Sgombro Gravlax con purea di pepe rosso arrosto

Name: Sgombro Gravlax con purea di pepe rosso arrosto
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Nordica, Scandinava, Europea
Ingredients: 1 1 libbra di zucchine, 1 melanzana grande, sbucciata e tagliata a rondelle da 1/2 pollice (ti serviranno almeno 8 rondelle); 1 mazzo rametti di coriandolo; 2 (inverno) foglie di coriandolo; 567 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) filetti di sgombro; 2 1 litro di latte intero, a temperatura ambiente peperoni rossi; 3 (inverno) sale marino fine; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente scalogni a fette sottili; 3 (inverno) Liquirizia gialla e verde a pochi soldi

Non puoi mai avere troppe ricette di piatti principali, quindi prova lo sgombro Gravlax con purea di pepe rosso arrosto. Una porzione di questo piatto contiene circa 15g di proteine, 6g di grasso, e un totale di 140 calorie. Per $1.17 per porzione, questa ricetta copre 15% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta serve 8. 1 persona ha provato e apprezzato questa ricetta. Se hai aceto balsamico, filetti di sgombro, scalogni e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Per consumare il sale marino si potrebbe seguire questo corso principale con il Brownies al sale marino al lampone come dessert. Questa ricetta è tipica della cucina scandinava. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. È una buona opzione se stai seguendo un senza glutine, senza latticini, e pescatarian dieta. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 53%. Questo punteggio è solido. Provare Gravad Max di River Cottage (Sgombro Gravlax), Facile arrosto pepe rosso Dip, e 5 minuti di salsa al pepe rosso arrostito per ricette simili.

Istruzione

Eseguire le dita lungo il lato carne di filetti; rimuovere eventuali ossa pin con un paio di pinzette da cucina. Girare i filetti; score pelle facendo 4 (1 pollice) tagli trasversali in ogni filetto con un coltello affilato.

Attrezzatura che userete

Coltello

Unire sale e zucchero in una piccola ciotola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchero

Sale

Attrezzatura che userete

Ciotola

Cospargere 1 cucchiaio di miscela di sale sul lato della pelle di ogni filetto; lasciare riposare 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale

Disporre metà dei rametti di coriandolo in una teglia da forno in vetro o ceramica da 13 x 9 pollici. Disporre i filetti in un unico strato, con la pelle rivolta verso il basso, sopra il coriandolo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Coriandolo

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Stendere rimanente miscela di sale sul lato carne di filetti; top in modo uniforme con scalogni e rametti di coriandolo rimanenti. Coprire liberamente con pellicola trasparente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Coriandolo

Scalogno

Diffusione

Sale

Avvolgere

Attrezzatura che userete

Involucro Di Plastica

Posizionare una padella in ghisa o altro oggetto pesante sopra i filetti per pesarli; conservare in frigorifero 24 ore.

Attrezzatura che userete

Padella

Rimuovere padella; mettere da parte. Scoprire i filetti; scolare qualsiasi liquido accumulato. Girare con cautela i filetti; coprire liberamente con pellicola trasparente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Avvolgere

Attrezzatura che userete

Involucro Di Plastica

Padella

Posizionare la padella o un oggetto pesante sopra i filetti; conservare in frigorifero 24 ore.

Attrezzatura che userete

Padella

Preriscaldare il broiler.

Attrezzatura che userete

Broiler

Tagliare i peperoni a metà longitudinalmente; scartare semi e membrane.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperone

Seme

Mettere le metà del pepe, i lati della pelle verso l'alto, su una teglia foderata di carta stagnola; appiattire con la mano. Broil 12 minuti o fino a quando annerito.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Stagnola

Mettere in un sacchetto di carta; piegare per chiudere ermeticamente.

Lasciate riposare 10 minuti. Buccia.

Unire peperoni, 2 cucchiai di foglie di coriandolo e aceto in un robot da cucina; elaborare fino a che liscio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Coriandolo Fresco

Peperone

Aceto

Attrezzatura che userete

Robot Da Cucina

Rimuovere la padella dai filetti; scartare l'involucro di plastica. Raschiare e scartare la miscela di coriandolo e sale; scartare il liquido. Usando un coltello affilato, rimuovere la pelle dai filetti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Coriandolo

Sale

Avvolgere

Attrezzatura che userete

Involucro Di Plastica

Padella

Coltello

Tagliare i filetti in fette da 1/16 di pollice.

Servire con purea di peperone.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperone

Attrezzatura

Coltello

Ciotola

Teglia Da Forno

Involucro Di Plastica

Ingrediente

Serving:

11 libbra di zucchine,

1 melanzana grande, sbucciata e tagliata a rondelle da 1/2 pollice (ti serviranno almeno 8 rondelle)1mazzo

rametti di coriandolo 2(inverno)

foglie di coriandolo 567Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

filetti di sgombro 21 litro di latte intero, a temperatura ambiente

peperoni rossi 3(inverno)

sale marino fine 1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

scalogni a fette sottili 3(inverno)

Liquirizia gialla e verde a pochi soldi

Vino consigliato: Pinot Grigio, Gruener Veltliner, Pinot Nero

Pinot Grigio, Gruener Veltliner e Pinot Nero sono le mie scelte migliori per il pesce. Il pesce è vario come il vino, quindi è difficile scegliere vini che vanno con ogni pesce. Un vino bianco croccante, come un pinot grigio o un Grüner Veltliner, si adatta a qualsiasi pesce bianco delicatamente aromatizzato. Pesce carnoso e fortemente aromatizzato come salmone e tonno può anche gestire un vino rosso leggero, come un pinot nero. Il Mark West Pinot Grigio con un 4.5 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 13 dollari a bottiglia.