Calzone di Ricotta e Prosciutto

Name: Calzone di Ricotta e Prosciutto
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranea, Italiana, Europea
Ingredients: 2 uovo; 227 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) mozzarella fresca, tagliata a pezzi da 1 pollice; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente ricotta fresca; 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Olio extra vergine di oliva, per la crosta; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente pecorino grattugiato fresco; 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Pizza paddle; 151 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) prosciutto cotto o prosciutto, tagliato a pezzi da 1 pollice; 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Sale marino e pepe nero appena macinato

Ricottan e Prosciutto Calzone richiede circa 45 minuti dall'inizio alla fine. Questa ricetta serve 4. Una porzione di questo piatto contiene circa 26g di proteine, 50 g di grasso, e un totale di 564 calorie. Per $2.7 per porzione, questa ricetta coperture 14% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Funziona bene come piatto principale. 41 persona hanno fatto questa ricetta e avrebbe fatto di nuovo. È portato a voi da Foodnetwork. Vai al negozio e raccogli uova, pecorino, ricotta e poche altre cose per farlo oggi. Per consumare le uova si potrebbe seguire questo corso principale con il Torta di pomodoro al cioccolato di Rose Levy Beranbaum con Ganache misteriosa come dessert. Con uno spoonacular punteggio di 47%, questo piatto è buono. Ricette simili includono Calzone Scarola: Calzone di Ricottan e Scarola, Calzone di Spinaci e Ricotta, e Casseruola colazione con prosciutto e formaggio.

Istruzione

Consiglio di acquistare una pietra da forno preparata per tutte le pizze e il pane che lavorano a casa. Sono disponibili presso negozi gourmet e negozi di specialità chef.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pane

Preriscaldare il forno a 400 gradi F.

Attrezzatura che userete

Forno

Preparare l'impasto del pane come indicato, tagliando l'impasto in 2 pezzi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pasta

In una terrina di medie dimensioni unire la ricotta, il prosciutto, la mozzarella, 1 uovo e il pecorino. Usando un cucchiaio di legno, mescolare il ripieno fino a quando ben combinato. Accantonare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Patata Cruda Tritata

Prosciutto

Pecorino

Ricotta

Uovo

Attrezzatura che userete

Cucchiaio Di Legno

Ciotola Di Miscelazione

Usando un mattarello leggermente infarinato, stendere l'impasto in 2 giri.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pasta

Rotolo

Attrezzatura che userete

Perno Di Rotolamento

Rivestire la pala della pizza con il sale marino.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale Marino

Mettere 1 impasto rotondo sulla pala spalmata con sale marino grosso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale Marino Grosso

Diffusione

Pasta

Spoon il ripieno al centro dell'impasto rotondo disposto sulla paletta della pizza. Con le dita, tamponare un po ' di olio extra vergine di oliva intorno al bordo della pasta. Piega ogni round su se stesso per creare una forma a mezza luna. Usando le dita, crimpare i bordi, sigillando il calzone.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Extra Vergine Di Oliva

Pasta

In una piccola ciotola, usa una forchetta per battere il restante 1 uovo. Usando un pennello da pasticceria o le dita, tamponare la parte superiore del calzone con il composto di uova, che aiuterà la parte superiore a diventare un bel marrone dorato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Uovo

Attrezzatura che userete

Pennello Da Pasticceria

Ciotola

Mettere in forno e cuocere fino a quando l'impasto è cotto attraverso e marrone dorato, circa 25 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pasta

Attrezzatura che userete

Forno

Tagliare in 4 pezzi e servire immediatamente.

1/4 tazza di vino rosso chiaro o vino bianco

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vino Bianco

Vino Rosso

3/4 tazza di acqua calda

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

1 pacchetto lievito

Ingredienti di cui avrai bisogno

Lievito

1 cucchiaio di miele

Ingredienti di cui avrai bisogno

Miele

1 cucchiaino di sale kosher

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale Kosher

1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Extra Vergine Di Oliva

3 tazze di farina per tutti gli usi

Ingredienti di cui avrai bisogno

Farina Per Tutti Gli Usi

Unire il vino, l'acqua e il lievito in una grande ciotola e mescolare fino a quando non si scioglie.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Acqua

Lievito

Vino

Attrezzatura che userete

Ciotola

Aggiungere il miele, il sale e l'olio d'oliva e mescolare accuratamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio D'oliva

Miele

Sale

Aggiungere 1 tazza di farina e mescolare con un cucchiaio di legno per fare una pastella sciolta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Farina Per Tutti Gli Usi

Attrezzatura che userete

Cucchiaio Di Legno

Aggiungere altre 2 tazze di farina e mescolare con il cucchiaio per 2 o 3 minuti per incorporare più farina possibile.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Farina Per Tutti Gli Usi

Portare l'impasto a mano e girare su una tavola infarinata o su una superficie di marmo. Impastare per 6-8 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio e sodo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pasta

Mettere l'impasto in una ciotola leggermente oliata e coprire con un asciugamano. Mettere da parte a salire nella parte più calda della cucina per 45 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pasta

Attrezzatura che userete

Ciotola

Dopo 45 minuti, tagliare l'impasto lievitato in 2 pezzi uguali e impastare ogni porzione in un giro. Coprire di nuovo e lasciare lievitare per 15 minuti. L'impasto è ora pronto per essere utilizzato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pasta

Attrezzatura

Forno

Cucchiaio Di Legno

Ciotola Di Miscelazione

Perno Di Rotolamento

Pennello Da Pasticceria

Ciotola

Ingrediente

Serving:

uovo 227Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

mozzarella fresca, tagliata a pezzi da 1 pollice 1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

ricotta fresca 4Rabarbaro tritato fresco o congelato

Olio extra vergine di oliva, per la crosta 596 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

pecorino grattugiato fresco 4Rabarbaro tritato fresco o congelato

Pizza paddle 151Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

prosciutto cotto o prosciutto, tagliato a pezzi da 1 pollice 4Rabarbaro tritato fresco o congelato

Sale marino e pepe nero appena macinato

Vino consigliato: Chianti, Trebbiano, Verdicchio

Italiano sul menu? Prova l'abbinamento con Chianti, Trebbiano e Verdicchio. Gli italiani conoscono il cibo e conoscono il vino. Trebbiano e Verdicchio sono vini bianchi italiani che si abbinano bene con pesce e carni bianche, mentre il Chianti è un grande rosso italiano per piatti più pesanti e audaci. L'Antinori Badian a Passignano Chianti Classico Gran Selezione con un 4.6 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 60 dollari a bottiglia.