Petto d'Anatra con Pesche Arrosto e Riso Fritto Noce-Prezzemolo

Name: Petto d'Anatra con Pesche Arrosto e Riso Fritto Noce-Prezzemolo
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Cinese, Asiatica
Ingredients: 2 (può essere o scremare) sale marino grosso o altro sale grosso; 177 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente demi-glace di vitello o danatra; 1 kg disossato anatra seni con la pelle; 2 (inverno) erba cipollina fresca tritata finemente; 3 (inverno) zenzero fresco, tritato finemente (dalla manopola lunga 2 pollici); 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente foglie di prezzemolo fresco, tritate grossolanamente; 2 spicchio aglio, tritato finemente; 177 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente micro verdi misti; 473 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente riso al gelsomino; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente succo di lime fresco (da 2 lime medie); 2 (inverno) brodo di pollo o brodo di pollo a basso contenuto di sodio; 3 1 litro di latte intero, a temperatura ambiente pesche, non pelate, dimezzate verticalmente e snocciolate; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) tazza di edamame congelato, scongelato; 1 1 litro di latte intero, a temperatura ambiente scalogno tritato finemente; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente 6 panini ai semi di sesamo, divisi; 2 (inverno) Liquirizia gialla e verde a pochi soldi; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) burro non salato; 4 (può essere o scremare) olio vegetale, più altro se necessario da aggiungere al grasso danatra; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente pezzi di noce, tostati e tritati; 1 1 libbra di zucchine, pepe macinato fresco, preferibilmente bianco

Petto d'anatra con Pesche arrosto e Noce-Prezzemolo Riso fritto è un glutine ricetta con 6 porzioni. Una porzione contiene 858 calorie, 66g di proteine, e 31g di grasso. Per $10.15 per porzione, questa ricetta coperture 47% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. 18 persone erano felici di aver provato questa ricetta. Ad alcune persone è piaciuto molto questo piatto cinese. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 45 minuti. Vai al negozio e prendi sale marino grosso, burro, scalogno e poche altre cose per farlo oggi. Per utilizzare l'olio vegetale è possibile seguire questo corso principale con il Torta al caffè ai mirtilli # SundaySupper come dessert. È portato a voi da Epicurious. Funziona bene come piatto principale. Nel complesso, questa ricetta guadagna un enorme punteggio spoonacular di 91%. Ricette simili sono Petto d'Anatra con Pesche Arrosto e Riso Fritto Noce-Prezzemolo, Satay di petto d'anatra glassato alla pesca e zenzero con pesche grigliate, e Petto d'anatra ripieno di formaggio di capra, ciliegia e noce con glassa di champagne.

Istruzione

In una grande casseruola pesante a fuoco moderatamente alto, unire il riso e 4 1/2 tazze di acqua e portare a ebollizione delicata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Riso

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Togliere dal fuoco, coprire e lasciare riposare 20 minuti.

Stendere su grande teglia bordata e conservare in frigorifero, scoperto, fino a quando fresco e asciutto, almeno 2 ore o durante la notte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Diffusione

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

In una piccola casseruola a fuoco moderatamente alto, mescolare insieme 1 tazza di acqua, salsa di soia, succo di lime, zenzero, aglio e olio di sesamo. Cuocere a fuoco lento, scoperto, fino a ridurre del 15 per cento, 3 a 4 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Succo Di Lime

Olio Di Sesamo

Salsa Di Soia

Aglio

Zenzero

Acqua

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Rimuovere l'emulsione di soia e calce dal fuoco e mettere da parte per raffreddare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Emulsione

Calce

Preriscaldare il forno a 375 ° F. In padella in ghisa da 8 pollici a fuoco moderatamente alto, scaldare 1 cucchiaino di olio vegetale fino a caldo ma non fumare. Cappotto tagliare i lati di pesche con lo zucchero, trasferire le pesche, tagliare lato verso il basso, in padella, e cuocere fino a quando lo zucchero appena comincia a caramellare, circa 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Vegetale

Peach

Zucchero

Attrezzatura che userete

Padella

Forno

Trasferire la padella al forno e arrostire le pesche fino a quando il bordo della pelle è facile da sollevare dalla carne (lasciare la pelle accesa), da 6 a 7 minuti. Tenere le pesche calde e lasciare il forno acceso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peach

Attrezzatura che userete

Padella

Forno

Pat petto d'anatra asciutto. Usando un coltello affilato, segna la pelle nel modello crosshatch da 1 pollice, facendo attenzione a non tagliare il grasso nella carne sottostante.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Petto D'anatra

Carne

Attrezzatura che userete

Coltello

Cospargere i seni con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

In grande, padella da forno a fuoco moderatamente basso, calore 1 1/2 cucchiaini di olio vegetale fino a caldo, ma non fumare. Lavorare in 2 lotti (pulire pan pulito e aggiungere il restante 1 1/2 cucchiaini di olio prima del secondo lotto), sear petti d'anatra, lato della pelle verso il basso, fino a quando la pelle è marrone dorato e croccante, 10 a 12 minuti. Quando il grasso viene reso, scaricare periodicamente e riservare. Restituire tutti e 6 i seni alla padella, la pelle rivolta verso l'alto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Da Cucina

Petto D'anatra

Attrezzatura che userete

Padella

Trasferire la padella al forno e arrostire i seni alla cottura desiderata, da 2 a 3 minuti per le medie-rare (il termometro a lettura istantanea inserito nei seni leggerà 57°). Tieniti al caldo.

Attrezzatura che userete

Termometro Da Cucina

Padella

Forno

In piccolo, pesante casseruola a fuoco vivo, cuocere a fuoco lento demi-glace fino a ridurre del 25 per cento, circa 5 minuti. Mescolare il burro e tenere in caldo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Mentre demi-glace sta riducendo, friggere il riso: Misurare il grasso d'anatra riservato e aggiungere olio vegetale se necessario per fare 3 cucchiai. In grande, wok ben stagionato o grande, profondo, padella pesante a fuoco vivo, grasso di calore fino a quando solo il fumo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Vegetale

Grasso D'anatra

Riso

Attrezzatura che userete

Padella

Confezioni Da 5 A 8,8 Once Riso Integrale Integrale Da 90 Secondi, Pronto Per Il Microonde, O 4 Tazze Di Riso Integrale Cotto

Aggiungere lo scalogno e soffriggere fino a traslucido, circa 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scalogno

Aggiungere noci, riso, prezzemolo, brodo di pollo e 1 tazza di emulsione di soia e lime e soffriggere fino a quando il riso è dorato, circa 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo Di Pollo

Emulsione

Prezzemolo

Noce

Calce

Riso

Togliere dal fuoco e tenere in caldo.

Tenendo coltello affilato a 45 ° F angolo, tagliare ogni petto d'anatra a fette sottili. Dividere il riso tra 6 grandi piatti e adagiare le fette di anatra su ogni tumulo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Petto D'anatra

Anatra Intera