Crepes di pollo con Asparagi e Funghi

La ricetta Crepes di pollo con asparagi e funghi potrebbe soddisfare la vostra voglia mediterranea in circa 25 ore. Questa ricetta serve 8. Per $1.08 per porzione, questa ricetta copre 12% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una porzione di questo piatto contiene circa 13g di proteine, 12g di grasso, e un totale di 217 calorie. Funziona bene come un pasto mattutino. Solo poche persone hanno fatto questa ricetta, e 1 direbbe che ha colpito il posto. Vai al negozio e prendi il tuorlo d'uovo, il brodo di pollo, lo sherry medio-secco e poche altre cose per farlo oggi. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 35%. Questo punteggio non è così eccellente. Provare Crepes al forno con asparagi, porri, funghi e formaggio di capra, Crepes di pollo e asparagi, e Crepes di pollo e asparagi per ricette simili.

Istruzione

Scaldare 5 cucchiai di burro in una casseruola pesante da 2 litri a fuoco moderato fino a quando la schiuma non si placa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Sbattere la farina e cuocere il roux, sbattendo, fino a doratura pallida, circa 2 minuti. Aggiungere gradualmente latte e brodo, sbattere e portare a ebollizione, sbattere. Ridurre il calore e fate sobbollire delicatamente, sbattendo frequentemente, fino a quando la salsa velouté è setosa e densa, circa 25 minuti. Riserva 1/2 tazza di salsa per topping.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo

Farina Per Tutti Gli Usi

Salsa

Latte

Attrezzatura che userete

Sbattere

Cuocere lo scalogno nel restante cucchiaio di burro in una padella pesante da 10 pollici a fuoco moderato, mescolando, fino a quando ammorbidito, 2 o 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scalogno

Burro

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere i funghi e cuocere, mescolando, fino a doratura leggermente, circa 4 minuti. Mescolare in salsa velouté insieme a pollo e sherry.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fungo

Pollo Intero

Sherry

Salsa

Tagliare le punte dagli asparagi e mettere da parte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Asparago

Tagliare abbastanza steli in pezzi da 1/4 di pollice per misurare 1 tazza, riservando resto per un altro uso. Consigli di cottura in una casseruola di acqua bollente salata fino a quando croccante-tenera, 2 a 4 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Trasferire in una ciotola di ghiaccio e acqua fredda con un mestolo forato. Raccogliere le punte e scolare su asciugamani di carta, quindi prenotare per la guarnizione. Cuocere e scolare gli asparagi tritati nello stesso modo e mescolare in salsa velouté con sale e pepe a piacere.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Asparago

Salsa

Acqua

Ghiaccio

Attrezzatura che userete

Schiumarola

Asciugamani Di Carta

Ciotola

Setacciare insieme la farina, il sale, la noce moscata e il pepe a piacere in una ciotola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Moscata

Pepe

Farina Per Tutti Gli Usi

Sale

Attrezzatura che userete

Ciotola

Sbattere insieme il latte, l'uovo intero e il tuorlo in una piccola ciotola, quindi frullare gradualmente nella miscela di farina. Forza pastella attraverso un setaccio fine in una ciotola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Uovo

Farina Per Tutti Gli Usi

Latte

Tuorlo

Attrezzatura che userete

Setaccio

Sbattere

Ciotola

Scaldare una padella antiaderente da 7 a 8 pollici asciutta a fuoco moderatamente alto fino a caldo, quindi spennellare molto leggermente con del burro fuso. Spoon circa 2 cucchiai pastella in padella, inclinando a fondo cappotto. (Se la pastella si impasta prima che la padella sia rivestita, ridurre leggermente il calore per la prossima crêpe.) Cuocere fino a quando la parte inferiore è leggermente dorata, da 6 a 10 secondi, quindi allentare la crêpe con una spatola e capovolgere. Cuocere fino a quando appena cotto attraverso, circa 20 secondi, e trasferire in un piatto. Fare 15 più crêpes nello stesso modo, spazzolatura padella con burro fuso, se necessario e crêpes accatastamento sul piatto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Crepe

Attrezzatura che userete

Padella

Spatola

Preriscaldare il forno a 350 ° F.

Attrezzatura che userete

Forno

Stendere 1/4 tazza di riempimento attraverso il centro di 1 crêpe e rotolare in un cilindro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Diffusione

Rotolo

Trasferire, cucitura laterale verso il basso, alla teglia imburrata, quindi assemblare più crêpes nello stesso modo, adattandole comodamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crepe

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Cuocere in mezzo al forno 15 minuti.

Attrezzatura che userete

Forno

Mescolare insieme tuorlo, 2 cucchiai di panna, e riservato 1/2 tazza di salsa fino a che liscio. Battere rimanenti 3 cucchiai di panna con una frusta fino a quando non tiene picchi morbidi, poi piegare in miscela tuorlo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crema

Salsa

Tuorlo

Attrezzatura che userete

Sbattere

Spoon topping sopra crêpes e broil 5 a 6 pollici dal fuoco fino a doratura leggermente, circa 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crepe

Scaldare il burro nella padella, quindi aggiungere le punte di asparagi riservate e saltare fino a caldo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Asparago

Burro

Attrezzatura che userete

Padella

Mettere 2 crêpes su ciascuno dei piatti 8 e top con punte di asparagi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Asparago

Crepe

Il ripieno e le crêpes possono essere fatti 2 giorni prima e conservati, separatamente, coperti e refrigerati.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crepe

Attrezzatura

Ingrediente

Serving:

454Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

asparagi sottili, tagliati 2966 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

Ostriche saltate o pollo cotto a dadini, per servire 255Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

tazze di pollo cotto tritato finemente 3(inverno)

sherry secco 1grande

varietà di funghi 1776 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

farina per tutti gli usi 5(inverno)

crema pesante refrigerata 1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

funghi tritati 1pizzico

Pizzico di noce moscata appena grattugiata 1(può essere o scremare)

(tubo grande)596 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

scalogno tritato 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

burro non salato 1grande

uovo intero grande 2966 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

1 tazza di latte intero o panna

Vino consigliato: Bordeaux, Champagne, Bordeaux Bianco

Il francese sul menu'? Prova l'abbinamento con Bordeaux, Champagne e Bordeaux bianco. Il vino francese è vario quanto il cibo francese, ma raramente si sbaglia con lo champagne. Se il vostro pasto richiede un vino bianco, si potrebbe anche provare un bordeaux bianco. Per un rosso, prova una miscela bordeaux rossa. Un vino che si potrebbe provare è Chateau Fleur Haut Gaussens Bordeaux Superieur. Ha 4,5 stelle su 5 e una bottiglia costa circa 15 dollari.