Tacos di capra

Name: Tacos di capra
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Total time: 5 h
Yield: 8
Cuisine: Messicana
Ingredients: 2 chiles secchi di ancho, puliti; 5 grani di pepe nero intero; 3 guajillo essiccato o peperoncini del New Mexico, puliti; 8 Rabarbaro tritato fresco o congelato coriandolo tritato; 16 tortillas di mais; 3 spicchi daglio; 2 kg capra con osso come spalla, collo o gamba; 8 Rabarbaro tritato fresco o congelato lattuga romana o lattuga iceberg a fette sottili; 8 Rabarbaro tritato fresco o congelato cunei di calce; 2 (può essere o scremare) origano secco; 8 Rabarbaro tritato fresco o congelato affresco di queso sbriciolato; 8 Rabarbaro tritato fresco o congelato ravanelli a fette; 8 Rabarbaro tritato fresco o congelato lattina) salsa verde in scatola; 454 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) pomodoro; 2 Foglie di alloro turco o 1 California; 1 1 libbra di zucchine, aceto bianco distillato; 8 Rabarbaro tritato fresco o congelato cipolla bianca tritata

Tacos di capra è un senza glutine e vegetariano piatto principale. Una porzione contiene 363 calorie, 14g di proteine, e 11g di grasso. Per $1.84 per porzione, questa ricetta copertine 26% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta serve 8. Questa ricetta di Epicurious ha 1 fan. Questa ricetta è tipica della cucina messicana. Se hai spicchi di lime, coriandolo, peperoncini del New mexico e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 66%. Questo punteggio è abbastanza buono. Provare Tacos di fagioli e verdure con formaggio di capra, Alouette Formaggio di capra sbriciolato Mini Tacos provenzali, e Fagioli neri speziati, avocado alla griglia e tacos al formaggio di capra per ricette simili.

Istruzione

Tagliare i peperoncini longitudinalmente, quindi gambo e seme (lasciare le vene per il calore).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncino

Riscaldare una grande padella pesante asciutta (non antiaderente) a fuoco medio fino a caldo, quindi tostare i peperoncini in lotti, aprire piatto, girare e premere con le pinze, fino a quando più flessibile e leggermente cambiato di colore, circa 30 secondi per lotto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncino

Tostare

Attrezzatura che userete

Padella

Pinza

Trasferire i peperoncini in una ciotola e immergerli in acqua calda fino a quando non si ammorbidiscono, da 20 a 30 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncino

Acqua

Attrezzatura che userete

Ciotola

Tagliare una X poco profonda sul fondo di ogni pomodoro e sbollentare in acqua bollente 20 secondi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pomodoro

Acqua

Trasferire con una schiumarola in un bagno di ghiaccio per interrompere la cottura. Pelare i pomodori. Tritare grossolanamente, riservando il succo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pomodoro

Succo

Ghiaccio

Attrezzatura che userete

Schiumarola

Preriscaldare il forno a 350 ° F con cremagliera in mezzo.

Attrezzatura che userete

Forno

Tagliare la capra alle giunture per separarla a pezzi e metterla in una pirofila da 3 litri.

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Cospargere tutto con 1 1/2 cucchiaini di sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale

Scolare i peperoncini, scartando l'acqua in ammollo e la purea in un frullatore con pomodori e succo riservato, 3/4 cucchiaino di sale e gli altri ingredienti tranne le tortillas fino a quando non sono molto lisci, circa 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Tortillas Di Farina (6 Pollici), Temperatura Ambiente

Pomodoro

Peperoncino

Succo

Acqua

Sale

Attrezzatura che userete

Frullatore

Versare la salsa sulla carne, girando a cappotto, poi coprire piatto strettamente con un doppio strato di pellicola e brasare in forno fino a quando la carne è molto tenera, 3 a 1/2 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa

Carne

Attrezzatura che userete

Stagnola

Forno

Togliere dal forno e raffreddare la carne in liquido, scoperto, 30 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carne

Attrezzatura che userete

Forno

Preriscaldare il forno a 350 ° F.

Attrezzatura che userete

Forno

Tritare grossolanamente la carne, scartando le ossa, quindi mescolare nel liquido di brasatura nel piatto. Tornare al forno e cuocere, coperto, fino a quando la salsa è bollente, circa 30 minuti in più.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa

Carne

Attrezzatura che userete

Forno

Quindici minuti prima di capra è fatto, fare 2 pile di tortillas e avvolgere ogni pila in un foglio, poi riscaldare in forno su rack a fianco teglia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Avvolgere

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Stagnola

Forno

Servire la capra con tortillas calde e accompagnamenti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Tortillas Di Farina (6 Pollici), Temperatura Ambiente

La capra può essere fatta 3 giorni prima e raffreddata.

Attrezzatura

Ingrediente

Serving:

chiles secchi di ancho, puliti 5

grani di pepe nero intero 3

guajillo essiccato o peperoncini del New Mexico, puliti 8Rabarbaro tritato fresco o congelato

coriandolo tritato 16

tortillas di mais 3

spicchi d'aglio 2kg

capra con osso come spalla, collo o gamba 8Rabarbaro tritato fresco o congelato

lattuga romana o lattuga iceberg a fette sottili 8Rabarbaro tritato fresco o congelato

cunei di calce 2(può essere o scremare)

origano secco 8Rabarbaro tritato fresco o congelato

affresco di queso sbriciolato 8Rabarbaro tritato fresco o congelato

ravanelli a fette 8Rabarbaro tritato fresco o congelato

lattina) salsa verde in scatola 454Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

pomodoro 2

Foglie di alloro turco o 1 California 11 libbra di zucchine,

aceto bianco distillato 8Rabarbaro tritato fresco o congelato

cipolla bianca tritata

Vino consigliato: Pinot Nero, Riesling, Rosa Frizzante

Messicano sul menu? Prova l'abbinamento con Pinot Nero, Riesling e Rosé frizzante. Vini bianchi acidi come il riesling o rossi a basso tannino come il pinot nero possono funzionare bene con i piatti messicani. Anche il rosé frizzante è un abbinamento sicuro. Il Jimmy John's Vin De Sandwich Pinot Noir con un 4.7 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 30 dollari a bottiglia.