Scaloppine di vitello con Coulis di piselli primaverili e asparagi

Name: Scaloppine di vitello con Coulis di piselli primaverili e asparagi
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Global
Ingredients: 567 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) lance di asparagi sottili, tagliate; 3 (può essere o scremare) dragoncello fresco tritato; 177 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente brodo di pollo a basso contenuto di sale in scatola; 255 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) tazze congelati piselli petite (circa, scongelati; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente scalogni tritati finemente; 510 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) cotolette rotonde di vitello disossate, tagliate ciascuna in 3 pezzi

Scaloppine di vitello con Coulis di piselli primaverili e asparagi è un senza glutine, senza latticini, e primal piatto principale. Una porzione contiene 161 calorie, 23 g di proteine, e 3g di grasso. Per $3.31 per porzione, questa ricetta copertine 21% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta serve 6. Non un sacco di gente ha fatto questa ricetta, e 1 direbbe che ha colpito il posto. Può essere goduto in qualsiasi momento, ma è particolarmente buono per Primavera. Vai al negozio e prendi sottili lance di asparagi, cotolette di vitello rotonde, brodo di pollo a basso contenuto di sale e poche altre cose per farlo oggi. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 88%. Questo punteggio è eccezionale. Provare Scaloppine di vitello con Asparagi e Crema di Finferli, Scaloppine di vitello con Uovo e Parmigiano, e Scaloppine di Vitello con Uva e Funghi per ricette simili.

Istruzione

Cuocere gli asparagi in grande pentola di acqua bollente salata fino a quando croccante-tenera, circa 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Asparago

Acqua

Attrezzatura che userete

Pentola

Drenare.

Mettere gli asparagi in una grande ciotola di acqua ghiacciata per raffreddare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Asparago

Acqua

Attrezzatura che userete

Ciotola

Scolare; asciugare.

Spruzzare la padella antiaderente media con spray antiaderente.

Attrezzatura che userete

Padella

Padella di calore a fuoco medio.

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere lo scalogno e soffriggere 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scalogno

Aggiungere i piselli e soffriggere 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pisello

Aggiungere il brodo. Portare a cuocere a fuoco lento.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo

Trasferire la miscela al frullatore.

Attrezzatura che userete

Frullatore

Aggiungere 1 cucchiaino di dragoncello. Purea fino a che liscio, circa 3 minuti. Condire i coulis di piselli con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Estragone

Libbra ogni pezzo di vitello tra fogli di pellicola trasparente per scarso spessore di 1/4 di pollice. (Può essere preparato 1 giorno prima. Avvolgere gli asparagi in asciugamani di carta. Coprire separatamente asparagi, coulis di piselli e vitello e conservare in frigorifero.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Asparago

Bovine

Avvolgere

Attrezzatura che userete

Asciugamani Di Carta

Involucro Di Plastica

Spruzzare 2 grandi padelle antiaderenti con spray antiaderente.

Calore a fuoco medio-alto.

Cospargere di vitello con sale e pepe. Lavorando in lotti, aggiungere la carne di vitello alle padelle; soffriggere fino a doratura e appena cotto attraverso, circa 2 minuti per lato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Bovine

Trasferire la carne di vitello sul piatto. Tenda con pellicola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bovine

Attrezzatura che userete

Stagnola

Dividere gli asparagi e i restanti 2 cucchiaini di dragoncello tra le stesse 2 padelle. Soffriggere a fuoco medio-alto fino a quando gli asparagi sono riscaldati attraverso, circa 2 minuti. Riavvolgere coulis in pesante piccola casseruola a fuoco medio-basso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Asparago

Estragone

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa