Gumbo di melange

Non si può mai avere troppe ricette corso principale, in modo da dare Melange Gumbo una prova. Una porzione di questo piatto contiene approssimativamente 46g di proteine, 37g di grasso, e un totale di 589 calorie. Questa ricetta serve 15 e costa $2.18 per porzione. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 4 ore e 50 minuti. 1 persona ha provato e apprezzato questa ricetta. Vai al negozio e prendi la salsiccia andouille, il sale e il pepe kosher, la cipolla e poche altre cose per farlo oggi. Per consumare il sale kosher si potrebbe seguire questo corso principale con il Basso contenuto di grassi briciole torta (Kosher-Dairy) come dessert. È una buona opzione se stai seguendo un senza latticini dieta. Questa ricetta è tipica della cucina creola. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 47%. Questo punteggio è solido. Provare Melange vegetale di Russ, Insalata Mélange rossa e verde, e Spigola con Melange Vegetale per ricette simili.

Istruzione

Scaldare 2 tazze di olio vegetale in un grande forno olandese a fuoco medio-alto fino a caldo, circa 5 minuti. Ridurre il calore a medio, quindi frullare la farina in 2 aggiunte fino a quando la miscela è la consistenza della pastella di torta. Continuare la cottura, sbattendo costantemente, fino a quando il roux è marrone scuro, circa 20 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Lattine Da 15 Once Di Hominy, Scolate E Risciacquate

Lorann Cucina Professionale®

Attrezzatura che userete

Limone Appena Spremuto O A Piacere

Cosce Di Pollo Da 1 Libbra

Togliere dal fuoco, quindi mescolare a metà ciascuna cipolla e peperoni. Mettere da parte fino al momento dell'uso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Rigatoni Secchi

20 Fettine Sottili Di Zucchine

Unire il pollo intero, 10 tazze di acqua, i fiocchi di pepe rosso, 1 cucchiaio di sale e 1 cucchiaino di pepe in una pentola capiente. Portare a ebollizione e cuocere 1 ora. Filtrare il brodo, quindi tornare alla pentola e mettere da parte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio D'oliva Più 3-4 Cucchiai

1 Pollo Intero Da 5 Libbre, Tagliato In 8 Pezzi

8 (U-12) Gamberetti

Pacchetto Di Piselli Crowder, Scongelati O 1 Lattina (15-1/2 Once) Di Piselli Dall'occhio, Sgocciolati

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Attrezzatura che userete

6 Once Di Roast Beef Affettato, Tagliato A Strisce

Rimuovere la pelle e le ossa di pollo, quindi tagliare la carne in pezzi di dimensioni ridotte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

Riscaldare i restanti 2 cucchiai di olio vegetale in una padella media a fuoco medio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Lattine Da 15 Once Di Hominy, Scolate E Risciacquate

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Aggiungere la salsiccia di pollo e cuocere, girando, fino a cottura, da 6 a 8 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsiccia Di Pollo

Lasciare raffreddare leggermente, quindi affettare.

Aggiungere 16 tazze di acqua alla pentola con il brodo e portare a ebollizione.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pacchetto Di Piselli Crowder, Scongelati O 1 Lattina (15-1/2 Once) Di Piselli Dall'occhio, Sgocciolati

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Attrezzatura che userete

6 Once Di Roast Beef Affettato, Tagliato A Strisce

Aggiungere il roux; cuocere a fuoco medio-alto, mescolando, fino a quando non si scioglie, circa 5 minuti. Mescolare la cipolla e i peperoni rimanenti. Tornare a ebollizione, quindi ridurre il calore a medio, coprire e cuocere, 1 ora.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Rigatoni Secchi

20 Fettine Sottili Di Zucchine

Aggiungere la salsiccia andouille e petti di pollo crudo, ridurre il fuoco a medio basso e cuocere, coperto, altri 30 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsiccia Di Andouille

3 Cucchiai Di Cipolla Dolce Grattugiata (o Tritata Finemente)

Aggiungere il tacchino affumicato, salsiccia di pollo a fette, pezzi di pollo cotto e scalogno e cuocere a fuoco lento, coperto, 30 minuti. Scremare il grasso dalla superficie, quindi mescolare il condimento Cajun.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Lattina (3 Once) Di Concentrato Di Pomodoro

Salsiccia Di Pollo

Gusci Di Cannelloni

Lattuga Iceberg, Tagliata A Pezzi Da 2 Pollici

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

Servire sopra il riso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Con Salsa Wasabi E Zenzero (consigliata: Salsa Hukilau Hanna Di Hoboken Eddie)

Fotografia di Yunhee Kim

Attrezzatura

Limone Appena Spremuto O A Piacere

Cosce Di Pollo Da 1 Libbra

6 Once Di Roast Beef Affettato, Tagliato A Strisce

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Ingrediente

Serving:

454Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

salsiccia di andouille, tagliata a fette sottili 596 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

Condimento di Cajun 2kg

taccole, scongelate 567Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

salsiccia di pollo fresca 4736 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

farina per tutti gli usi 2grande

peperoni verdi, tritati 15Rabarbaro tritato fresco o congelato

Sale kosher e pepe macinato fresco 1grande

cipolla tritata 2(può essere o scremare)

olio d'oliva più 3-4 cucchiai 1mazzo

scalogno tritato 340Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

petti di pollo senza pelle, disossati, tagliati a pezzi 567Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

coscia di tacchino affumicato, pelle e ossa rimosse, tagliate a pezzi 4736 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

2 lattine da 15 once di hominy, scolate e risciacquate

Vino consigliato: Albarino, Vino Rosato, Sauvignon Bianco

Albarino, vino rosato e Sauvignon Blanc sono ottime scelte per Cajun. Questi vini a basso contenuto di tannino e alcol più bassi completeranno il calore nei piatti speziati di cajun, invece di far bruciare di più la bocca. La Bodega Garzon Uruguay Single Vineyard Albarino con un 4.5 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 30 dollari a bottiglia.