Cibi scandinavi tradizionali

Un tavolo imburrato; hmmm suona strano non è vero? Tuttavia, in svedese, Smorgasbord suona molto più allettante della traduzione letterale in inglese! Questa è una grande tradizione scandinava per cui una tavola è imbandita con una curata selezione di piatti caldi e freddi che spesso iniziano con il pesce, passano ai salumi e finiscono con alcuni gustosi piatti caldi.

L'aringa sempre presente

Sarebbe difficile non menzionare le aringhe in salamoia in questo frangente in quanto piace fare un'apparizione a questi eventi tipo Smorgasbord!

Molto spesso vedrai ciotole di aringhe in salamoia accompagnate da insalata di barbabietole e mele, paté, polpette e salmone affumicato e stagionato. Sembra fantastico, vero?

A proposito di pesce, è imperativo parlare di più dell'aringa. È il pesce più popolare in Scandinavia ed è affumicato, messo in salamoia e fritto. È un pesce dal sapore meravigliosamente ricco che è stato una parte vitale di questa dieta tradizionale del nord. Anche il meraviglioso salmone 'Gravadlax' o salmone all'aneto è un grande successo nelle case scandinave. Potresti anche trovare sgombro affumicato e pesce meno conosciuto, il "salmerino alpino"!

Una o due tradizioni dividono la stanza tra amore e odio, paura e disgusto! Il "Surstromming" è uno di questi in quanto è un'aringa fermentata molto pungente, popolare nel nord della Svezia. Questo ha certamente un odore piuttosto rango ma ha un ottimo sapore!

Se ti capita di fare festa in Svezia ad agosto, è probabile che siano presenti grandi quantità di gamberi alle feste all'aperto. Questo sarà senza dubbio annaffiato con un bicchiere pieno o due di "Aquavit", lo spirito più comune della regione. Skal o evviva!

Pane e carne Dai un'occhiata

Per quanto riguarda il pane per accompagnare tutto questo cibo ricco, nei paesi scandinavi c'è abbondanza di 'brod' tra cui scegliere. È più tipico avere pane di segale scuro che può avere un'enorme varietà di forme e dimensioni. Ci sono alcuni fantastici tipi di pane dolce come "Limpa", "Vortbrod" e "Franskbrod". Se i tradizionali pani ricchi di segale non fanno per te, allora è d'obbligo provare i veri pani croccanti scandinavi che sono un'alternativa sana e di qualità molto diversa da quelli che vendiamo esportati e venduti nei supermercati.

Le carni, in particolare il maiale, sono parte integrante della dieta scandinava meridionale. Il tradizionale piatto di maiale arrosto in Danimarca è "Flaekesteg" ed è danese quanto il roast beef è britannico. Tende ad essere servito con un bel sugo ricco e confortanti patate caramellate. Questo piatto è anche il pranzo di Natale!

Quando ci avventuriamo più a nord, possiamo mangiare renne, alci ed è persino possibile trovare salsicce d'orso nelle parti più remote della mappa. L'agnello affumicato e l'agnello essiccato sono un'altra carne piuttosto insolita e si trovano nella Norvegia settentrionale.

Se parliamo di cibi svedesi, bisogna menzionare le polpette. La ricetta delle polpette svedesi è solitamente un mix di maiale e manzo, ma per i danesi è un mix di vitello e maiale che rende la polpetta perfetta. Le polpette sono generalmente servite con una generosa porzione di marmellata di mirtilli rossi e gli eventuali avanzi vengono solitamente messi in un panino il giorno successivo!

Dolci dessert per completare il tutto

Per quanto riguarda i dolci, la cannella e il cardamomo giocano un ruolo di primo piano in tutti i tipi di torte e focacce deliziose. Oltre a una bella tazza di caffè caldo, i danesi insistono per il "Kanelbullar", un panino alla cannella mangiato tutto il giorno. I dolci danesi vengono dalla Danimarca e la cosa migliore da provare è uno "Smorsnegl" appena sfornato la domenica mattina. Il gusto è divino! Un ultimo suggerimento è di ordinare una fetta di "Kladdkaka", una torta al cioccolato appiccicosa che è difficile rifiutare. Skal!