Szechwan Pepe-Bistecca in crosta soffocato con cipolle

Szechwan Bistecca al pepe in crosta soffocato con cipolle potrebbe essere solo il corso principale che stai cercando. Una porzione di questo piatto contiene approssimativamente 31g di proteine, 23 g di grasso, e un totale di 400 calorie. Questa ricetta senza glutine serve 4 e costa $3.73 per porzione. Solo poche persone hanno fatto questa ricetta, e 1 direbbe che ha colpito il posto. Può essere goduto in qualsiasi momento, ma è particolarmente buono per giorno di San Valentino. Se hai lo zenzero, lo zucchero, l'olio vegetale e alcuni altri ingredienti a portata di mano, puoi farlo. Per utilizzare lo zenzero si potrebbe seguire questo corso principale con il Torta allo zenzero con glassa allo zenzero cristallizzata come dessert. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 47%. Questo punteggio è solido. Provare Bistecca al pepe soffocato, Bistecca di pepe cinese (manzo saltato in padella con cipolle, peperoni e salsa di pepe nero), e Insalata di bistecca in crosta di pepe per ricette simili.

Istruzione

Per fare le cipolle, tagliare le cipolle a metà attraverso il gambo. Con una mandolina o affettatrice di verdure o un coltello affilato sottile, tagliare longitudinalmente in fette da 1/8 di pollice. (Si dovrebbe avere circa 6 tazze.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 1/2 Tazza Di Spicchi D'aglio, Riservati Dall'olio All'aglio

20 Fettine Sottili Di Zucchine

Attrezzatura che userete

Mandolina

2 1/2 Tazze Di Brodo Di Pollo, Più Altro Per Allentare E Addensare Il Sugo

In una grande padella antiaderente, sciogliere il burro a fuoco moderatamente basso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Olive Ripiene Di Peperoncino

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Aggiungere le cipolle, cospargere con 1/2 cucchiaino di sale, e gettare a cappotto. Coprire e cuocere fino a quando le cipolle hanno rilasciato il loro liquido, circa 13 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

20 Fettine Sottili Di Zucchine

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Scoprire la padella, aumentare il calore a moderata, e cuocere lentamente, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il liquido è evaporato, circa 10 minuti.

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Cospargere le cipolle con lo zucchero e continuare la cottura, mescolando frequentemente, fino a quando non saranno dorate e caramellate, circa 10 minuti in più.

Ingredienti di cui avrai bisogno

20 Fettine Sottili Di Zucchine

Liquirizia Gialla E Verde A Pochi Soldi

Cospargere con l'aceto balsamico e saltare fino a quando l'aceto è evaporato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Melanzana Grande, Sbucciata E Tagliata A Rondelle Da 1/2 Pollice (ti Serviranno Almeno 8 Rondelle)

1 Cucchiaio Di Senape Di Digione O Integrale

Aggiungere il restante 1/4 cucchiaino di sale e condire generosamente con pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

8 (U-12) Gamberetti

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Togliere dal fuoco e coprire per tenere in caldo.

Nel frattempo, preparare il pepe strofinare: In una piccola padella pesante, tostare i grani di pepe e pimento a fuoco moderato, agitando la padella di tanto in tanto, fino a quando fragrante, circa 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patate Color Ruggine, Tagliate A Pezzi Da 1 Pollice

1/2 Tazza Di Zucchero Semolato (turbinado O Zucchero Di Canna Biologico)

8 (U-12) Gamberetti

Da Spalmare Eventualmente Sul Pane Tostato

Baguette Di Pane Francese, Affettato E Tostato

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Trasferire in un frullatore o smerigliatrice di spezie e macinare in una polvere fine. Filtrare le spezie in una piccola ciotola e restituire i pezzi grossolani al frullatore. Mescolare di nuovo e filtrare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scaglie Di Cannella Vietnamite

Attrezzatura che userete

42 Fili Di Liquirizia Rossa

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

Asciugare le bistecche con carta assorbente; strofinare leggermente con un po ' di olio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costata Di Manzo A Doppio Taglio Con Osso (spessa Circa 2 1/2 Pollici; Circa 2 1/2 Libbre), Privata Del Grasso In Eccesso

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Baguette Di Pane Francese, Affettato E Tostato

Attrezzatura che userete

A 4 Foglie Di Basilico Fresco, Affettate Sottilmente

Cospargere leggermente con sale e massaggiare lo zenzero nella bistecca; poi strofinare il pepe strofinare su di loro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Miscela Di Cole Slaw Tricolore

8 (U-12) Gamberetti

Costata Di Manzo A Doppio Taglio Con Osso (spessa Circa 2 1/2 Pollici; Circa 2 1/2 Libbre), Privata Del Grasso In Eccesso

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Baguette Di Pane Francese, Affettato E Tostato

Riscaldare una padella grill o padella antiaderente pesante a fuoco alto. Oliare leggermente la griglia, se si utilizza, o ruotare l'olio rimanente in una padella antiaderente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Cavolo Rosso Cotto, Disponibile Nel Reparto Delle Specialità Gastronomiche

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Aggiungere le bistecche nella padella e cuocere fino a quando piccole gocce di sangue si formano sulla superficie, circa 4 minuti. Girare le bistecche e continuare la cottura fino a quando una goccia o giù di lì di sangue forma sulla parte superiore di nuovo, un altro 3 a 4 minuti, per rare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costata Di Manzo A Doppio Taglio Con Osso (spessa Circa 2 1/2 Pollici; Circa 2 1/2 Libbre), Privata Del Grasso In Eccesso

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Trasferire la bistecca su un tagliere e lasciare riposare per 5-10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costata Di Manzo A Doppio Taglio Con Osso (spessa Circa 2 1/2 Pollici; Circa 2 1/2 Libbre), Privata Del Grasso In Eccesso

Attrezzatura che userete

Tagliere

Con un coltello affilato sottile, affettare le bistecche con una leggera angolazione contro il grano.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costata Di Manzo A Doppio Taglio Con Osso (spessa Circa 2 1/2 Pollici; Circa 2 1/2 Libbre), Privata Del Grasso In Eccesso

Pere Asiatiche, Ciascuna, Lavate

Attrezzatura che userete

2 1/2 Tazze Di Brodo Di Pollo, Più Altro Per Allentare E Addensare Il Sugo

Cospargere la carne con un po ' di sale e disporre le fette piatti caldi diner. Nestle un tumulo di cipolle accanto alla bistecca.

Ingredienti di cui avrai bisogno

20 Fettine Sottili Di Zucchine

Costata Di Manzo A Doppio Taglio Con Osso (spessa Circa 2 1/2 Pollici; Circa 2 1/2 Libbre), Privata Del Grasso In Eccesso

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Attrezzatura

Mandolina

2 1/2 Tazze Di Brodo Di Pollo, Più Altro Per Allentare E Addensare Il Sugo

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

42 Fili Di Liquirizia Rossa

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

A 4 Foglie Di Basilico Fresco, Affettate Sottilmente

Cavolo Rosso Cotto, Disponibile Nel Reparto Delle Specialità Gastronomiche

Tagliere

Ingrediente

Serving:

0(può essere o scremare)

bacche di pimento 11 libbra di zucchine,

1 melanzana grande, sbucciata e tagliata a rondelle da 1/2 pollice (ti serviranno almeno 8 rondelle)1(può essere o scremare)

pepe nero in grani 11 libbra di zucchine,

zenzero finemente grattugiato 4Rabarbaro tritato fresco o congelato

Pepe nero macinato fresco 1(può essere o scremare)

patate color ruggine, circa 6 once ciascuna 4Rabarbaro tritato fresco o congelato

Sale kosher 680Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

Cipolle Vidalia o Bermuda, sbucciate 11 libbra di zucchine,

Grani di pepe di Szechwan 567Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

manzo gonna, gancio, o striscia bistecca o buffalo controfiletto o shell bistecca, tagliato di tutto il grasso 1(può essere o scremare)

Liquirizia gialla e verde a pochi soldi 2(può essere o scremare)

burro non salato 11 libbra di zucchine,

2 lattine da 15 once di hominy, scolate e risciacquate 1(può essere o scremare)

pepe bianco in grani

Vino consigliato: Merlot, Cabernet Sauvignon, Pinot Nero

Merlot, Cabernet Sauvignon e Pinot Nero sono ottime scelte per la bistecca. Dopo tutto, manzo e vino rosso sono una combinazione classica. Generalmente, le bistecche più magre si abbinano bene con rossi leggeri o di medio corpo, come il pinot nero o il merlot, mentre le bistecche più grasse possono gestire un rosso audace, come il cabernet sauvingnon. Il Matanzas Creek Alexander Valley Merlot con un 4.3 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 28 dollari a bottiglia.