Pere Caramellate con Nocciole Tostate e Sorbetto al Cioccolato

Name: Pere Caramellate con Nocciole Tostate e Sorbetto al Cioccolato
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Global
Ingredients: 8 pere Bosc mature con steli; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente 2 pizzichi di chiodi di garofano macinati; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente colorante alimentare Red Velvet (come Lorann Professional Kitchen®) Red Velvet Bakery Emulsion) o come desiderato; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente nocciola; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) succo di limone fresco; 2 pinta sorbetto al cioccolato; 3 (inverno) zucchero superfino; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente burro non salato

Guardando la tua figura? Questa ricetta senza glutine e vegetariana ha 577 calorie, 5g di proteine, e 16g di grasso per porzione. Questa ricetta serve 8. Per $2.78 per porzione, questa ricetta coperture 9% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta è apprezzata da 1 buongustai e cuochi. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 45 minuti. Una miscela di zucchero superfine, brandy, sorbetto al cioccolato e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così deliziosa. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 23%. Questo punteggio non è così eccellente. Ricette simili includono Meringa al Forno con Pere, Panna, Nocciole Tostate e Salsa al Cioccolato, Insalata di Spinaci con Pere, Cipolle Rosse, Mirtilli rossi e Nocciole tostate, e Torta al Cioccolato senza farina con Nocciole Tostate.

Istruzione

Preriscaldare il forno a 35

Attrezzatura che userete

Forno

Foderare una grande teglia bordata con carta da forno.

Attrezzatura che userete

Carta Da Forno

Teglia Da Forno

Spalmare le nocciole in un'altra teglia (sfoderata) e infornare solo fino a quando inizia a diventare dorato sotto le bucce, 5-7 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Nocciola

Diffusione

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Forno

Versare in un canovaccio da cucina pulito e strofinare per rimuovere il maggior numero possibile di pelli.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Strofinare Il Condimento Secco

Attrezzatura che userete

Asciugatutto

In una grande padella da forno, mescolare le nocciole con lo zucchero superfino.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchero Superfino

Nocciola

Attrezzatura che userete

Padella

Cuocere fino a quando lo zucchero è leggermente dorato, circa 20 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchero

Attrezzatura che userete

Forno

Togliere dal forno e mescolare immediatamente.

Attrezzatura che userete

Forno

Mettere a fuoco medio-alto sul fuoco e cuocere, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, fino a quando lo zucchero è sciolto e dorato, circa 2 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchero

Attrezzatura che userete

Cucchiaio Di Legno

Stufa

Versare immediatamente nella padella foderata e separare delicatamente le nocciole con il cucchiaio.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Nocciola

Attrezzatura che userete

Padella

Lasciate raffreddare.

Nel frattempo sbucciate le pere, lasciandole intere e con gli steli intatti. Con l'estremità grande di un baller melone, fondi scoop di nuclei da pere; poi con l'estremità più piccola, scavare più a fondo e raccogliere i semi.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Melone

Pera

Seme

Attrezzatura che userete

Baller Melone

Tagliare una fetta sottile dal fondo in modo che le pere rimangano piatte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pera

Preriscaldare il forno a 40

Attrezzatura che userete

Forno

Sciogliere il burro in una grande padella a prova di forno a fuoco medio-alto. Quando inizia a rosolare, aggiungere le pere e cuocere, girando delicatamente di tanto in tanto con 2 cucchiai di legno, fino a doratura tutto, 5 a 7 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Burro

Pera

Attrezzatura che userete

Cucchiaio Di Legno

Padella

Cospargere le pere con lo zucchero semolato e continuare la cottura e girando le pere fino a quando lo zucchero è caramellato e denso, circa 5 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchero

Pera

Togliere la padella dal fuoco e aggiungere il brandy. Tornare al calore e far bollire fino a quando il liquido si riduce a uno sciroppo denso e frizzante, da 10 a 12 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Pizzichi Di Chiodi Di Garofano Macinati

Sciroppo

Attrezzatura che userete

Padella

Versare in 1/2 tazza di acqua molto calda e stare pere in posizione verticale in padella. Portare il liquido a ebollizione; trasferire la padella al forno.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pera

Acqua

Attrezzatura che userete

Forno

Padella

Cuocere, imbastendo ogni 15 minuti, fino a quando le pere sono tenere quando trafitto e liquido si è addensato di nuovo ed è oro scuro, 25 a 30 minuti. Se il liquido si riduce troppo rapidamente, aggiungere più acqua, 1/4 di tazza alla volta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pera

Acqua

Attrezzatura che userete

Forno

Lasciare raffreddare leggermente le pere in liquido, imbastendo spesso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pera

Trasferire le pere in ciotole poco profonde. Mescolare il succo di limone in sciroppo, poi cucchiaio sopra le pere.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Succo Di Limone

Pera

Sciroppo

Attrezzatura che userete

Ciotola

Aggiungere una pallina di sorbetto al cioccolato in ogni ciotola e cospargere con nocciole tostate.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cioccolato

Nocciola

Sorbetto

Attrezzatura che userete

Ciotola

Fai in anticipo: Puoi tostare le nocciole fino a 3 giorni prima; conservare ermeticamente a temperatura ambiente. Puoi anche cuocere le pere (attraverso il passaggio

Ingredienti di cui avrai bisogno

Nocciola

Pera

Tostare