Cupcakes al caramello salato al cioccolato

Name: Cupcakes al caramello salato al cioccolato
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 24
Cuisine: Americana
Ingredients: 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente zucchero a velo, setacciato; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) sciroppo di mais leggero; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente Olandese-processo cacao in polvere; 3 Uova grandi; 1 Duncan Hines umido Deluxe fondente cioccolato fondente torta Mix; 177 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente tazze di cioccolato agrodolce (60% cacao) gocce (consigliato: Ghiradelli); 3 (può essere o scremare) sale marino, preferibilmente fleur de sel (ho usato circa 1tsp Sale Kosher); 454 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) cioccolato semi-dolce, fuso e raffreddato; 591 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente Liquirizia gialla e verde a pochi soldi; 355 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente burro non salato, temperatura ambiente; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente acqua bollente

Non si può mai avere troppe ricette di dessert, in modo da dare cioccolato salato Cupcakes caramello una prova. Questa ricetta serve 24 e costa 69 centesimi per porzione. Una porzione contiene 340 calorie, 2g di proteine, e 22 g di grasso. Questa ricetta di Tidy Mom ha 366 fan. Una miscela di sale marino, zucchero a velo, burro e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così gustosa. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 20 minuti. Questa ricetta è tipica della cucina americana. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 26%. Questo punteggio non è così eccellente. Ricette simili includono Cupcakes al caramello salato al cioccolato, Cupcakes al caramello salato al cioccolato, e Cupcakes al cioccolato al caramello salato.

Istruzione

Preriscaldare il forno a 350

Attrezzatura che userete

Forno

Mescolare in basso fino a quando miscelato, quindi mescolare in alto per 2 minuti.

Versare in teglie di cupcake foderate di carta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cupcake

Cuocere per 20 min. Raffreddare completamente. Per il ripieno (ricetta sotto), utilizzare un coltello da cucina per tagliare un pezzo a forma di cono (circa 3/4 di pollice di profondità) dal centro di ogni cupcake. Spoon 3-4 cucchiaini di riempimento caldo in ogni cupcake scavato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cupcake

Attrezzatura che userete

Forno

Coltello

Cospargere un pizzico di sale marino sul ripieno (ho usato sale Kosher). Riempire un sacchetto di pasticceria dotato di una punta media stella (ho usato un 1M) con glassa. Pipa glassa di cioccolato fondente (ricetta sotto) su ogni cupcake e guarnire con un pizzico di sale marino (ancora una volta, ho usato sale Kosher). Conservare a temperatura ambiente in un contenitore ermetico, non refrigerare. (Ho messo il mio nel seminterrato fresco).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Glassa Al Cioccolato

Sale Marino

Glassa

Cupcake

Attrezzatura che userete

Sacchetto Della Pasticceria

Scaldare lo zucchero con l'acqua e lo sciroppo di mais in una casseruola pesante sopra alta, vorticoso di tanto in tanto fino a quando lo sciroppo è chiaro. Smettere di mescolare e collegare un termometro caramelle al lato della padella. Cuocere fino a quando lo sciroppo arriva ad ebollizione, lavare i lati della padella con un pennello da pasticceria bagnato, se necessario. Far bollire, delicatamente vorticoso pan di tanto in tanto fino a quando la miscela è caramellato e appena raggiunge 182°

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sciroppo Di Mais

Sciroppo

Zucchero

Acqua

Attrezzatura che userete

Termometro Caramelle

Pennello Da Pasticceria

Padella Per Salsa

Padella

Togliere dal fuoco e versare lentamente e CON CAUTELA la crema. La miscela spruzzerà. Mescolare con un cucchiaio di legno fino a che liscio. Mescolare il sale marino. Usare immediatamente. Se il caramello inizia a indurirsi, riscaldare delicatamente fino a quando non è di nuovo colabile.** NOTA: avrete BISOGNO di un termometro caramelle per questo passaggio

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale Marino

Caramello

Caramella

Crema

Attrezzatura che userete

Termometro Caramelle

Cucchiaio Di Legno

Unire il cacao e l'acqua bollente, mescolando fino a quando il cacao si è sciolto. Con un miscelatore elettrico a velocità medio-alta, sbattere il burro, lo zucchero a velo e il sale fino a diventare pallido e soffice. Ridurre la velocità al minimo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Cacao In Polvere

Zucchero

Acqua

Sale

Attrezzatura che userete

Miscelatore A Mano

Aggiungere il cioccolato fuso e raffreddato, battendo fino a quando combinato e raschiando giù i lati della ciotola, se necessario. Sbattere nella miscela di cacao. Se non si utilizza immediatamente, la glassa può essere refrigerata fino a 5 giorni o congelata fino a 1 mese, in un contenitore ermetico. Prima di utilizzare, portare a temperatura ambiente, e battere a bassa velocità fino a che liscio di nuovo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cioccolato