Petto di tacchino avvolto con pancetta e ripieno di pane di mais

Name: Petto di tacchino avvolto con pancetta e ripieno di pane di mais
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Total time: 3 h
Yield: 8
Cuisine: Meridionale
Ingredients: 680 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) 24 fette di pancetta (circa; 1 (può essere o scremare) salsiccia di maiale senza rivestimento; 113 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) Formaggio grattugiato (facoltativo per senza lattosio); 2 (inverno) 2 olive ripiene di peperoncino; 79 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente sedano tritato finemente (circa 1 gambo piccolo); 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente 1t polvere di pepe bianco; 710 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente pane di mais sbriciolato; 8 Rabarbaro tritato fresco o congelato Tipo di incendio: indiretto a due zone; 2 (può essere o scremare) foglie di salvia fresca tritate finemente; 1 1 libbra di zucchine, timo fresco tritato finemente; 79 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente mela Granny Smith sbucciata e tritata finemente (circa 1/2 una mela); 1 ( melanzane) Calore della griglia; 1 1 libbra di zucchine, Sale kosher; 2 petti di tacchino senza pelle e disossati; 2 Cipolla gialla media, tritata acqua ghiacciata; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente zucchero bianco; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente cipolla gialla tritata finemente (circa 1 cipolla piccola)

Pancetta avvolto petto di tacchino con ripieno di pane di mais potrebbe essere solo il Meridionale ricetta che stai cercando. Questa ricetta serve 8. Questo corso principale ha 817 calorie, 64 g di proteine, e 52g di grasso per porzione. Per $5.27 per porzione, questa ricetta copertine 29% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta di Serious Eats ha 1 fan. Ringraziamento sarà ancora più speciale con questa ricetta. Se si dispone di calore griglia, sedano, mela granny smith, e pochi altri ingredienti a portata di mano, si può fare. Per consumare la pancetta si potrebbe seguire questo corso principale con il Blueberry Fibbia come dessert. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 3 ore. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 54%. Questo punteggio è abbastanza buono. Ricette simili includono Pancetta avvolto petto di tacchino con cremoso ripieno di riso selvatico, Petto di tacchino avvolto in pancetta con ripieno di limone e pinoli alle erbe, e Aglio Erba Pancetta avvolto Petto di tacchino.

Istruzione

Unire acqua, sale e zucchero in una grande ciotola e frullare per sciogliere. Immergere i petti di tacchino in salamoia e metterli in frigorifero per 1 ora.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Metà Del Petto Di Tacchino Con La Pelle

1 Pollo Biologico Intero, Tagliato In 10 Pezzi

Liquirizia Gialla E Verde A Pochi Soldi

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Attrezzatura che userete

Limone Appena Spremuto O A Piacere

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

Per fare il ripieno: mentre il tacchino è in salamoia, sciogliere il burro in una padella media a fuoco medio. Quando la schiuma si abbassa, aggiungere la salsiccia e cuocere fino a doratura, circa 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Tazza Di Brodo Di Pollo O Brodo Vegetale (o Più Secondo Necessità)

1 Libbra Di Patate Yukon Gold Piccole, Lavate Ma Non Sbucciate

2 Olive Ripiene Di Peperoncino

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

Attrezzatura che userete

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

Aggiungere le cipolle, il sedano e la mela e cuocere fino a quando ammorbidito, circa 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mazzetto Di Sedano, A Fette (ca

20 Fettine Sottili Di Zucchine

Per Preservare,

Mettere la miscela di salsiccia in una grande ciotola insieme a pane di mais, brodo di pollo, salvia, 1 cucchiaino di sale e pepe nero.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1t Polvere Di Pepe Bianco

3 Cucchiai Di Burro Non Salato, Tagliato In 6 Pezzi

Ostriche Saltate O Pollo Cotto A Dadini, Per Servire

1 Libbra Di Patate Yukon Gold Piccole, Lavate Ma Non Sbucciate

1/2 Rametto Di Rosmarino

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Attrezzatura che userete

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

Mescolare per combinare accuratamente.

Crea una trama di pancetta stendendo 6 strisce di pancetta orizzontalmente fianco a fianco. Interlaccia altri 6 pezzi di pancetta verticalmente con pancetta orizzontale,come faresti facendo una torta a reticolo. Ripetere con le restanti 12 fette di pancetta per fare una seconda trama.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Striscia Di Pancetta, Tagliata A Piccoli Lardelli

Rimuovere i petti di tacchino dalla salamoia e asciugare con carta assorbente. Farfalla petto di tacchino aperto e battere fuori ad un quadrato di spessore uniforme.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Metà Del Petto Di Tacchino Con La Pelle

1 Pollo Biologico Intero, Tagliato In 10 Pezzi

Attrezzatura che userete

A 4 Foglie Di Basilico Fresco, Affettate Sottilmente

Posare ogni seno su una trama di pancetta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Striscia Di Pancetta, Tagliata A Piccoli Lardelli

Stendere la metà del ripieno in uno spessore uniforme su ciascuno dei seni, lasciando circa 1/2 un bordo di pollice senza ripieno.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Tazza Di Brodo Di Pollo O Brodo Vegetale (o Più Secondo Necessità)

Pepe Nero Macinato Fresco (a Piacere)

Arrotolare strettamente in un cilindro con pancetta all'esterno. Avvolgere rotoli di tacchino strettamente in pellicola trasparente e posto in frigorifero a rassodare, circa 1 ora per tutta la notte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

1 Striscia Di Pancetta, Tagliata A Piccoli Lardelli

Confetti Di Perle Bianche

Formaggi Misti Grattugiati, Come I Formaggi Per I Tacos

Attrezzatura che userete

Come I Formaggi Per I Tacos

Accendere un camino pieno di carbone. Quando tutto il carbone è acceso e coperto di cenere grigia, versare e disporre i carboni su un lato della griglia a carbone. Impostare la griglia di cottura in posizione, coprire la griglia e lasciare preriscaldare per 5 minuti. Pulire e oliare la griglia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Castagne D'acqua, Tagliate A Julienne

Posizionare i rotoli di tacchino sul lato fresco della griglia, coprire e cuocere fino a quando un termometro a lettura istantanea legge 66° gradi quando inserito nella parte più spessa del tacchino. Se pancetta non ha colorato o croccante sufficientemente, rapidamente scottare sul lato caldo della griglia fino a cottura desiderato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

1 Striscia Di Pancetta, Tagliata A Piccoli Lardelli

Confetti Di Perle Bianche

Attrezzatura che userete

Salsa Piccante All'olio Di Sesamo

Castagne D'acqua, Tagliate A Julienne

Togliere dalla griglia e lasciare riposare per 15 minuti.

Attrezzatura che userete

Castagne D'acqua, Tagliate A Julienne

Tagliare il tacchino a fette da 3/4 di pollice e servire immediatamente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4-5 Rametti Piccoli O 2-3 Grandi Di Rosmarino Fresco, Foglie Tritate Finemente

Attrezzatura

Limone Appena Spremuto O A Piacere

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

Mele Cotogne: Sbucciate, Private Del Torsolo E Tagliate A Spicchi

A 4 Foglie Di Basilico Fresco, Affettate Sottilmente

Come I Formaggi Per I Tacos

Castagne D'acqua, Tagliate A Julienne

Salsa Piccante All'olio Di Sesamo

Ingrediente

Serving:

680Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

24 fette di pancetta (circa 1(può essere o scremare)

salsiccia di maiale senza rivestimento 113Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

Formaggio grattugiato (facoltativo per senza lattosio)2(inverno)

2 olive ripiene di peperoncino 796 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

sedano tritato finemente (circa 1 gambo piccolo)1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

1t polvere di pepe bianco 7106 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

pane di mais sbriciolato 8Rabarbaro tritato fresco o congelato

Tipo di incendio: indiretto a due zone 2(può essere o scremare)

foglie di salvia fresca tritate finemente 11 libbra di zucchine,

timo fresco tritato finemente 796 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

mela Granny Smith sbucciata e tritata finemente (circa 1/2 una mela)1( melanzane)

Calore della griglia 11 libbra di zucchine,

Sale kosher 2

petti di tacchino senza pelle e disossati 2Cipolla gialla media, tritata

acqua ghiacciata 596 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

zucchero bianco 1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

cipolla gialla tritata finemente (circa 1 cipolla piccola)

Vino consigliato: Riesling, Spumante, Zinfandel

Southern funziona molto bene con Riesling, Spumante e Zinfandel. In generale, ci sono alcune regole che ti aiuteranno ad abbinare il vino al cibo del sud. Il riesling alimentare o il vino bianco frizzante funzioneranno con molti cibi fritti, mentre lo zinfandel è ottimo con piatti alla brace. Lo Schlossgut Diel Nahe Riesling Kabinett con un 4.2 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 23 dollari a bottiglia.