Frittelle di baccalà: Pasteis De Bacalhau

Name: Frittelle di baccalà: Pasteis De Bacalhau
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 25
Cuisine: Global
Ingredients: 2 grande uovo; 1 manciata coriandolo fresco, tritato finemente; 1 manciata prezzemolo fresco a foglia piatta, tritato finemente; 2 spicchi daglio, tritati; 4 1 litro di latte intero, a temperatura ambiente Patate dellIdaho; 25 Rabarbaro tritato fresco o congelato Spicchi di limone, per servire; 473 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente 2 tazze di formaggi misti grattugiati, come i formaggi per i tacos; 1 grande Cipolla spagnola, tritata finemente; 454 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) baccalà essiccato; 25 Rabarbaro tritato fresco o congelato Pepe nero macinato fresco e sale marino, se necessario; 25 Rabarbaro tritato fresco o congelato Olio vegetale, per friggere

Frittelle di baccalà: Pasteis De Bacalhau è un senza glutine e pescatarian ricetta con 25 porzioni. Una porzione di questo piatto contiene circa 13g di proteine, 3g di grasso, e un totale di 113 calorie. Per 61 centesimi per porzione, questa ricetta copre 10% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Funziona bene come un piatto principale economico. Se hai pepe e sale marino, cipolla, prezzemolo a foglia piatta e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farlo. Per consumare il sale marino si potrebbe seguire questo corso principale con il Brownies al sale marino al lampone come dessert. È portato a voi da Foodnetwork. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 40%. Questo punteggio è buono. Provare Baccalà (Bacalhau, Bacalao, Morue, Baccalà) in umido, Frittelle di baccalà, e Frittelle di baccalà per ricette simili.

Istruzione

Iniziando un giorno prima, immergere il merluzzo secco in acqua fredda per 12-24 ore, cambiando l'acqua più volte per rimuovere la maggior parte del sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Mezza Misura 41 Precotta E Gamberi

Scolare il merluzzo, sciacquarlo e metterlo in una pentola capiente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mezza Misura 41 Precotta E Gamberi

Attrezzatura che userete

6 Once Di Roast Beef Affettato, Tagliato A Strisce

Aggiungere il latte e abbastanza acqua per coprire da 1 pollice; la cottura del merluzzo nel latte mantiene davvero umido. Fate sobbollire delicatamente a fuoco medio-basso per 20-25 minuti, fino a quando il merluzzo è tenero e flessibile.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

2 Tazze Di Formaggi Misti Grattugiati, Come I Formaggi Per I Tacos

Mezza Misura 41 Precotta E Gamberi

Scolare e risciacquare bene, quindi sfaldare il merluzzo in una ciotola con le mani, eliminando eventuali pezzetti di pelle e ossa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Scalogni Tritati

Mezza Misura 41 Precotta E Gamberi

Attrezzatura che userete

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

Mentre il merluzzo è in cottura, versare 1 pollice di acqua in una grande pentola dotata di un inserto a vapore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Mezza Misura 41 Precotta E Gamberi

Attrezzatura che userete

6 Once Di Roast Beef Affettato, Tagliato A Strisce

Aggiungere le patate e cuocere a fuoco medio per 20 a 25 minuti fino a quando molto tenera.

Ingredienti di cui avrai bisogno

9 Tazze Di Patate Sbucciate A Fette

Scolare le patate, sbucciare le bucce e schiacciarle bene con uno schiacciapatate o passarle attraverso un ricer o un setaccio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

9 Tazze Di Patate Sbucciate A Fette

Attrezzatura che userete

Schiacciapatate

Ricer Di Patate

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

Aggiungere il merluzzo alle patate, insieme alla cipolla, all'aglio, al prezzemolo, al coriandolo e alle uova. Battere la miscela saldamente con un cucchiaio di legno in modo che sia ben combinato e fermo un cucchiaio dovrebbe stare in piedi in esso. (Se lo trovi troppo asciutto, aggiungi 1 o 2 cucchiai di latte.) Condire con un pizzico di pepe e assaggiare il sale - potrebbe non essere necessario aggiungerne uno, poiché il merluzzo stesso conserva abbastanza salinità, nonostante sia inzuppato e bollito. Con le mani leggermente inumidite o usando 2 cucchiai, forma la miscela di merluzzo in palline a forma di uovo che dovresti ottenere circa 2

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Cucchiai Più 1-1/2 Cucchiaini Di Olio D'oliva

9 Tazze Di Patate Sbucciate A Fette

Brodo Di Pollo O Brodo Vegetale (o Altro Secondo Necessità)

1 Arancia, Scorza

8 (U-12) Gamberetti

20 Fettine Sottili Di Zucchine

2 Cucchiai Di Limone Appena Spremuto, Oppure A Piacere

2 Tazze Di Formaggi Misti Grattugiati, Come I Formaggi Per I Tacos

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Mezza Misura 41 Precotta E Gamberi

Attrezzatura che userete

Once Di Crema Di Formaggio, Temperatura Ambiente (circa

(Le palline di merluzzo possono essere coperte e refrigerate fino a 1 giorno prima della cottura o congelate in un contenitore.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mezza Misura 41 Precotta E Gamberi

Calore 3 pollici di olio in una profonda padella pesante o pentola a 370 gradi F.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

6 Once Di Roast Beef Affettato, Tagliato A Strisce

Aggiungere un paio di palline di merluzzo alla volta per l'olio caldo, girandoli 3 o 4 volte per ottenere ben rosolato tutto. Sollevare con cautela le frittelle di merluzzo dalla padella con un mestolo forato e posto su un piatto foderato con carta assorbente per drenare. Ripetere.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mezza Misura 41 Precotta E Gamberi

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Ball® O Kerr® Pint Con Coperchi E Fasce

A 4 Foglie Di Basilico Fresco, Affettate Sottilmente

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

Servire caldo o a temperatura ambiente con spicchi di limone.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cuneo Di Limone

Attrezzatura

6 Once Di Roast Beef Affettato, Tagliato A Strisce

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

Schiacciapatate

Ricer Di Patate

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

Once Di Crema Di Formaggio, Temperatura Ambiente (circa

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

Ball® O Kerr® Pint Con Coperchi E Fasce

A 4 Foglie Di Basilico Fresco, Affettate Sottilmente

Ingrediente

Serving:

2grande

uovo 1manciata

coriandolo fresco, tritato finemente 1manciata

prezzemolo fresco a foglia piatta, tritato finemente 2

spicchi d'aglio, tritati 41 litro di latte intero, a temperatura ambiente

Patate dell'Idaho 25Rabarbaro tritato fresco o congelato

Spicchi di limone, per servire 4736 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

2 tazze di formaggi misti grattugiati, come i formaggi per i tacos 1grande

Cipolla spagnola, tritata finemente 454Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

baccalà essiccato 25Rabarbaro tritato fresco o congelato

Pepe nero macinato fresco e sale marino, se necessario 25Rabarbaro tritato fresco o congelato

Olio vegetale, per friggere

Vino consigliato: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Nero

Il merluzzo funziona molto bene con Pinot Grigio, Gruener Veltliner e Pinot Nero. Il pesce è vario come il vino, quindi è difficile scegliere vini che vanno con ogni pesce. Un vino bianco croccante, come un pinot grigio o un Grüner Veltliner, si adatta a qualsiasi pesce bianco delicatamente aromatizzato. Pesce carnoso e fortemente aromatizzato come salmone e tonno può anche gestire un vino rosso leggero, come un pinot nero. Il Pinot Grigio Biologico Ziobaffan con una valutazione di 4,6 stelle su 5 sembra una buona partita. Costa circa 17 dollari a bottiglia.

Ziobaffa Pinot Grigio Biologico

Ziobaffa Organic Pinot Grigio ha aromi freschi e ricchi di mele e pere con sentori di agrumi che sfumano in un bouquet floreale e al palato è luminoso e fresco con meravigliosi sapori di frutta.ZIOBAFFA Pinot Grigio si abbina bene con una vasta gamma di piatti leggeri, in particolare pesce / crostacei, pollame, pasta in salsa di panna e formaggi più morbidi. È anche un aperitivo ideale. Uvaggio: 100% Pinot Grigio