Bistecche spagnole scottate in padella

Name: Bistecche spagnole scottate in padella
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Spagnola, Europea
Ingredients: 4 2 cucchiai. origano secco Olio di colza; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) erba cipollina fresca tritata; 1 olio extravergine d'oliva, 2 giri di padella più qualche filo per condire aglio tritato; 4 2 cucchiai. origano secco Sale kosher e pepe nero incrinato; 120 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente brodo di manzo a basso contenuto di sodio; 34 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente sliced Spanish olives (optional); 2 bone-in rib-eye steaks (about 1 inch thick, 1 pound each), at room temperature; 2 scalogni, tagliati a fette sottili; 2 2 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani aceto di sherry; 2 2 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani burro non salato; 2 2 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani Salsa Worcestershire

Le bistecche spagnole scottate in padella impiegano circa 25 minuti dall'inizio alla fine. Questa ricetta produce 4 porzioni con 441 calorie , 24 g di proteine e 37 g di grassi ciascuna. Per $ 3,1 a porzione , questa ricetta copre il 14% del fabbisogno giornaliero di vitamine e minerali. Questa ricetta di Foodnetwork richiede olio di canola, burro, aglio, sale kosher e pepe spezzato. Sarà un successo per il tuo evento di San Valentino . Funziona bene come piatto principale piuttosto costoso. 5 persone sono state contente di aver provato questa ricetta. Non a molte persone è piaciuto molto questo piatto europeo. È una buona opzione se stai seguendo una dieta priva di glutine e chetogenica . Con un punteggio al cucchiaio del 44% , questo piatto è buono. Se ti piace questa ricetta, dai un'occhiata a queste ricette simili: Bistecche scottate in padella con funghi , Bistecche scottate in padella e Bistecche scottate in padella con salsa Romesco .

Istruzione

Scaldare una padella in ghisa da 12 pollici a fuoco alto fino a quando sarà molto calda, circa 3 minuti. Nel frattempo, tamponare accuratamente le bistecche con carta assorbente. Ricoprire leggermente ciascun lato delle bistecche con olio di canola e cospargere generosamente di sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pangrattato Condito All'italiana

1/2 Tazza Di Pomodori Secchi Tagliati A Julienne Con Olio

Costata Di Manzo A Doppio Taglio Con Osso (spessa Circa 2 1/2 Pollici; Circa 2 1/2 Libbre), Privata Del Grasso In Eccesso

Attrezzatura che userete

Caramelle E Tootsie Roll Midgees

Fette Di Sottaceti All'aneto In Barattolo

Aggiungi 1 o 2 cucchiai di olio di canola nella padella (questo aiuterà a creare una bella crosta sulle bistecche) e aggiungi le bistecche. Non affollarli; se non riesci a lasciare spazio tra le bistecche, usa 2 padelle. Senza spostarle, cuocere le bistecche 3 minuti. Usando le pinze, girali e cuoci ancora 1 minuto per la cottura al sangue, altri 2 minuti per la cottura media o altri 4 minuti per la cottura media.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Tazza Di Pomodori Secchi Tagliati A Julienne Con Olio

Costata Di Manzo A Doppio Taglio Con Osso (spessa Circa 2 1/2 Pollici; Circa 2 1/2 Libbre), Privata Del Grasso In Eccesso

Barrette Di Cioccolato Croccanti Al Burro Di Arachidi Ricoperte Di Cioccolato

Attrezzatura che userete

Fette Di Sottaceti All'aneto In Barattolo

4 Once Di Formaggio Di Latte Vaccino Stagionato Di Alta Qualità, Come Il Formaggio Flagship Di Beecher, Grattugiato

Trasferire le bistecche su un piatto e coprire liberamente con un foglio di alluminio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costata Di Manzo A Doppio Taglio Con Osso (spessa Circa 2 1/2 Pollici; Circa 2 1/2 Libbre), Privata Del Grasso In Eccesso

Attrezzatura che userete

11 Once Di Foglie Di Spinaci, Lavate E Asciugate

Lasciare riposare almeno 5 minuti prima di tagliarli.

Versare l'olio usato dalla padella e aggiungere un filo di olio nuovo. Ridurre il fuoco a medio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Libbre Di Petto Di Pollo Disossato E Senza Pelle, Tagliato A Cubetti Da 3/4 Di Pollice

Attrezzatura che userete

Fette Di Sottaceti All'aneto In Barattolo

Aggiungi lo scalogno e l'aglio nella padella e cuoci finché non iniziano a dorarsi, da 3 a 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Libbra Di Patate Rosse, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice E Cotte Fino A Quando Saranno Leggermente Tenere

Olio Di Canola Per Fritture

Attrezzatura che userete

Fette Di Sottaceti All'aneto In Barattolo

Aggiungere il brodo di manzo, la salsa Worcestershire e l'aceto di sherry e portare a ebollizione la salsa. Cuocere fino a ridurlo della metà, da 3 a 5 minuti. Spegnere il fuoco e mantecare con il burro fino a quando non si sarà sciolto e la salsa si sarà addensata. Aggiungi le olive, se le usi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aceto Di Sherry

Bocconcini Di Verdura

Briciole Di Biscotti Oreo A Ridotto Contenuto Di Grassi

Pastella Di Pane Di Mais

1 Barattolo (8-1/2 Once) Di Pomodori Secchi Sott'olio, Non Scolati

Attrezzatura che userete

Confezione Di Fragole Congelate Non Zuccherate, Parzialmente Scongelate E Affettate

Metti ogni bistecca su un piatto; versare sopra la salsa e cospargere con l'erba cipollina.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tagliato A Pezzi Da 1/2 Pollice, Sciacquare E Riservare Delle Belle Foglie, Per Guarnire

1 Barattolo (8-1/2 Once) Di Pomodori Secchi Sott'olio, Non Scolati

Costata Di Manzo A Doppio Taglio Con Osso (spessa Circa 2 1/2 Pollici; Circa 2 1/2 Libbre), Privata Del Grasso In Eccesso

Fotografia di Anna Williams

Attrezzatura

Caramelle E Tootsie Roll Midgees

Fette Di Sottaceti All'aneto In Barattolo

4 Once Di Formaggio Di Latte Vaccino Stagionato Di Alta Qualità, Come Il Formaggio Flagship Di Beecher, Grattugiato

11 Once Di Foglie Di Spinaci, Lavate E Asciugate

Confezione Di Fragole Congelate Non Zuccherate, Parzialmente Scongelate E Affettate

Ingrediente

Serving:

42 cucchiai. origano secco

Olio di colza 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

erba cipollina fresca tritata 1olio extravergine d'oliva, 2 giri di padella più qualche filo per condire

aglio tritato 42 cucchiai. origano secco

Sale kosher e pepe nero incrinato 1206 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

brodo di manzo a basso contenuto di sodio 346 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

sliced Spanish olives (optional)2

bone-in rib-eye steaks (about 1 inch thick, 1 pound each), at room temperature 2

scalogni, tagliati a fette sottili 22 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani

aceto di sherry 22 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani

burro non salato 22 cucchiaini di pepe in grani macinati grossolani

Salsa Worcestershire

Vino consigliato: Pinot Nero, Merlot, Cabernet Sauvignon

Pinot Nero, Merlot e Cabernet Sauvignon sono ottime scelte per la bistecca. Dopotutto, carne di manzo e vino rosso sono una combinazione classica. In genere, le bistecche più magre si sposano bene con rossi leggeri o di medio corpo, come il pinot nero o il merlot, mentre le bistecche più grasse possono sopportare un rosso intenso, come il cabernet sauvingnon. L'Etude Heirloom Pinot Noir con una valutazione di 5 stelle su 5 sembra una buona combinazione. Il costo è di circa 89 dollari a bottiglia.