Pesce gatto fritto del sud

Istruzione

Immergere 1 filetto di pesce gatto nella miscela di uova, lasciando gocciolare l'eccesso, quindi dragare in saltine per rivestire e trasferire in un vassoio rivestito di carta cerata. Rivestire i filetti rimanenti nello stesso modo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cracker Di Saline

Olio D'oliva Più 3-4 Cucchiai

2 Tazze Di Formaggi Misti Grattugiati, Come I Formaggi Per I Tacos

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

2 Cucchiai Di Limone Appena Spremuto, Oppure A Piacere

Attrezzatura che userete

(come I Biscotti Marie)

2 Arance Medie, Affettate E Dimezzate

Limone Appena Spremuto O A Piacere

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

Preriscaldare il forno a 300 ° F.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Filetti Di Pesce Gatto

Cracker Di Saline

Foglie Di Basilico Fresco, Lavate E Scolate

2 Cucchiai Di Limone Appena Spremuto, Oppure A Piacere

Riscaldare l'olio in una pentola pesante da 4 a 5 litri (preferibilmente in ghisa) a fuoco alto fino a quando non registra 182° sul termometro. Abbassare con cautela 1 filetto nell'olio (la temperatura dell'olio scenderà a340), quindi friggere fino a doratura e appena cotto, da 3 a 4 minuti.

Attrezzatura che userete

Confezionare Mais Congelato, Scongelato, Scolato

Trasferire il filetto con una spatola a fessura su un rack impostato su tovaglioli di carta per drenare brevemente, quindi trasferire in una teglia poco profonda e tenere caldo in forno. Friggere i filetti rimanenti nello stesso modo, restituendo l'olio a 182° ogni volta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

Salsa Piccante All'olio Di Sesamo

6 Once Di Roast Beef Affettato, Tagliato A Strisce

Transfer fillet with a slotted spatula to a rack set over paper towels to drain briefly, then transfer to a shallow baking pan and keep hot in oven. Fry remaining fillets in same manner, returning oil to 182° each time.

Ingredienti di cui avrai bisogno

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

A 4 Foglie Di Basilico Fresco, Affettate Sottilmente