Zuppa fredda di avocado e mais con olio di coriandolo

Zuppa di mais avocado freddo con olio di coriandolo è un senza glutine e vegetariano zuppa. Questa ricetta serve 6 e costa $1.09 per porzione. Una porzione di questo piatto contiene approssimativamente 3g di proteine, 21 g di grasso, e un totale di 234 calorie. Sarà un successo al tuo Autunno evento. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 5 ore. Vai al negozio e prendi avocado californiani maturi, acqua, spiga di mais e poche altre cose per farlo oggi. È portato a voi da Epicurious. Tenendo conto di tutti i fattori, questa ricetta guadagna un punteggio spoonacular di 49%, che è solido. Provare Zuppa fredda di avocado e mais con olio di coriandolo, Zuppa fredda di avocado con mais dolce e pancetta, e Messicano freddo cetriolo coriandolo zuppa per ricette simili.

Istruzione

Arrosto di mais su rack di bruciatore a gas a fuoco vivo, girando di tanto in tanto con pinze, fino a quando i chicchi sono carbonizzati in macchie, 4 a 5 minuti. (In alternativa, scaldare una padella in ghisa asciutta e ben condita e arrostire il mais a fuoco moderatamente alto, girando di tanto in tanto, circa 10 minuti.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mais

Attrezzatura che userete

Padella

Pinza

Trasferire il mais su un tagliere e, quando è abbastanza fresco da maneggiare, tagliare i chicchi dalla pannocchia con un coltello affilato, quindi tagliare la pannocchia in terzi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mais

Attrezzatura che userete

Tagliere

Coltello

Portare i gherigli, i pezzi di pannocchia, 4 tazze di acqua, aglio, sale e 1/2 tazza di cipolla a ebollizione in una casseruola da 3 quarti e far bollire fino a quando il liquido si riduce a circa 3 tazze, circa 20 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aglio

Cipolla

Acqua

Sale

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Togliere dal fuoco e raffreddare, scoperto. Scartare pezzi di pannocchia.

Miscela di mais Purée insieme con il Cile e rimanendo 3/4 tazza di cipolla in un frullatore, poi versare attraverso un setaccio a maglia fine in una ciotola, premendo forte e poi scartando solidi. Restituire il brodo al frullatore pulito.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo

Peperoncino

Cipolla

Mais

Attrezzatura che userete

Frullatore

Setaccio

Ciotola

Quarto, fossa, e sbucciare 1 avocado, quindi aggiungere al frullatore con 2 cucchiai di succo di lime e purea fino a che liscio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Succo Di Lime

Petto Di Tacchino Da 1/2 Libbra

Attrezzatura che userete

Frullatore

Trasferire la zuppa in una ciotola e coprire la superficie con un involucro di plastica. Coprire la ciotola con pellicola trasparente e raffreddare la zuppa almeno 1 ora.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zuppa

Avvolgere

Attrezzatura che userete

Involucro Di Plastica

Ciotola

Purea di coriandolo, olio e sale nel frullatore pulito, raschiando più volte i lati del frullatore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Coriandolo

Sale

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Frullatore

Versare l'olio nel setaccio a maglie fini pulito posto su una ciotola e lasciare scolare 15 minuti (non premere sui solidi). Eliminare i solidi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Setaccio

Ciotola

Dimezzare e pit rimanente avocado e scoop piccole palline di carne con melone-ball cutter, poi gettare delicatamente con il restante cucchiaio di succo di lime in una ciotola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Succo Di Lime

Petto Di Tacchino Da 1/2 Libbra

Melone

Attrezzatura che userete

Ciotola

Sbattere insieme crema e rimanenti 2 cucchiai di acqua in una piccola ciotola fino a che liscio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crema Messicana

Acqua

Attrezzatura che userete

Sbattere

Ciotola

Condire la zuppa con sale e mestolo in 6 ciotole poco profonde. Dividere le palline di avocado tra le ciotole, quindi condire con crema e olio di coriandolo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Coriandolo

Petto Di Tacchino Da 1/2 Libbra

Crema Messicana

Sale

Zuppa

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Ciotola

Mestolo