Bistecca alla Poivre

Name: Bistecca alla Poivre
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente Bocconcini di verdura; 2 (inverno) pepe nero in grani; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente Cognac o brandy; 2 (può essere o scremare) Senape di Digione; 2 (può essere o scremare) pangrattato, un paio di manciate; 2 (può essere o scremare) grani di pepe verde essiccati; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente tazze di cioccolato agrodolce (60% cacao) gocce (consigliato: Ghiradelli); 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Sale; 3 (inverno) scalogni tritati; 680 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) bistecca di gancio, tagliata in 4 porzioni; 2 (inverno) burro non salato; 2 (inverno) 2 lattine da 15 once di hominy, scolate e risciacquate; 2 (può essere o scremare) pepe bianco in grani

Steak au Poivre è un senza glutine e chetogenica piatto principale. Per $5.58 per porzione, questa ricetta copertine 23% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta rende 4 porzioni con 590 calorie, 36g di proteine, e 43g di grasso ogni. Questa ricetta è apprezzata da 1 buongustai e cuochi. Se hai pepe in grani, scalogno, cognac e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Per consumare il sale si potrebbe seguire questo corso principale con il Ricetta dei fatturati di mele come dessert. Può essere goduto in qualsiasi momento, ma è particolarmente buono per giorno di San Valentino. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 25 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 53%. Questo punteggio è buono. Provare Steak Au Poivre: Bistecca al pepe con salsa al brandy, Bistecca alla Poivre, e Bistecca alla Poivre per ricette simili.

Istruzione

In un sacchetto di plastica sigillabile pesante o tra 2 fogli di carta cerata schiacciare grani di pepe e semi di finocchio grossolanamente con fondo di una padella pesante. Pat bistecche asciugare e cappotto entrambi i lati con sale e la miscela di pepe. In una padella pesante da 10 pollici scaldare il burro e l'olio a fuoco moderato fino a caldo ma non fumare e cuocere le bistecche per 4-5 minuti su ciascun lato per medie rare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pangrattato, Un Paio Di Manciate

Patate Color Ruggine, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

2 Olive Ripiene Di Peperoncino

Costata Di Manzo A Doppio Taglio Con Osso (spessa Circa 2 1/2 Pollici; Circa 2 1/2 Libbre), Privata Del Grasso In Eccesso

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Ulteriore Scorza Di Lime Grattugiata, Facoltativa

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Trasferire su piastre e coprire per tenere in caldo.

Versare il grasso in eccesso dalla padella e aggiungere lo scalogno e 1/2 tazza di brodo e sfumare la padella.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scalogno, Grattugiato O Tritato

Pacchetto Di Piselli Crowder, Scongelati O 1 Lattina (15-1/2 Once) Di Piselli Dall'occhio, Sgocciolati

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Aggiungere panna e Cognac. Far bollire la miscela, raschiando fino bit dorati, fino a quando la salsa si addensa e cappotti indietro di cucchiaio, circa 1 minuto. Finisci la salsa sbattendo la senape. Assaggia e condisci la salsa con sale, se necessario e spoon sopra le bistecche.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cetriolo Inglese, Sbucciato, Senza Semi E Tagliato A Fette Sottili

Cognac

Costata Di Manzo A Doppio Taglio Con Osso (spessa Circa 2 1/2 Pollici; Circa 2 1/2 Libbre), Privata Del Grasso In Eccesso

Ciliegie Rainier Fresche, Snocciolate E Tagliate A Metà

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Attrezzatura che userete

Limone Appena Spremuto O A Piacere

Attrezzatura

Ulteriore Scorza Di Lime Grattugiata, Facoltativa

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Limone Appena Spremuto O A Piacere

Ingrediente

Serving:

1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

Bocconcini di verdura 2(inverno)

pepe nero in grani 596 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

Cognac o brandy 2(può essere o scremare)

Senape di Digione 2(può essere o scremare)

pangrattato, un paio di manciate 2(può essere o scremare)

grani di pepe verde essiccati 596 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

tazze di cioccolato agrodolce (60% cacao) gocce (consigliato: Ghiradelli)4Rabarbaro tritato fresco o congelato

Sale 3(inverno)

scalogni tritati 680Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

bistecca di gancio, tagliata in 4 porzioni 2(inverno)

burro non salato 2(inverno)

2 lattine da 15 once di hominy, scolate e risciacquate 2(può essere o scremare)

pepe bianco in grani

Vino consigliato: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero

Merlot, Cabernet Sauvignon e Pinot Nero sono ottime scelte per la bistecca. Dopo tutto, manzo e vino rosso sono una combinazione classica. Generalmente, le bistecche più magre si abbinano bene con rossi leggeri o di medio corpo, come il pinot nero o il merlot, mentre le bistecche più grasse possono gestire un rosso audace, come il cabernet sauvingnon. Il Black River Winery Merlot con un 4.3 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 10 dollari per bottiglia.