Polpette messicane con salsa di pomodoro rosso Cile e Queso Fresco

Name: Polpette messicane con salsa di pomodoro rosso Cile e Queso Fresco
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Messicana
Ingredients: 2 (inverno) salsa di pomodoro hunt's®, senza sale aggiunto; 794 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) pomodori di prugne e il loro succo, lavorati fino a che liscio; 2 (inverno) Chorizo messicano (circa 2 link); 1 (può essere o scremare) 1 jalapeno fresco intero; 651 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente 1t polvere di pepe bianco; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) Polvere di peperoncino del Nuovo Messico; 1 a 2 peperoni chipotle in adobo, trasformati fino a che liscio; 151 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) chorizo, molto freddo, a cubetti; 151 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) chuck, molto freddo, a cubetti; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente coriandolo tritato finemente, più extra per guarnire; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente cotija grattugiato fresco; 1 grande uovo, leggermente sbattuto; 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Foglie di coriandolo fresco, per guarnire; 2 spicchio aglio, tritato finemente; 3 spicchio aglio, tritato finemente; 1 (può essere o scremare) coriandolo macinato; 1 1 libbra di zucchine, cumino macinato; 1 Spicchio r miele, a piacere, opzionale; 1 jalapeno, tagliato a dadini; 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Sale kosher e pepe nero appena macinato; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) Crema messicana; 2 (inverno) 2 libbre di varietà miste di funghi freschi; 2 (può essere o scremare) Origano messicano; 177 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente panko pangrattato; 151 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) mozzicone di maiale, molto freddo, cubettato; 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Queso fresco, per guarnire; 1 ( melanzane) cipolla rossa, tagliata a dadini

La ricetta Polpette messicane con salsa di pomodoro rosso Cile e Queso Fresco può essere fatto in circa 1 ora e 20 minuti. Una porzione di questo piatto contiene circa 34g di proteine, 38g di grasso, e un totale di 614 calorie. Per $3.48 per porzione, ottiene un corso principale che serve 4. 1 persona ha provato e apprezzato questa ricetta. È portato a voi da Foodnetwork. Se hai cipolla, jalapeno, origano messicano e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farlo. Questa ricetta è tipica della cucina messicana. Con un cucchiaio punteggio di 69%, questo piatto è solido. Provare Memelas con Queso Fresco e Salsa di Pomodoro carbonizzata, Cile - Macedonia di frutta speziata con Queso Fresco, e Posole di Maiale Rosso con Cipolle sottaceto e Queso Fresco per ricette simili.

Istruzione

Attrezzatura speciale: Tritacarne a mano

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

Attrezzatura che userete

(rimuovere Qualsiasi Midollo)

Scaldare l'olio in una padella da 12 pollici ad alta faccia a fuoco alto. Cuocere le cipolle e jalapenos fino ammorbidito, circa 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

12 Peperoncini Jalapeno (circa 3 Pollici Ciascuno)

20 Fettine Sottili Di Zucchine

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Aggiungere l'aglio e cuocere 30 secondi, quindi mescolare il peperoncino in polvere e il coriandolo e cuocere 1 minuto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaino Di Origano Secco, Più Una Quantità Per Spolverare

2 (lattine Da 14 Once) Di Brodo Di Pollo A Basso Contenuto Di Sodio

1 Arancia, Scorza

Versare in 1 tazza di acqua e cuocere fino a quando ridotto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Mescolare i chipotles e i pomodori e portare a ebollizione, quindi ridurre a sobbollire e cuocere fino a quando la salsa è leggermente addensata, circa 20 minuti. Condire con sale, pepe nero e miele, se si utilizza.

Ingredienti di cui avrai bisogno

3 Cucchiai Di Burro Non Salato, Tagliato In 6 Pezzi

Olio Al Pepe

Boccacini Di Mozzarella Fresca, Ciascuno Da 1 Pollice Di Diametro

1-1/4 Tazze Di Cereali Mueslix Con Uvetta, Datteri E Mandorle

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Sbattere la crema, seguita dal coriandolo, e regolare il condimento, se necessario.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/8 Cucchiaino Di Timo Secco, Basilico E Rosmarino, Tritati

2 Cucchiai Più 1-1/2 Cucchiaini Di Olio D'oliva

Crema Messicana

Attrezzatura che userete

Limone Appena Spremuto O A Piacere

Per le polpette messicane: macinare le carni a cubetti utilizzando un tritacarne azionato a mano con un colorante medio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Fetta Di Pane Per Tramezzini, Tostato E Sbriciolato

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

Attrezzatura che userete

(rimuovere Qualsiasi Midollo)

Unire le carni macinate con l'aglio e l'uovo in una grande ciotola, quindi aggiungere 1/4 di tazza di coriandolo, il formaggio, il peperoncino in polvere del New Mexico, l'origano messicano, il cumino e il pepe di cayenna. Mescolare delicatamente fino a quando combinato. Iniziare a mescolare nel pangrattato, 1 cucchiaio alla volta, fino a quando il composto si tiene insieme.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Origano Messicano

1 Cucchiaino Di Origano Secco, Più Una Quantità Per Spolverare

1 Confezione Di Fagiolini Freschi (12 Once), Tagliati

2 Cucchiai Più 1-1/2 Cucchiaini Di Olio D'oliva

Salsa Di Mirtilli Rossi, Per Servire

1 Arancia, Scorza

¼ Cucchiaino Di Origano

2 Cucchiai Di Limone Appena Spremuto, Oppure A Piacere

Attrezzatura che userete

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

Mescolare un po ' di sale e pepe nero e formare la carne in palline da 2 pollici.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Riso Selvatico, Accuratamente Risciacquato

Mango, Sbucciato E Tagliato A Cubetti Piccoli

Scaldare l'olio d'oliva in una padella media a fuoco medio. Cuocere le polpette, girando di tanto in tanto, fino a rosolare tutto, da 3 a 4 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Fetta Di Pane Per Tramezzini, Tostato E Sbriciolato

2 Libbre Di Varietà Miste Di Funghi Freschi

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Versare il brodo di pollo e cuocere fino a quando il liquido è per lo più ridotto e le polpette sono appena cotte, da 5 a 7 minuti in più.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1t Polvere Di Pepe Bianco

1 Fetta Di Pane Per Tramezzini, Tostato E Sbriciolato

Trasferimento in un piatto da portata e top con la salsa di pomodoro rosso Cile, queso fresco e foglie di coriandolo supplementari.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Coriandolo Fresco

Queso Affresco

Scalogno, Dadini Fini (conservare Per La Guarnizione Finale)

Peperoncino Rosso

Attrezzatura

(rimuovere Qualsiasi Midollo)

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Limone Appena Spremuto O A Piacere

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

Ingrediente

Serving:

2(inverno)

salsa di pomodoro hunt's®, senza sale aggiunto 794Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

pomodori di prugne e il loro succo, lavorati fino a che liscio 2(inverno)

Chorizo messicano (circa 2 link)1(può essere o scremare)

1 jalapeno fresco intero 6516 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

1t polvere di pepe bianco 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

Polvere di peperoncino del Nuovo Messico 1

a 2 peperoni chipotle in adobo, trasformati fino a che liscio 151Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

chorizo, molto freddo, a cubetti 151Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

chuck, molto freddo, a cubetti 1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

coriandolo tritato finemente, più extra per guarnire 596 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

cotija grattugiato fresco 1grande

uovo, leggermente sbattuto 4Rabarbaro tritato fresco o congelato

Foglie di coriandolo fresco, per guarnire 2spicchio

aglio, tritato finemente 3spicchio

aglio, tritato finemente 1(può essere o scremare)

coriandolo macinato 11 libbra di zucchine,

cumino macinato 1Spicchio

r miele, a piacere, opzionale 1

jalapeno, tagliato a dadini 4Rabarbaro tritato fresco o congelato

Sale kosher e pepe nero appena macinato 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

Crema messicana 2(inverno)

2 libbre di varietà miste di funghi freschi 2(può essere o scremare)

Origano messicano 1776 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

panko pangrattato 151Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

mozzicone di maiale, molto freddo, cubettato 4Rabarbaro tritato fresco o congelato

Queso fresco, per guarnire 1( melanzane)

cipolla rossa, tagliata a dadini

Vino consigliato: Pinot Nero, Riesling, Rosa Frizzante

Messicano funziona molto bene con Pinot Noir, Riesling, e spumante rosé. I vini bianchi acidi come il riesling o i rossi a basso tannino come il pinot nero possono funzionare bene con i piatti messicani. Anche il rosé frizzante è un abbinamento sicuro. Il Burn Cottage Cashburn Pinot Noir con un 4,8 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 30 dollari a bottiglia.

Burn Cottage Cashburn Pinot Noir

Le note mature di ciliegia scura, ribes rosso e cioccolato precedono note sapide di timo selvatico, radica e terra. I tannini morbidi donano profondità al palato, mentre la freschezza e l'acidità a bacca rossa mantengono una bella lunghezza, concentrazione ed equilibrio.