Pesce arrosto in padella su ragù di funghi e porri

Name: Pesce arrosto in padella su ragù di funghi e porri
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Global
Ingredients: 57 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) fette di pancetta, tritato; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente carota finemente tagliata a dadini; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente sedano finemente tagliato a dadini; 14 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) funghi porcini secchi o shiitake; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente vino bianco secco; 2 (può essere o scremare) foglie di timo fresco tritato o 1/2 cucchiaino essiccato; 4 Rabarbaro tritato fresco o congelato Sale e pepe macinato fresco; 2 porri (1 lb. totale), solo parti bianche, sciacquate e tagliate sottilmente; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente brodo di pollo a basso contenuto di sodio; 2 (inverno) 1 mazzetto di spinaci freschi (circa 3 tazze); 454 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) tappi a fungo portabella, branchie rifilate, sciacquate e affettate; 4 (1 in. spessore; 5 oz. pesce a polpa bianca, come storione o merluzzo nero, sciacquato ed essiccato

Il pesce arrostito in padella su ragù di funghi e porri è un senza glutine, senza latticini, e primal ricetta con 4 porzioni. Per $2.44 per porzione, questa ricetta coperture 16% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Una porzione contiene 203 calorie, 6g di proteine, e 12g di grasso. Questa ricetta delle mie ricette ha 1 fan. Se hai tappi di funghi portabella, sedano, carota e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 35 minuti. Con uno spoonacular punteggio di 50%, questo piatto è solido. Provare Ragoût di funghi, fagioli bianchi e porri, Pollo arrosto in padella su ragù di funghi bacon, e Cavolfiore Zuppa di funghi porri con pesce al burro per ricette simili.

Istruzione

In una grande padella a fuoco medio-alto, mescolare la pancetta spesso fino a doratura e croccante, da 6 a 7 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pancetta

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere portabellas e mescolare spesso fino a doratura, circa 5 minuti; versare in una ciotola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Funghi Portobello

Attrezzatura che userete

Ciotola

Aggiungere porri, carote e sedano in padella; ridurre il calore a medio e mescolare spesso fino a quando le verdure sono morbide, da 8 a 10 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vegetale

Carota

Sedano

Porro

Attrezzatura che userete

Padella

Riportare le portabellas in padella e aggiungere il brodo di pollo, il vino e il timo; fate sobbollire, mescolando spesso, fino a quando il liquido è quasi evaporato, circa 10 minuti. Condire a piacere con sale e pepe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Brodo Di Pollo

Funghi Portobello

Timo

Vino

Attrezzatura che userete

Padella

Nel frattempo, preriscaldare il forno a 45

Attrezzatura che userete

Forno

In una spezia o un macinino da caffè, macinare i funghi secchi in una polvere fine; versare in una ciotola ampia e poco profonda.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Funghi Secchi

Caff

Attrezzatura che userete

Ciotola

Cospargere entrambi i lati del pesce con sale e pepe, quindi rivestire con i funghi macinati.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale E Pepe

Fungo

Pesce

Versare l'olio d'oliva in un'altra padella grande e resistente al forno a fuoco medio-alto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio D'oliva

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere il pesce e cuocere fino a doratura sul fondo, 3 a 4 minuti. Girare i pezzi e trasferire la padella al forno.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pesce

Attrezzatura che userete

Forno

Padella

Cuocere solo fino a quando il pesce è opaco al centro della parte più spessa, circa 8 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pesce

Attrezzatura che userete

Forno

Dividere il ragù di funghi e porri tra quattro piatti. Top con pesce.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fungo

Pesce

Porro

Abbinamento: Pinot Nero terroso, affumicato con note di funghi sotto aromi di frutti di bosco scuri. I migliori nel nostro abbinamento: Tandem Sangiacomo Vineyard 2002 (Sonoma Coast; $38), Foxen 2004 (Santa Maria Valley, CA; $28), Willa

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vino

Fungo

Bacca

Il progetto è stato realizzato nel 2003 da Kenzie Pierre Lon Vineyard (Willamette Valley, Yamhill/Carlton, OR; $36), ed Estancia Stonewall Vineyard 2003 (Santa Lucia Highlands, CA; $30).

Ponti di sapore: Il Pinot Nero può essere carnoso senza essere pesante e tannico; il pesce tenero a polpa bianca come lo storione è anche carnoso ma magro (così come i funghi portabella). L'affumicatura nel vino gioca con la pancetta nel ragù e i sapori di funghi well beh, il Pinot è l'unico vino che li offre in modo piatto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Funghi Portobello

Vino

Fungo

Pancetta

Pesce