Guacamole con pancetta, rampe alla griglia (o cipolle verdi) e Tomatillos arrosto

Name: Guacamole con pancetta, rampe alla griglia (o cipolle verdi) e Tomatillos arrosto
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Messicana
Ingredients: 3 1 litro di latte intero, a temperatura ambiente avocado maturo medio-grande; 113 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) fette spesse (circa pancetta; 4 grande rampe (porri selvatici primaverili) o grandi cipolle verdi O un mazzetto di erba cipollina da 1 pollice di diametro; 2 (inverno) A proposito di coriandolo fresco tritato, più foglie extra per guarnire; 2 (inverno) succo di lime fresco; 3 Rabarbaro tritato fresco o congelato Sale; 1 grande serrano fresco o piccolo jalapeño fresco, con gambo; 4 1 litro di latte intero, a temperatura ambiente (circa 8 once totale) tomatillos, sgusciate, sciacquate e tagliate a metà trasversalmente; 3 Rabarbaro tritato fresco o congelato Un po di olio doliva o vegetale

Guacamole con pancetta, rampe alla griglia (o cipolle verdi) e Tomatillos arrosto è un senza glutine, senza latticini e intero 30 hor d'oeuvre. Questa ricetta rende 3 porzioni con 618 calorie, 9g di proteine, e 59 g di grasso ogni. Per $2.4 per porzione, questa ricetta copertine 21% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Solo poche persone hanno fatto questa ricetta, e 1 direbbe che ha colpito il posto. Una miscela di tomatillos, succo di lime, serrano e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così gustosa. È perfetto per Il quarto di luglio. Questa ricetta è tipica della cucina messicana. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 58%. Questo punteggio è solido. Provare Guacamole con Tomatillos arrosto, Guacamole con Tomatillos arrosto, e Guacamole con Tomatillos arrosto e peperoni Chipotle per ricette simili.

Istruzione

Riscaldare una griglia a gas a medio o accendere una griglia a carbone e lasciarla bruciare fino a quando i carboni sono medio-caldi e coperti di cenere grigia.

Attrezzatura che userete

Grill

Posare il lato tagliato tomatillos dimezzato verso il basso su una teglia cerchiata o teglia di metallo e far scorrere sulla griglia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tomatillos

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Grill

Spennellare le rampe (o cipolle verdi o erba cipollina all'aglio) con olio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolle Verdi

Cipollina

Aglio

Rampa

Olio Da Cucina

Disporli direttamente sulla griglia, insieme al cile (senza olio necessario). Griglia le rampe (o loro stand-in) e il Cile, girando di tanto in tanto, fino a quando morbido e riccamente rosolato-le rampe impiegheranno 4 a 5 minuti, il cile circa 1

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncino

Rampa

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Grill

Cuocere i tomatillos circa 3 o 4 minuti, fino a quando morbidi e dorati su un lato, quindi capovolgerli e cuocere l'altro lato. Raffreddare tutto. Tritare finemente le rampe (ecc.) e il Cile, quindi raschiare in una grande ciotola. Tritare il tomatillo in piccoli pezzi e grattarli con le rampe, quindi raschiare in qualsiasi succo che rimane sulla teglia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tomatillos

Peperoncino

Succo

Rampa

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Ciotola

Mentre le verdure grigliate si raffreddano, cuocere la pancetta in un unico strato in una padella capiente a fuoco medio, girando ogni tanto, fino a doratura e croccante, circa 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vegetale

Pancetta

Attrezzatura che userete

Padella

Scolare su carta assorbente, quindi tagliare a pezzetti.

Attrezzatura che userete

Asciugamani Di Carta

Tagliare gli avocado a metà, facendo scorrere un coltello intorno alla fossa dall'alto verso il basso e di nuovo indietro. Girare le metà in direzioni opposte per rilasciare la fossa da un lato di ciascun avocado.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Petto Di Tacchino Da 1/2 Libbra

Attrezzatura che userete

Coltello

Rimuovere la fossa, quindi raccogliere la carne da ciascuna metà nella ciotola con i tomatillos. Con uno schiacciapatate vecchio stile, una forchetta grande o il dorso di un cucchiaio grande, schiacciare grossolanamente l'avocado con il composto di tomatillo. Mescolare il succo di lime, il coriandolo e metà della pancetta. Assaggiare e condire con sale, di solito circa 1 cucchiaino. Coprire con pellicola trasparente pressata direttamente sulla superficie del guacamole e conservare in frigorifero fino a quando si è pronti a servire.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Succo Di Lime

Tomatillos

Guacamolo

Coriandolo

Petto Di Tacchino Da 1/2 Libbra

Patata

Pancetta

Sale

Avvolgere

Attrezzatura che userete

Schiacciapatate

Involucro Di Plastica

Ciotola

Quando arriva quel momento, raschiare il guacamole in un piatto da portata e cospargere con la pancetta rimanente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Guacamolo

Pancetta

Guarnire con foglie di coriandolo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Coriandolo Fresco

Le rampe sono disponibili solo in primavera e solo in alcune parti degli Stati Uniti; se la tua è la zona, probabilmente le troverai solo nei mercati degli agricoltori o nei negozi specializzati. L'erba cipollina all'aglio (sembrano erba cipollina ma sono piatte, con un aroma di aglio definito) sono in genere in abbondanza nei mercati asiatici; sono perenni e facili da coltivare, che è quello che faccio. Li adoro saltati o grigliati per il loro sapore dolce e verde. Le cipolle verdi sono facili da trovare ovunque, ogni giorno.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolle Verdi

Cipollina

Aglio

Rampa

Attrezzatura

Involucro Di Plastica

Ingrediente

Serving:

31 litro di latte intero, a temperatura ambiente

avocado maturo medio-grande 113Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

fette spesse (circa pancetta 4grande

rampe (porri selvatici primaverili) o grandi cipolle verdi O un mazzetto di erba cipollina da 1 pollice di diametro 2(inverno)

A proposito di coriandolo fresco tritato, più foglie extra per guarnire 2(inverno)

succo di lime fresco 3Rabarbaro tritato fresco o congelato

Sale 1grande

serrano fresco o piccolo jalapeño fresco, con gambo 41 litro di latte intero, a temperatura ambiente

(circa 8 once totale) tomatillos, sgusciate, sciacquate e tagliate a metà trasversalmente 3Rabarbaro tritato fresco o congelato

Un po ' di olio d'oliva o vegetale

Vino consigliato: Pinot Nero, Riesling, Rosa Frizzante

Pinot Nero, Riesling e rosé frizzante sono ottime scelte per il messicano. Vini bianchi acidi come il riesling o rossi a basso tannino come il pinot nero possono funzionare bene con i piatti messicani. Anche il rosé frizzante è un abbinamento sicuro. Le Cantine Dragonette Sta. Rita Hills Pinot Noir con un 4.8 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 45 dollari a bottiglia.