Purè di Yucca con aglio

Tagliare yuca in pezzi da 3 pollici di spessore.

Far bollire yuca in acqua salata per coprire da 2 pollici finché sono teneri e iniziando a cadere a pezzi, 50 minuti a 1 1/4 ore.

Scolare e trasferire su un tagliere. Dimezzare accuratamente i pezzi di yuca caldi nel senso della lunghezza e rimuovere i nuclei legnosi sottili. Restituire yuca alla pentola con 1 3/4 tazze di latte, aglio, succo di frutta e sale. Schiacciare grossolanamente yuca, aggiungendo latte aggiuntivo se lo si desidera, e servire immediatamente.

Drain and transfer to a cutting board. Carefully halve hot yuca pieces lengthwise and remove thin woody cores. Return yuca to pot with 1 3/4 cups milk, garlic, juice, and salt. Coarsely mash yuca, adding additional milk if desired, and serve immediately.