Come cucinare il riso

Che riso dovresti usare e quanta acqua?

Il primo passo per cucinare un riso perfetto è scegliere il tipo giusto. Esistono tre tipi principali di riso: bianco, marrone e asiatico. Le varietà asiatiche, come il gelsomino, sono solitamente incluse nei piatti in cui la consistenza e la fragranza del riso sono importanti quanto l'amido. D'altra parte, il riso bianco e integrale viene utilizzato principalmente nei piatti in cui l'amido è un componente importante.

Il tipo di riso che utilizzerete dipenderà ovviamente dal tipo di piatto che state preparando. Uno dei modi più semplici per scoprire se il tipo di riso che stai utilizzando è adatto è proprio guardare la confezione. In generale, se si desidera una consistenza soffice e un gusto neutro, il riso a chicco lungo è una buona opzione. Se stai preparando un piatto asiatico, il riso a grana corta è probabilmente più adatto perché ha una consistenza appiccicosa. Una volta che hai deciso il tipo di riso che vuoi cucinare, sei pronto per passare al passaggio successivo.

Il modo migliore per cucinare il riso

Esistono molti metodi diversi, ma il modo migliore per cucinare il riso è usare il metodo "Let-It-Be". Basta aggiungere il riso e l'acqua in una pentola. Metti un coperchio sulla pentola e alza la fiamma. Lasciate cuocere il riso per circa 10 minuti. Poi abbassate la fiamma e lasciate cuocere per altri 20 minuti.

Il metodo “Let-It-Be” è il migliore perché non richiede un attento monitoraggio del riso. Ciò significa che puoi fare altre cose mentre il riso cuoce. Un altro metodo è il metodo "Bring-to-a-Boil". Questo è il migliore per cucinare il riso a grana corta. È anche il metodo più tradizionale per cuocere il riso. Puoi usare questo metodo mettendo il riso, l'acqua e un pizzico di sale in una pentola e portandolo a bollore. Poi abbassate la fiamma e lasciate cuocere il riso per 10 minuti.

Non scuotere la padella durante la cottura

Molte persone credono che scuotere la padella aiuti il riso a cuocere in modo uniforme. La verità è che farà attaccare il riso al fondo della padella, il che renderà la padella più difficile da pulire. Assicuratevi invece di utilizzare una padella antiaderente e mescolate il riso di tanto in tanto mentre cuoce. Quando sei pronto per togliere il riso dal fuoco, ci sono alcune cose che puoi fare per assicurarti che rimanga soffice. Quando togliete il coperchio dalla pentola, non mescolate il riso. Lascia semplicemente riposare per 5 minuti. Un altro consiglio è quello di utilizzare un cucchiaio di legno per rimuovere il riso dalla pentola. Un cucchiaio di legno consentirà al riso di rimanere soffice e allo stesso tempo di pulirlo più facilmente. Un altro ottimo modo per mantenere il riso soffice è aggiungere un po' di burro o olio dopo che è cotto. Mescolare un cucchiaio di olio con il riso aiuterà a mantenerlo soffice.

Lascialo riposare dopo la cottura

L'ultimo passaggio del processo di cottura è lasciare riposare il riso per 5 minuti dopo aver terminato la cottura. Questo è il migliore per il riso a grana corta e la maggior parte delle varietà asiatiche. Lasciando riposare il riso, gli amidi si depositeranno sul fondo della pentola, il che renderà il riso più soffice. Se vuoi evitare che il riso si appiccichi, assicurati che non sia immerso nell'acqua. Se è rimasta dell'acqua nella pentola, il riso diventerà molliccio. Un trucco per evitare che ciò accada è coprire la pentola con un panno pulito e asciutto durante il periodo di riposo. Ciò consentirà all'acqua in eccesso di essere assorbita dal panno.

Conclusione

Cucinare il riso non è così difficile come potresti pensare. Per assicurarti che esca perfettamente ogni volta, tieni a mente i suggerimenti di cui sopra. L'essenziale da ricordare è scegliere il giusto tipo di riso, non scuotere la padella durante il processo di cottura e lasciare riposare il riso prima di servirlo. Non c'è davvero molto da fare e i risultati sono deliziosi.