Tacchino arrosto con sugo di melograno

Arrosto di tacchino con sugo di melograno potrebbe essere solo il corso principale che stai cercando. Una porzione contiene 281 calorie, 16g di proteine, e 16g di grasso. Per 78 centesimi per porzione, questa ricetta coperture 9% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta serve 10. Può essere goduto in qualsiasi momento, ma è particolarmente buono per Ringraziamento. Questa ricetta di Epicurious ha 1 fan. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 5 ore. Vai al negozio e prendi zucchero, burro, acqua e poche altre cose per farlo oggi. Per consumare il burro non salato si potrebbe seguire questo corso principale con il Budino al cioccolato al latte di mandorle come dessert. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 25%. Questo punteggio è piuttosto brutto. Ricette simili includono Tacchino arrosto semplice con sugo di tacchino ricco, Petto di tacchino arrosto con sugo cremoso e salsa di melograno ai mirtilli, e Tacchino arrosto con glassa di melograno.

Istruzione

Mettere forno rack nel terzo inferiore del forno e preriscaldare il forno a 350 ° F.

Attrezzatura che userete

Forno

Risciacquare il tacchino dentro e fuori e asciugare. Lavorando dal collo (piccola) cavità, eseguire le dita tra la pelle e la carne per allentare la pelle dal seno, gambe e cosce, facendo attenzione a non strappare la pelle. Strofinare il burro ammorbidito tra la pelle e la carne, quindi cospargere le cavità e la pelle del tacchino con sale e pepe. Piega la pelle del collo sotto il corpo e fissala con lo spiedo in metallo e piega le punte delle ali sotto il seno. Stuff grande cavità con rametti di cipolla e timo e legare bacchette insieme con stringa di cucina.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Timo Fresco

Bacchette Di Pollo

Burro

Turchia Intera

Cipolla

Carne

Strofinare Il Condimento Secco

Attrezzatura che userete

Spago Da Cucina

Spiedini Di Metallo

Spennellare la pelle con un po ' di burro fuso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Mettere il tacchino sul rack in una grande teglia a prova di fiamma e arrosto, imbastire con un po ' di burro fuso e/o succhi di pan ogni 20 minuti (se il tacchino è doratura troppo veloce, coprire liberamente con un foglio), fino a quando il termometro inserito nella parte carnosa di una coscia (non toccare l'osso) registra 77°, 2 1/2

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Turchia Intera

Osso

Attrezzatura che userete

Padella Di Torrefazione

Termometro Da Cucina

Stagnola

Inclinare con cura il tacchino in modo che tutti i succhi dall'interno di una grande cavità si imbatteranno in una teglia, quindi trasferire il tacchino in un piatto (non pulire la teglia) e lasciare riposare, liberamente coperto, 30 minuti (la temperatura della carne della coscia salirà a 82°).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Turchia Intera

Carne

Attrezzatura che userete

Padella Di Torrefazione

Cuocere lo zucchero in una casseruola pesante da 1 litro a fuoco moderato, indisturbato, fino a quando non inizia a sciogliersi. Continuare a cuocere, mescolando di tanto in tanto con una forchetta, fino a quando lo zucchero si scioglie in un caramello dorato profondo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Caramello

Zucchero

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Aggiungere 1/2 tazza di succo di melograno (usare cautela; miscela sarà bolla e vapore vigorosamente) e fate sobbollire a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il caramello è sciolto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Succo Di Melograno

Caramello

Togliere lo sciroppo dal fuoco.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sciroppo

Versare i succhi di pan attraverso un setaccio a maglia fine in una misura di vetro da 1 litro o in una ciotola, quindi scremare il grasso e riservarne 1/4 di tazza.

Attrezzatura che userete

Setaccio

Ciotola

Padella

Aggiungere abbastanza tacchino magazzino per pan succhi di frutta per un totale di 3 1/2 tazze di liquido. Straddle torrefazione pan attraverso 2 bruciatori, quindi aggiungere acqua e sfumare padella facendo bollire a fuoco vivo, mescolando e raschiando fino bit marrone, 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Stock Di Tacchino

Acqua

Attrezzatura che userete

Padella Di Torrefazione

Versare attraverso il setaccio a maglia fine nella misura di vetro con il brodo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaio Colmo Di Pepe Bianco

Attrezzatura che userete

Setaccio

Sbatti insieme il grasso e la farina riservati in una casseruola pesante da 3 litri e cuoci il roux a fuoco moderatamente basso, sbattendo, fino a doratura pallida, da 7 a 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Farina Per Tutti Gli Usi

Attrezzatura che userete

Sbattere

Padella Per Salsa

Aggiungere la miscela di brodo caldo in un flusso, sbattendo costantemente per evitare grumi. Portare a ebollizione, sbattere e aggiungere lo sciroppo di melograno, quindi ridurre il calore e cuocere a fuoco lento, sbattendo di tanto in tanto, fino a quando addensato, circa 5 minuti. Mescolare in qualsiasi succhi di tacchino accumulati sul piatto e cuocere a fuoco lento sugo 1 minuto. Condire con sale e pepe e mescolare nel restante cucchiaio di succo di melograno.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Succo Di Melograno

Sciroppo Di Melograno

Sale E Pepe

Turchia Intera

Sugo

1 Cucchiaio Colmo Di Pepe Bianco

Attrezzatura che userete

Sbattere

Rimuovere lo spago e lo spiedo dal tacchino e scartare la cipolla e il timo dalla cavità.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Turchia Intera

Cipolla

Timo

Attrezzatura che userete

Spiedini

Servire il tacchino con sugo sul lato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Turchia Intera

Sugo

Tagliare 2 a 3 melograni a metà trasversalmente, quindi succo con uno spremiagrumi manuale o elettrico; in alternativa, togliere i semi dal melograno e semi di impulso in un robot da cucina fino a quando succosa, quindi trasferire i semi in un setaccio e lasciare scolare, premendo e scartando solidi.* Lo sciroppo di melograno può essere preparato con 1 giorno di anticipo e conservato, coperto, a temperatura ambiente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sciroppo Di Melograno

Melograno