Cucinare il granchio fresco

Name: Cucinare il granchio fresco
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 porro; 2 Cipolla gialla, tritata finemente; 1 20 fettine sottili di zucchine; 1 bastone di sedano; 1 piccolo bulbo di finocchio; 1 testa daglio, dimezzata; 1 rametto grande ogni basilico, timo, dragoncello e prezzemolo; 20 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) salgemma; 1 limone, affettato; 2 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente aceto di vino bianco; 2 Cile Scotch Bonnet, tritato; 300 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente vino bianco secco; 1 granchio fresco intero

Cucinare il granchio fresco potrebbe essere solo il senza glutine, senza latticini, paleolitico e primordiale ricetta che stavi cercando. Questa ricetta rende 4 porzioni con 141 calorie, 3g di proteine, e 1 g di grasso ogni. Per $1.7 per porzione, questa ricetta coperture 13% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Funziona meglio come un hor d'oeuvre, ed è fatto in circa 30 minuti. 50 persone hanno fatto questa ricetta e avrebbe fatto di nuovo. E ' portato a voi da BBC Good Food. Se si dispone di bulbo di finocchio, limone, rametto ogni basilico, e pochi altri ingredienti a portata di mano, si può fare. Con uno spoonacular punteggio di 60%, questo piatto è solido. Provare Cucina vivace: insalata di granchio e agrumi con vinaigrette Verjus, Involtini di granchio freschi, e Torte di granchio con limone fresco per ricette simili.

Istruzione

Inizia facendo un brodo aromatizzato chiamato brodo di corte. Tritare grossolanamente i porri, le carote, la cipolla, il bastoncino di sedano e il bulbo di finocchio. Mettere in una grande casseruola o pentola con l'aglio e le erbe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

(24 Conteggi)

Bulbo Di Finocchio

Zucchine Medie Ciascuna)

Da 1/2 A 1 Ananas (a Seconda Delle Dimensioni), Sbucciato E Tagliato A Pezzi Da 1/2 Pollice, Sciacquare E Mettere Da Parte Delle Belle Foglie Per Guarnire

Un Mazzetto Di Spinaci Freschi (ca

1/2 Libbra Di Ceci, Ammollati E Cotti (riservato 1/3 Di Tazza Di Liquido Di Cottura)

(e Solo Porzioni)

20 Fettine Sottili Di Zucchine

Paccheri Da 1 Libbra (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Attrezzatura che userete

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

2 Cucchiai Di Olio D'oliva, Più 2 Cucchiai Di Olio D'oliva (della Migliore Qualità), Per Condire

Aggiungere il salgemma, il limone a fette, l'aceto di vino bianco, l'anice stellato e il vino.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aceto Di Vino Bianco

Cile Scotch Bonnet, Tritato

Salgemma

Bucce Di Limone

(è Possibile Sostituire Il Brodo Di Pollo O Quello Vegetale)

Aggiungere 3 litri di acqua, portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Raffreddare e filtrare il liquido in una brocca, scartando le verdure.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 1/2 Tazza Di Spicchi D'aglio, Riservati Dall'olio All'aglio

Paccheri (tubo Grande) Lunghi Circa 2,5 Pollici E Larghi 2 Pollici

Riportare il liquido nella pentola e riportare a ebollizione. Abbassare il granchio e cuocere a fuoco lento per 12 minuti per kg, quindi lasciare raffreddare nella pentola fino a freddo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Granchio

Attrezzatura che userete

2 Cucchiai Di Olio D'oliva, Più 2 Cucchiai Di Olio D'oliva (della Migliore Qualità), Per Condire

Per preparare il granchio, adagiare il granchio sul dorso e distorcere gli artigli anteriori dalla punta nera. Questi contengono la maggior parte della carne bianca.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Granchio

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

Metti il granchio sulla schiena con gli occhi verso di te e, usando entrambe le mani, spingi verso l'alto le sei gambe. Premere i due pollici su entrambi i lati degli occhi e spingere via la borsa (cioè la parte centrale del corpo).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Granchio

Sul lato inferiore si vedrà un cerchio di branchie piumate grigio chiamato dita mens morti. E ' fondamentale per tirare fuori questi e scartare. Non dovrebbero essere mangiati. Quindi, usando un coltello pesante, taglia la borsa rotonda in quattro. Questo espone la carne bianca, che può essere scelta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

Attrezzatura che userete

2 1/2 Tazze Di Brodo Di Pollo, Più Altro Per Allentare E Addensare Il Sugo

Tirare fuori le nocche dagli artigli e scegliere la carne con uno spiedino o un piccolo coltello affilato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

Attrezzatura che userete

Caramelle Air Head, Tagliate A Strisce Sottili

2 1/2 Tazze Di Brodo Di Pollo, Più Altro Per Allentare E Addensare Il Sugo

Posizionare i grandi artigli su un piano di lavoro e coprire con un asciugamano pulito. Smash giù con la parte posteriore di un coltello pesante o martello fino a quando il guscio crepe. Come metodo alternativo, posizionare una tavola di legno sopra il granchio, quindi colpire la tavola con un grosso martello, funziona anche bene. Staccare il guscio incrinato per estrarre la carne all'interno. C'è un osso sottile della lama nel centro, che dovrebbe essere scartato fare attenzione, è affilato. Puoi anche spingere fuori la carne usando i pollici e le dita, controllando allo stesso tempo eventuali frammenti di guscio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Scalogni Tritati

Granchio

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

Attrezzatura che userete

2 1/2 Tazze Di Brodo Di Pollo, Più Altro Per Allentare E Addensare Il Sugo

Tirare fuori le 6 gambe. Estrarre la carne dalle gambe è laborioso, quindi a meno che tu non abbia davvero bisogno della carne, salvale per una bisque.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bisque

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

Per verificare che non vi è alcun guscio lasciato nella carne di granchio bianco, cospargere il granchio su un vassoio di metallo si sarà in grado di sentire se qualsiasi guscio è lasciato in.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Granchio

Usando un cucchiaino, raschiare la carne marrone all'interno del guscio del corpo principale, sia morbida che dura.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

Mettere in un setaccio e strofinare in una ciotola con la parte posteriore di un cucchiaio di legno.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Baguette Di Pane Francese, Affettato E Tostato

Attrezzatura che userete

Once Di Crema Di Formaggio, Temperatura Ambiente (circa

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

Per Spennellare E Friggere

Attrezzatura

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

2 Cucchiai Di Olio D'oliva, Più 2 Cucchiai Di Olio D'oliva (della Migliore Qualità), Per Condire

2 1/2 Tazze Di Brodo Di Pollo, Più Altro Per Allentare E Addensare Il Sugo

Caramelle Air Head, Tagliate A Strisce Sottili

Once Di Crema Di Formaggio, Temperatura Ambiente (circa

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

Per Spennellare E Friggere

Ingrediente

Serving:

porro 2

Cipolla gialla, tritata finemente 1

20 fettine sottili di zucchine 1

bastone di sedano 1piccolo

bulbo di finocchio 1

testa d'aglio, dimezzata 1rametto grande

ogni basilico, timo, dragoncello e prezzemolo 20Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

salgemma 1

limone, affettato 26 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

aceto di vino bianco 2

Cile Scotch Bonnet, tritato 3006 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

vino bianco secco 1

granchio fresco intero

Vino consigliato: Chardonnay, Pinot Grigio, Riesling

Granchio funziona molto bene con Chardonnay, Pinot Grigio, e Riesling. Granchio freddo ha un ottimo sapore con pinot grigio. Il granchio caldo (soprattutto con burro) può essere abbinato a uno Chardonnay burroso o a un Riesling fruttato croccante. Il senno di poi Vini Chardonnay con un 4.5 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 26 dollari a bottiglia.