Capesante di mare scottate in Beurre Blanc con verdure primaverili in pasta sfoglia

Name: Capesante di mare scottate in Beurre Blanc con verdure primaverili in pasta sfoglia
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 2 mazzo carote per bambini, tagliate e sbucciate con un piccolo gambo lasciato sopra; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente piselli dolci, congelati o freschi; 2 3 cucchiai più 1-1/2 cucchiaini di burro fuso; 1 pinta finferli, dimezzati (o funghi selvatici simili se i finferli non sono disponibili); 2 (inverno) erba cipollina appena tritata; 473 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente vino bianco secco; 1 uovo, leggermente sbattuto; 1 mazzo prezzemolo fresco a foglia piatta, per guarnire; 8 rametto tagliato a spicchi, 1 ); 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente tazze di cioccolato agrodolce (60% cacao) gocce (consigliato: Ghiradelli); 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Sale kosher e pepe nero appena macinato; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente olio extra vergine di oliva; 1 foglio pasta sfoglia congelata, scongelata e tagliata in cerchi di diametro 4 1/2-inch; 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Sale marino; 454 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) capesante di mare; 2 scalogni a fette; 2 bastone burro non salato, tagliato a cubetti e raffreddato; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente aceto di vino bianco

Capesante di Mare scottate in Beurre Blanc con verdure primaverili in pasta sfoglia è un vegetariano piatto principale. Per $11.03 per porzione, questa ricetta copertine 36% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta rende 4 porzioni con 1204 calorie, 12g di proteine, e 90 g di grasso ogni. 1 persona ha fatto questa ricetta e lo farebbe di nuovo. È perfetto per Primavera. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede approssimativamente 40 minuti. Vai al negozio e prendi la pasta sfoglia, i piselli, le foglie di alloro e alcune altre cose per farlo oggi. Per utilizzare l'aceto di vino bianco si potrebbe seguire questo corso principale con il Torta di velluto rosso come dessert. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 67%. Questo punteggio è solido. Provare Capesante scottate con Aglio Beurre Blanc, Capesante scottate con Pomodoro Beurre Blanc, e Capesante scottate con Aglio Beurre Blanc per ricette simili.

Istruzione

Preriscaldare il forno a 350 gradi F.

Attrezzatura che userete

1/3 Di Tazza Di Olio Vegetale Puro Crisco®

Inizia cuocendo le "tazze"di pasta sfoglia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fogli Di Pasta Sfoglia

Disporre i fogli di pasta sfoglia scongelati su una superficie leggermente infarinata e fresca. Usando una taglierina rotonda da 4 1/2 pollici, ritaglia 4 cerchi. Mettili su un vassoio di fogli foderato di pergamena. Segnare leggermente le parti superiori della pasta sfoglia con un cutter rotondo da 4 pollici. Questo aiuterà a rimuovere la parte superiore della pasta sfoglia dopo che è cotta, per creare una"tazza". Sbattere l'uovo quindi utilizzare un pennello da pasticceria per spazzolare le cime. Condire con sale marino e mettere nel forno preriscaldato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fogli Di Pasta Sfoglia

Pecorino Romano Appena Grattugiato, Oppure A Piacere

2 Cucchiai Di Limone Appena Spremuto, Oppure A Piacere

Attrezzatura che userete

Pennello Da Pasticceria

1/3 Di Tazza Di Olio Vegetale Puro Crisco®

Cuocere in forno per 12 a 15 minuti fino a doratura e croccante. Una volta raffreddato, tagliare le "cime" delle "tazze" e disporre le basi sui piatti.

Attrezzatura che userete

1/3 Di Tazza Di Olio Vegetale Puro Crisco®

Mentre le" tazze " stanno cuocendo, prepara il beurre blanc. In una casseruola grande e pulita aggiungere scalogno, vino bianco, aceto di vino bianco, timo fresco e foglie di alloro. Fate sobbollire fino a dimezzare poi condite bene con sale e abbondante pepe nero appena macinato. Filtrare la salsa, riporla a fuoco basso e ridurre.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tortillas Di Mais Calde O Riso Bianco, Per Servire

Aceto Di Vino Bianco

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Tagliato A Spicchi, 1 )

3 Cucchiai Più 1-1/2 Cucchiaini Di Burro Fuso

1 Mix Di Risotto Confezionato (scatola Da 14 Once).

Scalogno, Grattugiato O Tritato

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Attrezzatura che userete

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Aggiungere la panna e mescolare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Ciliegie Rainier Fresche, Snocciolate E Tagliate A Metà

Aggiungere il burro diversi cubetti alla volta mescolando fino a quando la salsa si addensa. Tenere in caldo e mettere da parte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Olive Ripiene Di Peperoncino

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Sbollentare i piselli e le carote. Mettere una pentola di acqua salata a fuoco vivo e portare a ebollizione.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Piselli E Carote

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Attrezzatura che userete

6 Once Di Roast Beef Affettato, Tagliato A Strisce

Aggiungere le carote prima di dare loro un vantaggio quindi aggiungere i piselli brevemente per cuocere le verdure finché sono teneri, ma ancora ferma - circa 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 1/2 Tazza Di Spicchi D'aglio, Riservati Dall'olio All'aglio

Da 1/2 A 1 Ananas (a Seconda Delle Dimensioni), Sbucciato E Tagliato A Pezzi Da 1/2 Pollice, Sciacquare E Mettere Da Parte Delle Belle Foglie Per Guarnire

3 Vasetti (4 Once Ciascuno) Di Peperoni Tagliati A Dadini, Scolati

Scolare e mettere da parte.

Pulire le capesante e condire con sale kosher e pepe nero appena macinato. Impostare una grande padella soffriggere a fuoco vivo e aggiungere l'olio d'oliva. Una volta riscaldato, aggiungere le capesante e cuocere indisturbati per 2 o 3 minuti su ogni lato fino a quando ben rosolato. Mettere da parte su carta assorbente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tortillas Di Mais Calde O Riso Bianco, Per Servire

Patate Color Ruggine, Circa 6 Once Ciascuna

2 Libbre Di Varietà Miste Di Funghi Freschi

1 Zucchina Piccola, Non Sbucciata E Tritata

Attrezzatura che userete

A 4 Foglie Di Basilico Fresco, Affettate Sottilmente

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

Aumentare il calore e aggiungere i finferli e soffriggere.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Funghi Finferli

Aggiungere le carote e piselli nella padella e soffriggere per 1 a 2 minuti fino a quando riscaldato attraverso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Da 1/2 A 1 Ananas (a Seconda Delle Dimensioni), Sbucciato E Tagliato A Pezzi Da 1/2 Pollice, Sciacquare E Mettere Da Parte Delle Belle Foglie Per Guarnire

3 Vasetti (4 Once Ciascuno) Di Peperoni Tagliati A Dadini, Scolati

Attrezzatura che userete

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

Aggiungere le capesante nella padella, sopra le verdure,per riscaldare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 1/2 Tazza Di Spicchi D'aglio, Riservati Dall'olio All'aglio

1 Zucchina Piccola, Non Sbucciata E Tritata

Attrezzatura che userete

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

Per servire, porzione fuori tra le tazze di pasticceria. Coprire con un coperchio di pasticceria corrispondente-riposare appena fuori centro in modo da poter vedere il ripieno e guarnire con erba cipollina e un gambo di prezzemolo fresco.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Prezzemolo Fresco

Pasta Frolla Aggiuntiva, Facoltativa

Tagliato A Pezzi Da 1/2 Pollice, Sciacquare E Riservare Delle Belle Foglie, Per Guarnire

Servire immediatamente.

Attrezzatura

1/3 Di Tazza Di Olio Vegetale Puro Crisco®

Pennello Da Pasticceria

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

6 Once Di Roast Beef Affettato, Tagliato A Strisce

A 4 Foglie Di Basilico Fresco, Affettate Sottilmente

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

Ingrediente

Serving:

2mazzo

carote per bambini, tagliate e sbucciate con un piccolo gambo lasciato sopra 2376 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

piselli dolci, congelati o freschi 2

3 cucchiai più 1-1/2 cucchiaini di burro fuso 1pinta

finferli, dimezzati (o funghi selvatici simili se i finferli non sono disponibili)2(inverno)

erba cipollina appena tritata 4736 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

vino bianco secco 1

uovo, leggermente sbattuto 1mazzo

prezzemolo fresco a foglia piatta, per guarnire 8rametto

tagliato a spicchi, 1 )596 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

tazze di cioccolato agrodolce (60% cacao) gocce (consigliato: Ghiradelli)4Rabarbaro tritato fresco o congelato

Sale kosher e pepe nero appena macinato 596 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

olio extra vergine di oliva 1foglio

pasta sfoglia congelata, scongelata e tagliata in cerchi di diametro 4 1/2-inch 4Rabarbaro tritato fresco o congelato

Sale marino 454Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

capesante di mare 2

scalogni a fette 2bastone

burro non salato, tagliato a cubetti e raffreddato 2376 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

aceto di vino bianco

Vino consigliato: Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Nero

Chardonnay, Chenin Blanc e Pinot Nero sono le mie scelte migliori per capesante. Chardonnay e chenin blanc sono ottimi abbinamenti per capesante grigliate o scottate. Se le capesante vengono abbinate a pancetta o altri salumi, prova un pinot nero leggermente raffreddato. Un vino che si potrebbe provare è Tyler Winery Santa Barbara County Chardonnay. Ha 4,4 stelle su 5 e una bottiglia costa circa 30 dollari.

Cantina Tyler Contea di Santa Barbara Chardonnay

2015 ha portato la prima annata del decennio finora. Dopo le grandi annate 2013 e 2014 e la continua siccità, le viti hanno prodotto una frazione del frutto rispetto ai due anni precedenti. Erano in calo di circa il 30% nel complesso, ma il risultato è stato di qualità eccezionale e vini profondi, potenti e con grande acidità. Agrumi, anice, salino ed energico.