Pizza con Cipolla e Prosciutto caramellato

Preriscaldare il forno a 500 gradi.

Scaldare 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella capiente.

Aggiungere le cipolle e lo zucchero di canna e mescolare/mescolare per diversi minuti, o fino a quando le cipolle sono marroni e cotte. Accantonare.

Stendere la pasta della pizza in una forma rettangolare.

Condire con olio d'oliva, cospargere con un po 'di sale, seguito da un po' di parmigiano.

Disporre le fette di mozzarella uniformemente sulla parte superiore della crosta. Disporre le cipolle caramellate sulla parte superiore della mozzarella. Disporre a caso fette di prosciutto sulle cipolle.

Cuocere per 15-17 minuti nella metà inferiore del forno, o fino a quando la crosta è dorata.

Togliere dal forno e tagliare a quadrati.

Servire immediatamente.

Cospargere il lievito su 1 1/2 tazze di acqua calda (non tiepida).

Lasciate riposare per alcuni minutes.In un mixer, unire la farina e il sale. Con il mixer in esecuzione a bassa velocità (con attacco paddle), irrorare in olio d'oliva fino a quando combinato con la farina. Quindi, versare la miscela di lievito/acqua e mescolare fino a quando non si combinano, e l'impasto si riunisce in una massa appiccicosa.Rivestire una ciotola separata con un leggero filo di olio d'oliva e formare l'impasto in una palla. Toss a cappotto pasta in olio d'oliva, poi coprire la ciotola strettamente con pellicola trasparente e metterlo da parte per 1 a 2 ore, o conservare in frigorifero fino a quando ne avete bisogno. Nota: è meglio fare l'impasto almeno 24 ore in anticipo, e 3 o 4 giorni è ancora meglio.Quando si è pronti a fare la pizza, afferrare la metà della pasta della pizza (ricetta rende 2 croste) e spremere l'impasto verso il basso per formare una bella, stretto, tirato palla. È possibile stendere la pizza con un mattarello, se vuoi, ma a volte è altrettanto facile da buttare in giro e tirare e allungare fino a quando ci si sente a destra. E quando la crosta è bella e sottile, adagiarla su una teglia oliata o una teglia per pizza.

Versare un po ' di olio d'oliva sull'impasto e stenderlo con le dita. Molto leggermente cospargere un po ' di sale sulla crosta.Preriscaldare il forno a 375 gradi. Top la crosta con i condimenti di scelta. Poi cuocere per 15 a 17 minuti, o fino a quando la crosta è marrone dorato e condimenti sono frizzante.