Costolette Provenzale con purè di patate Crème Fraîche

Name: Costolette Provenzale con purè di patate Crème Fraîche
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 2 (inverno) lorann cucina professionale®; 24 carote per bambini, sbucciate; 1 Busta da 16 once Verdure miste fresche/congelate (carota/mais/fagiolini/piselli); 3 kg costolette di manzo carnose; 591 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente brodo di manzo in scatola; 411 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) pomodori tagliati a dadini nel succo; 1 ( melanzane) carota tritata finemente; 1 gambo di sedano, tritato finemente; 6 Rabarbaro tritato fresco o congelato Crème Fraîche Purè di patate; 3 (inverno) prezzemolo fresco tritato; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) erbe essiccate di Provenza; 2 (inverno) (o più) olio doliva; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente Olive di Niçois, * * snocciolate; 1 grande cipolla tritata finemente; 473 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente zinfandel rosso; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente (circa) acqua; 12 spicchi daglio interi, sbucciati

Costolette Provenzale con Crème Fraîche Purè di patate potrebbe essere solo il piatto principale che stai cercando. Questa ricetta rende 6 porzioni con 1511 calorie, 52g di proteine, e 129g di grasso ogni. Per $7.23 per porzione, questa ricetta copertine 38% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. È perfetto per Ringraziamento. Se hai farina per tutti gli usi, patate crème fraîche, olio d'oliva e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Per utilizzare la foglia di alloro si potrebbe seguire questo corso principale con il Adorabile salsa di mele Cupcakes come dessert. 1 persona è rimasta colpita da questa ricetta. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 79%. Questo punteggio è solido. Provare Costolette Provenzale con purè di patate Crème Fraîche, Purè di patate rosse con Crème Fraîche, e Crème Fraîche e purè di patate all'erba cipollina per ricette simili.

Istruzione

Preriscaldare il forno a 325 ° F.

Attrezzatura che userete

Forno

Calore 2 cucchiai di olio in pesante grande forno pentola a fuoco medio-alto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Pentola

Cospargere le costole con sale e pepe. Lavorando in lotti, aggiungere le costole alla pentola e rosolare bene, girando spesso, circa 8 minuti per lotto. Usando le pinze, trasferire le costole in una grande ciotola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Costola

Attrezzatura che userete

Pinza

Ciotola

Pentola

Versare fuori tutti, ma 2 cucchiai sgocciolature dalla pentola o aggiungere l'olio, se necessario, per misurare 2 cucchiai.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Pentola

Aggiungere la cipolla, la carota tritata e il sedano e cuocere a fuoco medio-basso fino a quando le verdure sono morbide, mescolando frequentemente, circa 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vegetale

Carota

Sedano

Cipolla

Aggiungere l'aglio, la farina e le erbe di Provenza; mescolare 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Tazze Di Uva Senza Semi Rossa O Verde, Tagliata A Metà

Aglio

Farina Per Tutti Gli Usi

Aggiungere il vino e 2 tazze di brodo; portare ad ebollizione a fuoco alto, raschiando fino bit dorati.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo

Vino

Aggiungere i pomodori con succhi e alloro. Restituire le costole e gli eventuali succhi accumulati al piatto. Se necessario, aggiungere abbastanza acqua alla pentola per coprire a malapena le costole. Portare ad ebollizione.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Foglie Di Alloro

Pomodoro

Acqua

Costola

Attrezzatura che userete

Pentola

Coprire bene la pentola e trasferirla in forno.

Attrezzatura che userete

Forno

Pentola

Cuocere fino a quando le costole sono molto tenere, mescolando di tanto in tanto, circa 2 ore e 15 minuti. (Può essere fatto 1 giorno prima. Raffreddare leggermente, quindi refrigerare scoperto fino a freddo. Coprire e conservare in frigorifero. Portare a cuocere a fuoco lento prima di continuare.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costola

Attrezzatura che userete

Forno

Aggiungere il restante brodo di 1/2 tazza, le carote pelate e le olive Niçois nella pentola; premere delicatamente le carote per immergere. Coprire, tornare al forno e continuare la cottura a 350 ° F fino a quando le carote sono tenere, circa 15 minuti. Scartare la foglia di alloro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Carote Per Bambini

Foglie Di Alloro

Carota

Oliva

Brodo

Attrezzatura che userete

Forno

Pentola

Trasferire le costole corte e le carote sul piatto. Tenda con un foglio per tenere in caldo. Se necessario, far bollire la salsa per addensare leggermente. Condire a piacere con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Costolette Di Manzo

Carota

Salsa

Attrezzatura che userete

Stagnola

Versare la salsa sulle costole corte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costolette Di Manzo

Salsa

Cospargere di prezzemolo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Prezzemolo

Servire con purè di patate Crème Fraîche

Ingredienti di cui avrai bisogno

Creme Fraiche

Patata

* Una miscela di erbe essiccate disponibile nei negozi di specialità alimentari e nella sezione spezie di alcuni mercati. Un mix di timo essiccato, basilico, salato e semi di finocchio può essere sostituito.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Semi Di Finocchio

Timo Secco

Basilico

** Piccole olive nere salate in salamoia; disponibili nei mercati italiani, nei negozi di specialità alimentari e in alcuni supermercati.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olive Nere

Salamoia

Attrezzatura

Ingrediente

Serving:

2(inverno)

lorann cucina professionale®24

carote per bambini, sbucciate 1

Busta da 16 once Verdure miste fresche/congelate (carota/mais/fagiolini/piselli)3kg

costolette di manzo carnose 5916 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

brodo di manzo in scatola 411Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

pomodori tagliati a dadini nel succo 1( melanzane)

carota tritata finemente 1

gambo di sedano, tritato finemente 6Rabarbaro tritato fresco o congelato

Crème Fraîche Purè di patate 3(inverno)

prezzemolo fresco tritato 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

erbe essiccate di Provenza 2(inverno)

(o più) olio d'oliva 1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

Olive di Niçois, * * snocciolate 1grande

cipolla tritata finemente 4736 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

zinfandel rosso 1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

(circa) acqua 12

spicchi d'aglio interi, sbucciati

Vino consigliato: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero

Costolette di manzo sul menu? Prova l'abbinamento con Merlot, Cabernet Sauvignon e Pinot Nero. Manzo e vino rosso sono una combinazione classica. Generalmente, tagli più magri di manzo si abbinano bene con rossi leggeri o di medio corpo, come il pinot nero o il merlot, mentre tagli più grassi possono gestire un rosso audace, come il cabernet sauvingnon. Un vino che si potrebbe provare è Beringer Howell Mountain Bancroft Ranch Merlot. Ha 4,2 stelle su 5 e una bottiglia costa circa 35 dollari.