Costata di manzo con burro alle erbe e peperoni carbonizzati

La ricetta della costata di manzo con burro alle erbe e peperoni carbonizzati può essere preparata in circa 1 ora e 5 minuti . Questa ricetta senza glutine serve 4 persone e costa $ 3,41 a porzione . Una porzione di questo piatto contiene circa 13 g di proteine , 27 g di grassi e un totale di 339 calorie . 4 persone hanno trovato questa ricetta deliziosa e soddisfacente. San Valentino sarà ancora più speciale con questa ricetta. Una miscela di scalogno, sale kosher, bistecca a coste a doppio taglio e una manciata di altri ingredienti è tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così deliziosa. Funziona bene come piatto principale piuttosto costoso. Ti è offerto da Foodnetwork. Tutto sommato, abbiamo deciso che questa ricetta merita un punteggio cucchiaio del 54% . Questo punteggio è abbastanza buono. Se ti piace questa ricetta, dai un'occhiata a queste ricette simili: Bistecche di costata con peperoni e burro al gorgonzola , Costata di manzo alla griglia con scalogno arrosto e burro alle erbe e Costata di manzo alla griglia con scalogno arrosto e burro alle erbe .

Istruzione

Appoggiare la bistecca su una tavola; legare strettamente lo spago da cucina attorno ai lati (compreso l'osso) per aiutare la bistecca a mantenere la sua forma durante la cottura.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costata Di Manzo A Doppio Taglio Con Osso (spessa Circa 2 1/2 Pollici; Circa 2 1/2 Libbre), Privata Del Grasso In Eccesso

2 Scalogni Tritati

Attrezzatura che userete

Spago Da Macellaio

Macinare i funghi in un tritacarne o in un frullatore; trasferire in una ciotola e mescolare con l'aglio, l'aceto balsamico, lo zucchero di canna, 1 cucchiaio di salsa Worcestershire, 1 cucchiaio e 1/2 di rosmarino, i fiocchi di peperoncino e 2 cucchiaini di sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Da 12 A 16 Panini Sandwich

Olio D'oliva Più 3-4 Cucchiai

1 Melanzana Grande, Sbucciata E Tagliata A Rondelle Da 1/2 Pollice (ti Serviranno Almeno 8 Rondelle)

Noce Moscata Aggiuntiva, Facoltativa

Anelli Sottili Di Peperone Rosso Dolce

Colli Di Pollo

1 Arancia, Scorza

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Attrezzatura che userete

42 Fili Di Liquirizia Rossa

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

Tagliare 8 fessure profonde a circa 1 pollice di distanza su tutta la bistecca; riempire ogni fessura con un po' del composto di funghi, quindi strofinare il resto su tutta la carne.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Anelli Sottili Di Peperone Rosso Dolce

Costata Di Manzo A Doppio Taglio Con Osso (spessa Circa 2 1/2 Pollici; Circa 2 1/2 Libbre), Privata Del Grasso In Eccesso

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

Baguette Di Pane Francese, Affettato E Tostato

Trasferire la bistecca su un piatto, coprire con pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 2-4 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costata Di Manzo A Doppio Taglio Con Osso (spessa Circa 2 1/2 Pollici; Circa 2 1/2 Libbre), Privata Del Grasso In Eccesso

Caramelle Aeree

Attrezzatura che userete

Estratto Di Vaniglia Trasparente O Acqua

Togliere dal frigorifero circa 1 ora prima di grigliare.

Nel frattempo, unisci il burro, gli scalogni, il prezzemolo, il restante 1 cucchiaio di salsa Worcestershire e 1/2 cucchiaio di rosmarino e 1 cucchiaino di sale in una ciotola. Coprire e conservare in frigorifero fino al momento dell'uso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Da 12 A 16 Panini Sandwich

Lattuga Iceberg, Tagliata A Pezzi Da 2 Pollici

Colli Di Pollo

Brodo Di Pollo O Brodo Vegetale (o Altro Secondo Necessità)

6 Costolette Di Maiale O Costolette Di Lombo Con Osso (8 Once Ciascuna)

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Attrezzatura che userete

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

Preriscalda una griglia a temperatura medio-alta, quindi preparala per il calore indiretto: per il gas, spegni i bruciatori su un lato. Per la carbonella, spingere i carboni da un lato.

Attrezzatura che userete

Castagne D'acqua, Tagliate A Julienne

Spennellare la bistecca con l'olio d'oliva, quindi posizionarla sul lato più freddo della griglia (calore indiretto). Coprire e cuocere, girando di tanto in tanto, fino a quando un termometro inserito nella parte più spessa registra da 110 gradi F a 120 gradi F, da 20 a 30 minuti. Sposta la bistecca sul lato più caldo della griglia (calore diretto) e cuoci finché il termometro non registra 125 gradi F, da 2 a 3 minuti in più per lato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Libbre Di Varietà Miste Di Funghi Freschi

18 Gamberi Colossali, Senza Coda, Sgusciati E Privati Dei Peli

Costata Di Manzo A Doppio Taglio Con Osso (spessa Circa 2 1/2 Pollici; Circa 2 1/2 Libbre), Privata Del Grasso In Eccesso

Attrezzatura che userete

Salsa Piccante All'olio Di Sesamo

Castagne D'acqua, Tagliate A Julienne

Trasferire su un tagliere e lasciare riposare 15 minuti, spalmandolo con un po' di burro alle erbe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

6 Costolette Di Maiale O Costolette Di Lombo Con Osso (8 Once Ciascuna)

Attrezzatura che userete

Tagliere

Nel frattempo, grigliare i peperoni a fuoco diretto, girandoli, spennellandoli con il succo di limone e condendo con sale, finché non saranno carbonizzati, da 8 a 10 minuti. Ricoprire la bistecca con altro burro alle erbe e servire con i peperoni.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Scalogno, Grattugiato O Tritato

1/8 Cucchiaino Di Timo Secco, Basilico E Rosmarino, Tritati

1 Testa Di Lattuga A Foglia Rossa, Tagliata A Pezzi Da 2 Pollici

6 Costolette Di Maiale O Costolette Di Lombo Con Osso (8 Once Ciascuna)

Costata Di Manzo A Doppio Taglio Con Osso (spessa Circa 2 1/2 Pollici; Circa 2 1/2 Libbre), Privata Del Grasso In Eccesso

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Attrezzatura che userete

Castagne D'acqua, Tagliate A Julienne

Fotografia di Yunhee Kim

Attrezzatura

Spago Da Macellaio

42 Fili Di Liquirizia Rossa

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

Estratto Di Vaniglia Trasparente O Acqua

Castagne D'acqua, Tagliate A Julienne

Salsa Piccante All'olio Di Sesamo

Tagliere

Ingrediente

Serving:

227Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

rainbow baby bell peppers 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

1 melanzana grande, sbucciata e tagliata a rondelle da 1/2 pollice (ti serviranno almeno 8 rondelle)1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

1 scatola Pillsbury con crosta di torta pre-arrotolata 20Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

package dried Porcini mushrooms 2(inverno)

prezzemolo fresco tritato 2(inverno)

rosmarino fresco tritato 2spicchio

aglio tritato 1

Succo di limone 4Rabarbaro tritato fresco o congelato

Sale kosher 2(inverno)

olio extra vergine di oliva 01 tazza di piselli, surgelati o in scatola, così come sono. Secco, ricostituito. Fresco, bollito.

olio d'oliva più 3-4 cucchiai 1

bone-in double-cut rib-eye steak (about 2 1/2 inches thick; about 2 1/2 pounds), trimmed of excess fat 2

scalogno tritato 4(inverno)

burro non salato, ammorbidito 2(inverno)

Salsa Worcestershire

Vino consigliato: Pinot Nero, Merlot, Cabernet Sauvignon

Pinot Nero, Merlot e Cabernet Sauvignon sono le mie scelte migliori per la bistecca. Dopotutto, carne di manzo e vino rosso sono una combinazione classica. In genere, le bistecche più magre si sposano bene con i rossi leggeri o di medio corpo, come il pinot nero o il merlot, mentre le bistecche più grasse possono sopportare un rosso intenso, come il cabernet sauvingnon. Il Pinot Nero Skater Girl Limited Edition con una valutazione di 5 stelle su 5 sembra una buona combinazione. Il costo è di circa 30 dollari a bottiglia.

Skater Girl Pinot Nero in edizione limitata

Aromi di torta di ciliegie, melograno e litchi sono seguiti da sapori vibranti di marmellata di fragole con sentori di panna montata, chiodi di garofano e spezie di cannella. Questo è un bel vino con un'acidità brillante e una struttura adatta al cibo.