Tacchino ripieno brasato con salsa di Madeira

Il tacchino ripieno brasato con salsa di Madeira è un glutine contorno. Questa ricetta serve 14. Una porzione di questo piatto contiene approssimativamente 59g di proteine, 27g di grasso, e un totale di 492 calorie. Per $3.51 per porzione, questa ricetta coperture 30% del fabbisogno giornaliero di vitamine e minerali. Questa ricetta è piaciuta a 1 buongustai e cuochi. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta porta in giro 2 ore e 5 minuti. Se avete sercial madeira, sale e pepe, uova, e pochi altri ingredienti a portata di mano, si può fare. È portato a voi da Foodnetwork. Tenendo conto di tutti i fattori, questa ricetta guadagna un punteggio spoonacular di 57%, che è solido. Arrosto di tacchino con sugo di Madeira, Costolette arrosto con salsa di Madeira e salsa di rafano, e Cosce di pollo ripiene brasate in salsa di pomodoro sono molto simili a questa ricetta.

Istruzione

Fai il ripieno: in un robot da cucina mescola il maiale e il grasso. Con il motore acceso, aggiungere le uova, 1 alla volta, e combinare bene. Con il motore ancora in funzione, aggiungere la crema pesante in un flusso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Tazze Di Cioccolato Agrodolce (60% Cacao) Gocce (consigliato: Ghiradelli)

1/2 Tazza Di Brodo Di Pollo O Brodo Vegetale (o Più Secondo Necessità)

2 Cucchiai Di Limone Appena Spremuto, Oppure A Piacere

2 Filetti Di Maiale Completamente Rifilati (1 1/4 Libbre), Tagliati In 8 Pezzi

Attrezzatura che userete

(come I Biscotti Marie)

Trasferire la miscela in una grande ciotola e aggiungere gli altri ingredienti. Raffreddare, coperto, per almeno 30 minuti.

Attrezzatura che userete

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

Preparazione del seno di tacchino: con un coltello da disossamento affilato, rimuovere le metà del seno di tacchino a partire dall'osso del seno e tagliare lungo la cassa toracica, usando tratti lunghi e rapidi, tirando via la carne dall'osso mentre vai.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Metà Del Petto Di Tacchino Con La Pelle

2 Scalogni Tritati

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

Attrezzatura che userete

2 1/2 Tazze Di Brodo Di Pollo, Più Altro Per Allentare E Addensare Il Sugo

Rimuovere e riservare i filetti (filetti) dalla parte inferiore del seno.

Rimuovere e scartare eventuali tendini, tendini o pelle d'argento. Riserva

Su un doppio spessore di garza, disporre il lato della pelle del seno di tacchino verso il basso con un lato lungo rivolto verso di te.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Metà Del Petto Di Tacchino Con La Pelle

Attrezzatura che userete

2 Cucchiaini Di Sale Kosher, Divisi, Più Altro Per Spolverare

Cospargere con metà del timo e sale e pepe, a piacere. Liscia 1/4 (circa 1 tazza) il ripieno sopra il petto di tacchino, lasciando un bordo da 1 pollice. Coprire il ripieno con uno strato di prosciutto. Coprire il prosciutto con un'altra tazza di ripieno. Dimezzare uno dei filetti e avvolgere ogni metà con un pezzo di prosciutto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Riso Selvatico, Accuratamente Risciacquato

Metà Del Petto Di Tacchino Con La Pelle

1/2 Tazza Di Brodo Di Pollo O Brodo Vegetale (o Più Secondo Necessità)

2 Tazze Di Spicchi D'aglio

Formaggi Misti Grattugiati, Come I Formaggi Per I Tacos

(scegli Il Gusto: Original Swiss, Jalapeno Pepper, Garlic & Herb O Parmigiano Pepe In Grani)

Disporre i filetti avvolti fianco a fianco, con le estremità toccanti, sopra il ripieno.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Tazza Di Brodo Di Pollo O Brodo Vegetale (o Più Secondo Necessità)

A partire dal lato lungo del seno più vicino a te, arrotolalo con cura lontano da te in un cilindro. Piegare la garza per racchiuderla e ruotare le estremità, mantenendo la forma del cilindro. Legare saldamente le estremità con lo spago. Ripeti con il seno rimanente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Confetti Di Perle Bianche

Attrezzatura che userete

2 Cucchiaini Di Sale Kosher, Divisi, Più Altro Per Spolverare

Preriscaldare il forno a 350 gradi F.

Attrezzatura che userete

Confezionare Mais Congelato, Scongelato, Scolato

Pat i rotoli di tacchino (ballontines) a secco.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

Confetti Di Perle Bianche

In una teglia, scaldare il burro e l'olio a fuoco moderato fino a caldo e in esso rosolare il tacchino, nella garza, circa 2 minuti per lato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Olive Ripiene Di Peperoncino

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Ulteriore Scorza Di Lime Grattugiata, Facoltativa

2 Cucchiaini Di Sale Kosher, Divisi, Più Altro Per Spolverare

Aggiungere 6 tazze di brodo e bouquet garni alla teglia,

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bouquet Garni

1 Cucchiaio Colmo Di Pepe Bianco

Attrezzatura che userete

Ulteriore Scorza Di Lime Grattugiata, Facoltativa

Brasare il tacchino, coperto strettamente con un foglio, al centro del forno, imbastendo occasionalmente per 1 1/2 ore, o fino a quando la temperatura interna è di 165 gradi F e i suoi succhi scorrono chiari quando il seno è pungente con uno spiedino.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

Attrezzatura che userete

Caramelle Air Head, Tagliate A Strisce Sottili

4 Cucchiai Di Marmellata Di Lamponi, Mirtilli O Fragole

Confezionare Mais Congelato, Scongelato, Scolato

Il tacchino può essere preparato 1 giorno prima fino a questo punto e tenuto refrigerato, coperto, nel liquido di cottura. Per riscaldare, portare a ebollizione a fuoco moderatamente alto, imbastire e riscaldare, coperto, in un preriscaldato 350 gradi F. forno, imbastire frequentemente, per 1 ora.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

Attrezzatura che userete

Confezionare Mais Congelato, Scongelato, Scolato

Trasferire il tacchino in un rack per raffreddare. Scartalo. Scremare il liquido di brasatura e filtrarlo in una casseruola. In una piccola ciotola, unire arrowroot, Madeira e crema.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Arrowroot

Madeira

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

Ciliegie Rainier Fresche, Snocciolate E Tagliate A Metà

Attrezzatura che userete

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

Portare a ebollizione il liquido filtrato e mescolare la miscela di arrowroot. Cuocere la miscela a fuoco moderatamente alto fino a quando non si ispessisce leggermente. Tenere la salsa calda, coperta con un giro imburrato di carta cerata.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Arrowroot

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Trasferire il tacchino su una tavola da intaglio e tagliarne metà in fette da 1/2 di pollice.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

Trasferire le fette e il tacchino rimanente in un piatto e servire caldo con la salsa.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Vini consigliati: Merlot, Hahn Estates;

Ingredienti di cui avrai bisogno