Pollo fritto al rosmarino e latticello

Name: Pollo fritto al rosmarino e latticello
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Meridionale
Ingredients: 2 (inverno) pesche fresche o congelate sbucciate a fette; 3 (inverno) salsiccia di maiale senza rivestimento; 473 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente 480 millilitri latticello; 2 (può essere o scremare) 1 jalapeno fresco intero; 8 cosce di pollo, bacchette e cosce separate; 8 ali di pollo, punte delle ali rimosse; 4 spicchi daglio, fracassato con il lato piatto di un coltello; 6 Rabarbaro tritato fresco o congelato Sale kosher; 1 limone, squartato; 6 Rabarbaro tritato fresco o congelato Olio per friggere; 1 piccolo cipolla tagliata a fettine sottili; 2 (inverno) Lattuga romana, pomodoro a fette e cipolla rossa a fette, per guarnire; 710 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente 420 grammi di farina per tutti gli usi/pianura; 2 (inverno) sale marino fine; 1 1 libbra di zucchine, 2 lattine da 15 once di hominy, scolate e risciacquate; 1 Cipolla gialla media, tritata 1 litro di acqua

Rosemary-Brined, Buttermilk Fried Chicken potrebbe essere solo il corso principale che stai cercando. Una porzione contiene 952 calorie, 50 g di proteine, e 56g di grasso. Questa ricetta serve 6 e costa $1.64 per porzione. Si tratta di un piuttosto economico ricetta per gli appassionati di cibo del Sud. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. 1 persona era contento di aver provato questa ricetta. Una miscela di limone, spicchi d'aglio, olio e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così deliziosa. Per utilizzare il lievito in polvere si potrebbe seguire questo corso principale con il Semplice torta al limone al lampone come dessert. È portato a voi da Epicurious. Con uno spoonacular punteggio di 71%, questo piatto è solido. Provare Pollo fritto al rosmarino e latticello, Pollo fritto in salamoia con latticello piccante, e Pollo fritto al rosmarino in salamoia per ricette simili.

Istruzione

In una casseruola media a fuoco medio-alto, soffriggere la cipolla e l'aglio nell'olio fino a quando traslucido, 3 o 4 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aglio

Cipolla

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Aggiungere 3 cucchiai di sale dopo la cipolla e l'aglio hanno cotto per 30 secondi o giù di lì.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aglio

Cipolla

Sale

Aggiungere il rosmarino e cuocere per riscaldarlo, 30 secondi o giù di lì.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Rosmarino

Aggiungere l'acqua e il limone, spremere il succo dai cunei nell'acqua e rimuovere eventuali semi. Portare l'acqua a fuoco lento, mescolando per sciogliere il sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Succo

Limone

Seme

Acqua

Sale

Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare la salamoia. Conservare in frigorifero fino a quando freddo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salamoia

Mettere tutti i pezzi di pollo in un sacchetto di plastica grande e robusto. Impostare la borsa in una grande ciotola per il supporto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pezzi Di Pollo

Attrezzatura che userete

Borse Ziploc

Ciotola

Versare la salamoia e gli aromatici raffreddati nel sacchetto. Sigillare il sacchetto in modo da rimuovere quanta più aria possibile e il pollo è immerso nella salamoia. Conservare in frigorifero per 8 a 24 ore, agitando il sacchetto di tanto in tanto per ridistribuire la salamoia e il pollo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pollo Intero

Salamoia

Rimuovere il pollo dalla salamoia, sciacquare sotto l'acqua fredda, asciugare e mettere su un rack o su carta assorbente. Il pollo può essere refrigerato per un massimo di 3 giorni prima di cucinarlo, oppure può essere cotto immediatamente. Idealmente, dovrebbe essere refrigerato, scoperto, per un giorno per asciugare la pelle, ma di solito non vedo l'ora di iniziare a cucinarlo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pollo Intero

Salamoia

Acqua

Attrezzatura che userete

Asciugamani Di Carta

Unire la farina, il pepe nero, la paprica, il sale marino, la caienna e il lievito in una ciotola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Lievito In Polvere

Pepe Nero

Sale Marino

Pepe Di Cayenna Macinato

Lattuga Romana, Pomodoro A Fette E Cipolla Rossa A Fette, Per Guarnire

Farina Per Tutti Gli Usi

Attrezzatura che userete

Ciotola

Frusta per distribuire gli ingredienti. Dividere questa miscela tra due ciotole.

Attrezzatura che userete

Ciotola

Sbattere

Versare il latticello in una terza ciotola. Impostare un rack su una teglia/vassoio. Dragare il pollo nella farina, scrollarsi di dosso l'eccesso e mettere i pezzi spolverati sul rack. Immergere i pezzi nel latticello, quindi dragarli aggressivamente nella seconda ciotola di farina e riportarli al rack.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Latticello

Pollo Intero

Farina Per Tutti Gli Usi

Tuffo

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Ciotola

Scaldare l'olio in una padella per friggere a 350 ° F / 180°C.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungi quanti più pezzi di pollo puoi senza affollare la padella. Cuocere il pollo, girando i pezzi di tanto in tanto, fino a quando non sono cotti attraverso, 12 a 15 minuti a seconda delle loro dimensioni.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pezzi Di Pollo

Pollo Intero

Attrezzatura che userete

Padella

Rimuovere in un rack pulito e lasciare riposare per 5-10 minuti prima di servire.

Attrezzatura che userete

Spatola

Attrezzatura

Ingrediente

Serving:

2(inverno)

pesche fresche o congelate sbucciate a fette 3(inverno)

salsiccia di maiale senza rivestimento 4736 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

480 millilitri latticello 2(può essere o scremare)

1 jalapeno fresco intero 8

cosce di pollo, bacchette e cosce separate 8

ali di pollo, punte delle ali rimosse 4 $spicchi d'aglio, fracassato con il lato piatto di un coltello$ spicchi d'aglio, fracassato con il lato piatto di un coltello 6Rabarbaro tritato fresco o congelato

Sale kosher 1

limone, squartato 6Rabarbaro tritato fresco o congelato

Olio per friggere 1piccolo

cipolla tagliata a fettine sottili 2(inverno)

Lattuga romana, pomodoro a fette e cipolla rossa a fette, per guarnire 7106 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

420 grammi di farina per tutti gli usi/pianura 2(inverno)

sale marino fine 11 libbra di zucchine,

2 lattine da 15 once di hominy, scolate e risciacquate 1Cipolla gialla media, tritata

1 litro di acqua

Vino consigliato: Riesling, Spumante, Zinfandel

Riesling, spumante e Zinfandel sono le mie scelte top per Southern. In generale, ci sono alcune regole che ti aiuteranno ad abbinare il vino al cibo del sud. Il riesling alimentare o il vino bianco frizzante funzioneranno con molti cibi fritti, mentre lo zinfandel è ottimo con piatti alla brace. Si potrebbe provare Schlossgut Diel Nahe Riesling Kabinett. Ai revisori piace molto con un 4.2 su 5 stelle e un prezzo di circa 23 dollari a bottiglia.