Sachertorte

Name: Sachertorte
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 16
Cuisine: Global
Ingredients: 128 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) cioccolato agrodolce di alta qualità, tritato finemente; 16 Rabarbaro tritato fresco o congelato Glassa al cioccolato in piccoli lotti; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente zucchero a velo; 6 grande uova, separate, a temperatura ambiente; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente farina per tutti gli usi (cucchiaio delicatamente in tazza e livello superiore); 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente colorante alimentare Red Velvet (come Lorann Professional Kitchen®) Red Velvet Bakery Emulsion) o come desiderato; 16 Rabarbaro tritato fresco o congelato Panna montata zuccherata, da servire; 9 (inverno) (1 bastone più 1 cucchiaio) burro non salato, a temperatura ambiente fresca; 1 1 libbra di zucchine, 6 once di cioccolato non zuccherato di alta qualità, tritato grossolanamente

Sachertorte potrebbe essere solo il dessert che stai cercando. Una porzione di questo piatto contiene circa 4g di proteine, 13 g di grasso, e un totale di 275 calorie. Per 69 centesimi per porzione, questa ricetta coperture 4% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta serve 16. Vai al negozio e prendi l'estratto di vanillan, la glassa al cioccolato, lo zucchero a velo e poche altre cose per farlo oggi. 1 persona ha trovato questa ricetta deliziosa e soddisfacente. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 13%. Questo punteggio non è così sorprendente. Provare Sachertorte, Sachertorte, e Sachertorte per ricette simili.

Istruzione

Per fare la torte: Posizionare un rack al centro del forno e riscaldare a 400 ° F. Leggermente burro una padella springform 9 pollici e rivestire il fondo con un giro di carta pergamena o cera. Spolverare i lati della padella con la farina e toccare l'eccesso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Farina Per Tutti Gli Usi

Attrezzatura che userete

Padella A Molla

Carta Oleata

Forno

Nella parte superiore di una doppia caldaia sopra molto caldo, ma non bollente, acqua, o in un forno a microonde a media potenza, sciogliere il cioccolato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cioccolato

Acqua

Attrezzatura che userete

Doppia Caldaia

Microonde

Togliere dal fuoco o dal forno e lasciare riposare, mescolando spesso, fino a che freddo.

Attrezzatura che userete

Forno

Sbattere il burro nella ciotola di un mixer in piedi eavy-duty montato con la lama pagaia a velocità medio-alta fino a che liscio, circa 1 inute. A bassa velocità, batti lo zucchero dei pasticceri. Riportare la velocità a medio-alta e battere fino alla luce di colore e consistenza, circa 2 minuti. Sbattere i tuorli, uno alla volta, raschiando i lati della ciotola. Sbattere il cioccolato e la vaniglia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchero A Velo

Cioccolato

Tuorlo

Vaniglia

Burro

Attrezzatura che userete

Frullatore

Ciotola

Sbattere gli albumi e lo zucchero semolato in una grande ciotola con un mixer elettrico portatile ad alta velocità fino a formare picchi morbidi e lucenti. Non esagerare. Mescolare circa un quarto dei bianchi battuti nella miscela di cioccolato per alleggerirlo, quindi piegare i bianchi rimanenti, lasciando alcuni ciuffi di bianchi visibili. Setacciare metà della farina sulla miscela di cioccolato e piegare con una grande frusta a palloncino o una spatola di gomma. Ripetere con la farina rimanente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchero Semolato

Albumi

Cioccolato

Farina Per Tutti Gli Usi

Attrezzatura che userete

Miscelatore A Mano

Spatola

Sbattere

Ciotola

Distribuire uniformemente nella padella.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Diffusione

Attrezzatura che userete

Padella

Cuocere fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito, circa 45 minuti. (La torta sarà cupola al centro.) Raffreddare su una griglia per 10 minuti.

Attrezzatura che userete

Stuzzicadenti

Rastrelliera

Forno

Rimuovere i lati della padella e invertire la torta sul rack.

Attrezzatura che userete

Padella

Rimuovere la carta e reinvertire su un altro rack per girare a destra verso l'alto. Raffreddare completamente.

Per assemblare: Usando un lungo coltello seghettato, tagliare la parte superiore della torta per renderla livellata.

Attrezzatura che userete

Coltello Seghettato

Tagliare la torta orizzontalmente in due strati uguali.

Posizionare uno strato di torta su un tondo di cartone da 8 pollici.

Spennellare la parte superiore dello strato di torta con la glassa di albicocca.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Albicocca

Smalto

Posizionare il secondo strato di torta in cima e spazzolare di nuovo.

Spennellare la parte superiore e i lati della torta con la glassa rimanente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Smalto

Trasferire la torta su una gratella posta su una teglia rivestita di carta cerata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Gelatina

Rotolo

Attrezzatura che userete

Rastrelliera

Padella

Lasciare raffreddare fino a quando la glassa è impostata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Smalto

Fai la glassa al cioccolato (deve essere appena fatta e calda).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Glassa Al Cioccolato

Versare tutta la glassa di cioccolato caldo sulla parte superiore della torta. Usando una spatola metallica offset, lisciare delicatamente la glassa sulla torta, lasciandola scorrere lungo i lati, assicurandosi che la glassa ricopra completamente la torta (patch eventuali macchie nude con la spatola e la glassa che ha gocciolato). Raffreddare fino a quando la glassa è appena impostata, quindi trasferire la torta su un piatto da portata. Conservare in frigorifero fino a quando la glassa è completamente impostata, almeno 1 ora.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Glassa Al Cioccolato

Smalto

Ciliegina

Attrezzatura che userete

Spatola Offset

Spatola

Rimuovere la torta dal frigorifero circa 1 ora prima di servire.

Per servire, affettare con un coltello affilato immerso in acqua calda.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Attrezzatura che userete

Coltello

Servire con un grande ciuffo di panna montata sul lato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Panna

La torta può essere preparata fino a 2 giorni prima e conservata in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.

Ingredienti di qualità faranno davvero la differenza in questa torta. Il cioccolato Valhrona è perfetto per il suo sapore scuro, quasi amaro. Per la massima autenticità, cercare il marchio austriaco D'Arbo conserve di albicocche e rum austriaco Stroh per la glassa.Per i migliori risultati, essere generosi con la glassa di albicocca — non perdere un punto, e lasciare che l'abbondanza affondare nella torta prima di versare sul cioccolato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Conserve Di Albicocche

Cioccolato

Albicocca

Smalto

Rum

Dal libro Kaffeehaus: I migliori dessert del Classico Caf¿di Vienna, Budapest e Praga di Rick Rodgers ©2002pubblicato nel 2002 da Clarkson Potter / Publishers, membro del Crown Publishing Group, una divisione di Random House, Inc.