la maggior parte del liquido viene assorbito e piccoli crateri si sono formati sulla superficie del riso. Fluff il riso leggermente con una forchetta da cucina, ridurre il calore al minimo possibile impostazione, e cuocere, ben coperto, per 20 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Condimento

Aceto

Sherry

Spezia

Riso

Togliere dal fuoco e lasciare riposare, scoperto, per almeno 10 minuti prima di servire.

Nota del cuoco: Per questa ricetta i fagioli non hanno bisogno di essere immersi. La procedura standard consiste nell'utilizzare la stessa quantità di fagioli cotti del riso crudo, ma tale rapporto può essere regolato a piacere. Tuttavia, se i fagioli sono leggermente troppo cotti, ridurre la quantità per evitare di trasformare il riso pastoso. I cubani hanno sempre usato il riso convertito dello zio Ben a causa del suo basso contenuto di amido.Lavorare in anticipo: I fagioli possono essere cotti fino a 2 giorni prima.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Amido

Fagiolo

Riso

Scolarli, riservando il liquido di cottura, e refrigerare i fagioli e il liquido separatamente. Per una soluzione rapida, questa ricetta può essere preparata con 2 tazze di fagioli in scatola (una lattina da 15 once).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fagiolo

Scolare in un colino posto sopra una ciotola e utilizzare il brodo di fagioli come parte del liquido richiesto nella ricetta.Pentole consigliati: 4 - a 5-quart 10-a 12 pollici pentola a fondo pesante, almeno 3 1/2 pollici di profondità, o 4 - a 5-quart 10-a 12 pollici caldero cast-alluminio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo