Merluzzo con funghi, aglio e Vermouth

Name: Merluzzo con funghi, aglio e Vermouth
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 283 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) funghi bianchi o baby bella (cremini), puliti e tagliati a fette di circa 1/8 di pollice di spessore; 1 TB 1 melanzana grande, sbucciata e tagliata a rondelle da 1/2 pollice (ti serviranno almeno 8 rondelle); 680 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) filetti di merluzzo senza pelle; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente vermouth secco; 3 TBS prezzemolo fresco tritato; 4 chiodi di garofano medi aglio tritato; 1 (può essere o scremare) sale kosher; più a piacere; 0 (può essere o scremare) pepe nero appena macinato; più a piacere; 4 TBS burro freddo non salato

Merluzzo con funghi, aglio e Vermouth è un senza glutine, primal e pescatarian piatto principale. Una porzione di questo piatto contiene circa 33g di proteine, 13 g di grasso, e un totale di 290 calorie. Per $3.69 per porzione, questa ricetta copertine 22% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta serve 4. Una miscela di aglio, burro, prezzemolo e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così gustosa. Per consumare il pepe si potrebbe seguire questo corso principale con il Dolce alla menta come dessert. Questa ricetta è apprezzata da 31 buongustai e cuochi. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 75%. Questo punteggio è buono. Provare Galline della Cornovaglia con glassa dolce all'aglio di vermouth, Granchi bolliti semplici con burro di vermouth all'aglio, e Mahi-Mahi in funghi e Vermouth per ricette simili.

Istruzione

In una padella pesante da 12 pollici, sciogliere 3 cucchiai. del burro a fuoco medio-alto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Guarnizione Montata E Ciliegie Al Maraschino Con Gambo, Opzionali

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Aggiungere i funghi e cuocere, mescolando solo occasionalmente, fino a quando ben rosolato, 5 a 7 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anelli Sottili Di Peperone Rosso Dolce

Aggiungere l'aglio e cuocere, mescolando, fino a doratura e fragrante, circa 45 secondi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Un Mazzetto Di Spinaci Freschi (ca

Aggiungere il vermouth, 3 cucchiai. del prezzemolo, l'aceto, sale e pepe e far bollire fino a quando il liquido è ridotto della metà, circa 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vermouth

Brodo Di Pollo O Brodo Vegetale (o Altro Secondo Necessità)

1 Cucchiaio Di Senape Di Digione O Integrale

8 (U-12) Gamberetti

(tubo Grande)

Togliere la padella dal fuoco, condire leggermente il baccalà con sale e pepe e aggiungerlo alla padella (infilare sotto le code se necessario per uniformare lo spessore), annidando i filetti nei funghi e spooning alcuni dei funghi in cima. Portare il composto ad una leggera sobbollire a fuoco medio, coprire la padella, ridurre a medio basso, e cuocere a fuoco lento fino a quando appena cotto attraverso (utilizzare la punta di un coltello da cucina per controllare), 7 a 12 minuti, a seconda dello spessore. Con una spatola a fessura, trasferire il pesce su piatti da portata o un piatto. A fuoco basso, sbattere i restanti 1 Tbs. burro nella salsa. Spoon la salsa sopra il pesce e servire cosparso con il restante 1/2 Tbs. prezzemolo. Suggerimenti per servire

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Pomodori Secchi Da Un Barattolo

Anelli Sottili Di Peperone Rosso Dolce

Brodo Di Pollo O Brodo Vegetale (o Altro Secondo Necessità)

Guarnizione Montata E Ciliegie Al Maraschino Con Gambo, Opzionali

6 Petti Di Pollo (6 Once), Con L'osso Dell'ala, Con La Pelle

Cippolini, Piccola Cipolla Dolce Italiana A Forma Piatta, Sbucciata E Affettata Sottilmente

Mezza Misura 41 Precotta E Gamberi

Attrezzatura che userete

1 Litro (circa 4 Tazze) Di Panna

2 1/2 Tazze Di Brodo Di Pollo, Più Altro Per Allentare E Addensare Il Sugo

Limone Appena Spremuto O A Piacere

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Servire con riso pilaf o panna acida e purè di patate al porro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gocce Di Caramello Al Burro E Gocce Di Cioccolato Semidolce

9 Tazze Di Patate Sbucciate A Fette

(e Solo Porzioni)

Con Salsa Wasabi E Zenzero (consigliata: Salsa Hukilau Hanna Di Hoboken Eddie)

Caloria

280, Grasso

13, Calorie grasse

110, Grassi saturi

7, Proteine

29, Grassi monoinsaturi

3, Carboidrati

240, Colesterolo

95, Fibra

Foto: Scott Phillips

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4, Grassi polinsaturi

1, Sodio

Attrezzatura

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

1 Litro (circa 4 Tazze) Di Panna

2 1/2 Tazze Di Brodo Di Pollo, Più Altro Per Allentare E Addensare Il Sugo

Limone Appena Spremuto O A Piacere

Ingrediente

Serving:

283Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

funghi bianchi o baby bella (cremini), puliti e tagliati a fette di circa 1/8 di pollice di spessore 1TB

1 melanzana grande, sbucciata e tagliata a rondelle da 1/2 pollice (ti serviranno almeno 8 rondelle)680Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

filetti di merluzzo senza pelle 1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

vermouth secco 3TBS

prezzemolo fresco tritato 4chiodi di garofano medi

aglio tritato 1(può essere o scremare)

sale kosher; più a piacere 0(può essere o scremare)

pepe nero appena macinato; più a piacere 4TBS

burro freddo non salato

Vino consigliato: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Nero

Pinot Grigio, Gruener Veltliner e Pinot Nero sono ottime scelte per il merluzzo. Il pesce è vario come il vino, quindi è difficile scegliere vini che vanno con ogni pesce. Un vino bianco croccante, come un pinot grigio o un Grüner Veltliner, si adatta a qualsiasi pesce bianco delicatamente aromatizzato. Pesce carnoso e fortemente aromatizzato come salmone e tonno può anche gestire un vino rosso leggero, come un pinot nero. Si potrebbe provare GIFFT di Kathie Lee Gifford Pinot Grigio. Ai revisori piace molto con un 4.8 su 5 stelle e un prezzo di circa 15 dollari a bottiglia.