Meringa Stelle

Meringa Stelle è un senza glutine, senza latticini e vegetariani hor d'oeuvre. Una porzione di questo piatto contiene approssimativamente 0g di proteine, 1 g di grasso, e un totale di 16 calorie. Questa ricetta serve 84. Per 5 centesimi per porzione, questa ricetta coperture 0% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Solo poche persone hanno fatto questa ricetta, e 1 direbbe che ha colpito il posto. Se si dispone di bar 70% - cacao cioccolato agrodolce, crema di tartaro, instant-espresso in polvere, e pochi altri ingredienti a portata di mano, si può fare. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 5 ore. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 7%. Questo punteggio è migliorabile. Ricette simili includono Cioccolato Meringa Stelle, Torta di meringa al limone, storie di famiglia e meringa Tutorial, e Jam Stelle.

Istruzione

Preriscaldare il forno a 200 ° F con rack in superiore, medio, e terzi inferiori del forno (o utilizzare 2 rack e cuocere in lotti). Foderare 2 o 3 grandi teglie con carta da forno.

Attrezzatura che userete

Carta Da Forno

Teglia Da Forno

Forno

Sbattere 1 albume con la vaniglia (per le meringhe alla vaniglia) e un pizzico ciascuno di crema di tartaro e sale con un miscelatore elettrico a velocità medio-alta fino a quando non tiene solo picchi morbidi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crema Di Tartaro

Albumi

Vaniglia

Sale

Attrezzatura che userete

Miscelatore A Mano

Aggiungere 2 cucchiai di zucchero superfine, un po ' alla volta, battendo, quindi aumentare la velocità ad alta e battere fino a quando meringa tiene duro, picchi lucidi. Piegare in 2 cucchiai di zucchero superfine delicatamente ma accuratamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchero Superfino

Trasferire la meringa in una sacca da pasticcere dotata di punta, quindi tamponare la meringa sotto gli angoli della pergamena su tutte le teglie per fissarla ai fogli. Tubo 1-inch-wide stelle (1 pollice di altezza) circa 1/2 pollice a parte.

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Sacchetto Della Pasticceria

Fare meringhe caffè utilizzando le stesse quantità e la procedura di cui sopra, ma utilizzando espresso in polvere (1 1/2 cucchiaini) al posto di vaniglia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Espresso Istantaneo

Vaniglia

Caff

Setacciare il cacao attraverso un setaccio a maglia fine e frullare insieme a 2 cucchiai di zucchero superfine.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchero Superfino

Cacao In Polvere

Attrezzatura che userete

Setaccio

Sbattere

Sbattere il restante albume con un pizzico ciascuno di crema di tartaro e sale con mixer a velocità medio-alta fino a quando non tiene solo picchi morbidi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Crema Di Tartaro

Albumi

Sale

Attrezzatura che userete

Frullatore

Aggiungere i restanti 2 cucchiai di zucchero superfine, un po ' alla volta, battendo, quindi aumentare la velocità ad alta e battere fino a quando la meringa tiene picchi rigidi e lucidi. Piegare la miscela di cacao delicatamente ma accuratamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchero Superfino

Cacao In Polvere

Trasferisci la meringa in una sacca da pasticcere e pipa più stelle.

Attrezzatura che userete

Sacchetto Della Pasticceria

Cuocere, posizione di commutazione di fogli superiori e inferiori a metà cottura, fino a secco, croccante e ferma, 1 1/2 a 2 ore. (Le meringhe sono fatte quando rilasciano dalla pergamena.)

Attrezzatura che userete

Forno

Spegnere il forno e meringhe fresche in forno con porta appoggiata aperta circa 1/2 pollice con manico di un cucchiaio di legno 1 ora, poi far scorrere pergamena con meringhe su cremagliere per raffreddare completamente.

Attrezzatura che userete

Cucchiaio Di Legno

Forno

Rivestire una grande teglia con carta pergamena o cera.

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Carta Oleata

Mescolare insieme cioccolato e olio vegetale fino a che non sia completamente liscio. Sbucciare le meringhe dalla pergamena, quindi immergere il fondo di ciascuna nel cioccolato, permettendo all'eccesso di gocciolare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Vegetale

Cioccolato

Tuffo

Trasferire le meringhe sulla teglia foderata, disponendole il più vicino possibile, e quando la teglia è piena, congelare le meringhe solo fino a quando il cioccolato è impostato, circa 3 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cioccolato

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Rimuovere le meringhe dal congelatore.

· Abbiamo usato un Wilton 2110 / 1M star tip per le nostre meringhe. Un Ateco 885 swirl star punta funziona anche bene.· Per evitare la viscosità, prova a cuocere le meringhe in una giornata asciutta.* Immerse meringhe tenere, a strati tra fogli di carta pergamena o cera, in un contenitore ermetico a temperatura ambiente fresco 1 settimana o congelato, contenitore strettamente avvolto in un involucro di plastica, 1 mese. Scongelare le meringhe congelate, ancora in contenitore avvolto, fino a quando il contenitore raggiunge la temperatura ambiente, almeno 30 minuti. (Non scartare e aprire il contenitore fino a quando completamente scongelato.)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Avvolgere