Batatas Mashi

1 In una padella a fuoco medio cuocere le cipolle nel burro fino a quando quasi morbido e quindi aggiungere l'agnello o manzo macinato. Cuocere fino a quando non è più rosa, scolare il grasso rimanente.2

Aggiungere il baharat, concentrato di pomodoro, sale marino, pepe nero appena macinato e pinoli.

Mescolare bene e cuocere fino a quando i pinoli diventano dorati.3 Lavare e sbucciare le patate. Con attenzione core fuori il centro lasciando un tutto più piccolo in alto, ma tirando fuori la maggior parte del centro quindi non c'è appena sufficiente patata per tenere tutto insieme. Accantonare.4 Riempire con cura le patate con la miscela di carne. Roba fino alla cima ma non estremamente stretta. In una padella a fuoco medio aggiungere la salsa di pomodoro e brodo di pollo. Posizionare con cura le patate nella padella e coprire. Sollevare il calore per arrivare a ebollizione completa e quindi ridurre a medio-basso. Cuocere per 1 ora o più finché sono teneri quando si punta con una forchetta, passando con attenzione i lati a metà strada.5 Potete servire questo sopra il riso bianco di Basmati, con un'insalata fresca e lo yogurt (spesso) balcanico sul lato se non aggiungete la salsa extra.6 Buon divertimento!