Bistecca alla Poivre

Name: Bistecca alla Poivre
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 2 kg filetto di manzo; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente Cognac o brandy; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente demi-glace o scuro stock; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) Senape di Digione; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente prezzemolo fresco tritato a foglia piatta; 2 (inverno) grani di pepe verde sbriciolati, scolati; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente tazze di cioccolato agrodolce (60% cacao) gocce (consigliato: Ghiradelli); 8 Rabarbaro tritato fresco o congelato Sale kosher e pepe nero macinato grossolanamente; 1 manciata rametti di rosmarino fresco; 2 scalogni tritati finemente; 1 manciata rametti di timo fresco; 1 mazzo crescione, steli tagliati; 2 (inverno) 2 lattine da 15 once di hominy, scolate e risciacquate

Steak au Poivre potrebbe essere una buona ricetta per espandere la vostra collezione di portate principali. Per $8.29 per porzione, questa ricetta copre 25% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta serve 8. Una porzione di questo piatto contiene circa 46g di proteine, 57g di grasso, e un totale di 761 calorie. giorno di San Valentino sarà ancora più speciale con questa ricetta. Se hai prezzemolo a foglia piatta, cognac, rametti di timo e alcuni altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Per consumare il sale kosher si potrebbe seguire questo corso principale con il Basso contenuto di grassi briciole torta (Kosher-Dairy) come dessert. 9 persone hanno trovato questa ricetta per essere gustoso e soddisfacente. È portato a voi da Foodnetwork. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. È una buona opzione se stai seguendo un glutine dieta. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 71%. Questo punteggio è solido. Provare Steak Au Poivre: Bistecca al pepe con salsa al brandy, Bistecca alla Poivre, e Bistecca alla Poivre per ricette simili.

Istruzione

Preriscaldare il forno a 400 gradi F.

Attrezzatura che userete

Forno

Tamponare il filetto con carta assorbente e cospargere tutti i lati con una generosa quantità di sale e pepe si dovrebbe vedere il condimento sulla carne.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Condimento

Carne

Attrezzatura che userete

Asciugamani Di Carta

Mettere una grande padella o teglia a fuoco medio-alto, irrorare con l'olio, e proprio quando inizia a fumare gettare il filetto nella padella calda. Rosolare su tutti i lati fino a formare una crosta e la carne è ben scottata, circa 7 minuti in totale. Gettare il timo fresco e rosmarino sulla parte superiore del filetto e trasferire il tutto al forno; arrosto per 20 a 25 minuti per medio-raro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Timo Fresco

Rosmarino

Crosta

Carne

Olio Da Cucina

Attrezzatura che userete

Padella Di Torrefazione

Forno

Rimuovere il filetto su un tagliere per riposare per 10 minuti prima di intagliare.

Attrezzatura che userete

Tagliere

Versare il grasso in eccesso dalla padella e rimetterlo sul fuoco a fuoco medio-alto.

Attrezzatura che userete

Stufa

Padella

Aggiungere lo scalogno alle sgocciolature padella, soffriggere, mescolando con un cucchiaio per raschiare i sapori in fondo. Togliere la padella dal fuoco e versare il cognac (premisure - non versare mai direttamente dalla bottiglia!)

Ingredienti di cui avrai bisogno

Scalogno

Cognac

Attrezzatura che userete

Padella

Rimettere la padella sul fuoco e inclinarla leggermente sopra il bruciatore per accendere l'alcol o accendere con un accendino da cucina. Il cognac si fiamma per alcuni secondi poi uscire come l'alcol brucia. Mescolare il demi-glace e panna, cuocere a fuoco lento per circa 1 minuto per addensare la salsa in modo che cappotti un cucchiaio. Finire la salsa mescolando nella senape e pepe in grani fino incorporato. Assaggiare e condire con sale, se necessario.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Grani Di Pepe