Petto alla brace del sud-ovest con salsa Ancho Chile

Name: Petto alla brace del sud-ovest con salsa Ancho Chile
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Ebraica
Ingredients: 6 Rabarbaro tritato fresco o congelato Salsa Ancho Cile; 2 (può essere o scremare) peperoncino poblano tritato finemente con semi; 4 (può essere o scremare) sale grossolano kosher; 2 kg piatto-cut (chiamato anche primo taglio) petto con 1/4-a 1/2 pollici strato di grasso su 1 lato; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) zucchero di canna dorato (confezionato); 1 1 libbra di zucchine, sottaceti kosher; 1 1 libbra di zucchine, cumino macinato; 1 1 libbra di zucchine, pepe nero macinato grossolanamente; 1 1 libbra di zucchine, Lattuga romana, pomodoro a fette e cipolla rossa a fette, per guarnire

Il petto alla brace del sud-ovest con salsa Ancho Chile è un senza glutine e vegano ricetta con 6 porzioni. Una porzione contiene 135 calorie, 7g di proteine, e 1 g di grasso. Per $2.67 per porzione, questa ricetta copertine 22% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. È perfetto per Hanukkah. Questa ricetta è piaciuta a 76 buongustai e cuochi. Vai al negozio e prendi cumino macinato, zucchero di canna dorato, paprika e poche altre cose per farlo oggi. Si tratta di un piuttosto economico ricetta per gli appassionati di cibo ebraico. È portato a voi da Epicurious. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 94%. Questo punteggio è super. Ricette simili includono Petto alla brace del sud-ovest con salsa Ancho Chile, Pollo al lime del sud-ovest con salsa di peperoncino Ancho, e Costolette di cervo alla griglia con salsa Ancho Chile.

Istruzione

Mescolare i primi 7 ingredienti in una piccola ciotola. Strofinare la miscela di spezie sul petto. Avvolgere il petto in plastica; conservare in frigorifero almeno 2 ore efino a 24 ore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Strofinare Il Condimento Secco

Avvolgere

Attrezzatura che userete

Ciotola

Rimuovere il rack superiore dal barbecue. Preparare barbecue (a fuoco basso). Bricchette leggere nel camino; versare su 1 lato della griglia inferiore (è necessario illuminare più bricchette nel camino per ricostituire 2 o 3 volte durante la grigliatura).

Attrezzatura che userete

Grill

Scolare 2 tazze trucioli di legno. Scatter 2 tazze trucioli di legno sulla brace. Ritorno griglia rack per barbecue.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fritte

Attrezzatura che userete

Grill

Barbecue di calore a 300 ° F.

Rimuovere il rack superiore dal barbecue. Preparare barbecue (a fuoco basso). Se si utilizza la griglia a 2 fuochi, accendere 1 bruciatore. Se si utilizza una griglia a 3 fuochi, non accendere il bruciatore centrale.

Attrezzatura che userete

Grill

Scolare 2 tazze trucioli di legno. Stack 2 mini pagnotta padelle (uno dentro l'altro); riempire con 1 tazza di trucioli di legno. Stack rimanente pagnotta padelle; riempire con 1 tazza di trucioli di legno.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fritte

Attrezzatura che userete

Pagnotta

Posizionare le pentole sulla fiamma (se si utilizza la griglia a 3 fuochi, posizionare entrambe le pentole su 1 lato illuminato). Ritorno rack per barbecue.

Attrezzatura che userete

Grill

Riscaldare il barbecue a 300 ° F. (Se la temperatura sale troppo in alto sulla griglia a 3 fuochi, spegnere il bruciatore senza trucioli.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fritte

Attrezzatura che userete

Grill

Scartare petto e organizzare lato grasso in 11 3/4 x 8 1/2 x 1 1/4 pollici padella in alluminio; posizionare pan sopra parte spenta del barbecue. Copertura barbecue. Cuocere il petto fino a quando il termometro a lettura istantanea inserito nel centro registers160 ° F, regolando le prese d'aria o aggiungendo più carbone se necessario (se si utilizza la griglia a carbone) o regolando i livelli di gas (se si utilizza la griglia a gas) per mantenere la temperatura all'interno della griglia del barbecue a 121°, circa 31/2 ore. Imbastire petto di tanto in tanto con succhi di pan e aggiungere trucioli di legno più drenati, se necessario.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fritte

Attrezzatura che userete

Termometro Da Cucina

Grill

Padella

Rimuovere padella con petto. Scartare padella e succhi di frutta. Avvolgere il petto strettamente in 2 ampi fogli di lamina resistente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Avvolgere

Attrezzatura che userete

Stagnola

Padella

Mettere in pulito 11 3/4 x 8 1/2 x 1 1/4 pollici padella in alluminio. Ritorna alla griglia sul lato spento, mantenendo la temperatura all'interno della griglia a 121°, fino a quando il termometro a lettura istantanea inserito nella parte più spessa del centro del petto registra190, circa 1 1/2 ore in più.

Attrezzatura che userete

Termometro Da Cucina

Grill

Padella

Trasferire il petto in padella sulla teglia bordata.

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno