Pancetta di maiale cotta due volte con un velouté di cipolla e mela

La pancia di maiale cotta due volte con un velouté di cipolla e mela richiede circa 4 ore e 30 minuti dall'inizio alla fine. Una porzione di questo piatto contiene circa 16g di proteine, 79g di grasso, e un totale di 923 calorie. Per $2.34 per porzione, questa ricetta copertine 26% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Questa ricetta serve 6. 142 persone hanno provato e apprezzato questa ricetta. Funziona bene come un piatto principale piuttosto economico. Una miscela di rosmarino, burro, sale marino e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così deliziosa. È una buona opzione se stai seguendo un senza glutine e primordiale dieta. E ' portato a voi da BBC Good Food. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 71%. Questo punteggio è solido. Se ti piace questa ricetta, potrebbe piacerti anche ricette come Pancetta di maiale e Cippollini Ricetta Focaccia alla Cipolla, Panini al finocchio, cipolla e maiale a cottura lenta, e Pancetta di maiale arrosto con sciroppo d'acero e aceto di sidro di mele.

Istruzione

Con un pestello e un mortaio, schiacciare i semi di coriandolo con l'anice stellato, quindi mescolare con il sale. Condire il maiale su entrambi i lati con il mix di sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Semi Interi Di Coriandolo

Cile Scotch Bonnet, Tritato

2 Filetti Di Maiale Completamente Rifilati (1 1/4 Libbre), Tagliati In 8 Pezzi

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Attrezzatura che userete

Mortaio E Pestello

Mettere la carne di maiale, con la pelle rivolta verso l'alto, in un piatto da forno che è abbastanza grande da tenerlo. Spargi le erbe, poi parti durante la notte se hai tempo-vedi suggerimento, sotto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Libbra Di Ceci, Ammollati E Cotti (riservato 1/3 Di Tazza Di Liquido Di Cottura)

2 Filetti Di Maiale Completamente Rifilati (1 1/4 Libbre), Tagliati In 8 Pezzi

Riscaldare il forno a 150C / fan 130C / gas

Attrezzatura che userete

Confezionare Mais Congelato, Scongelato, Scolato

Svuotare il grasso d'oca in una casseruola e scaldare fino a liquido e iniziare a cuocere a fuoco lento. Mestolo il grasso sopra il maiale; aggiungere olio di semi di girasole per coprire se necessario. Coprire il piatto con un foglio, quindi cuocere il maiale in forno, indisturbato, per 3 ore, a quel punto sarà molto tenero.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio Di Girasole

Grasso D'oca

2 Filetti Di Maiale Completamente Rifilati (1 1/4 Libbre), Tagliati In 8 Pezzi

Attrezzatura che userete

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

Mestolo

4 Cucchiai Di Marmellata Di Lamponi, Mirtilli O Fragole

Confezionare Mais Congelato, Scongelato, Scolato

Togliere il piatto dal forno e lasciarlo riposare per 10 minuti. Nel frattempo, rivestire un vassoio con un pezzo di carta oleata. Sollevare con cura il maiale dal grasso e raccogliere eventuali erbe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1/2 Libbra Di Ceci, Ammollati E Cotti (riservato 1/3 Di Tazza Di Liquido Di Cottura)

2 Filetti Di Maiale Completamente Rifilati (1 1/4 Libbre), Tagliati In 8 Pezzi

Attrezzatura che userete

Confezionare Mais Congelato, Scongelato, Scolato

Posalo sulla carta, con il lato della pelle verso il basso.

Tagliare un altro pezzo di carta e adagiarlo sul maiale. Coprire con un vassoio, appesantito con un paio di lattine, e lasciare in frigo durante la notte - vedi suggerimento, sotto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Filetti Di Maiale Completamente Rifilati (1 1/4 Libbre), Tagliati In 8 Pezzi

Quando si è pronti a cuocere il maiale, riscaldare il forno a 220C / ventilatore 200C / gas

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Filetti Di Maiale Completamente Rifilati (1 1/4 Libbre), Tagliati In 8 Pezzi

Attrezzatura che userete

Confezionare Mais Congelato, Scongelato, Scolato

Rimuovere la carne di maiale dal vassoio, quindi rimuovere la carta. Segna leggermente la pelle in diamanti puliti con un coltello affilato e taglia i bordi in modo da ottenere un rettangolo perfetto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Filetti Di Maiale Completamente Rifilati (1 1/4 Libbre), Tagliati In 8 Pezzi

Attrezzatura che userete

2 1/2 Tazze Di Brodo Di Pollo, Più Altro Per Allentare E Addensare Il Sugo

Per cuocere il maiale, scaldare un filo d'olio in una grande padella antiaderente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Filetti Di Maiale Completamente Rifilati (1 1/4 Libbre), Tagliati In 8 Pezzi

4 Cucchiai Di Burro, Tagliato A Cubetti Da 1/2 Pollice

Attrezzatura che userete

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

Disporre la carne di maiale, il lato della pelle verso il basso, e lasciare per qualche minuto a crepitare, quindi posizionare la padella nel forno e cuocere per 20 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Filetti Di Maiale Completamente Rifilati (1 1/4 Libbre), Tagliati In 8 Pezzi

Attrezzatura che userete

Confezionare Mais Congelato, Scongelato, Scolato

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

Togliere dal forno e controllare per vedere che la pelle ha vesciche, poi con attenzione capovolgere e cuocere la parte inferiore per 3 minuti solo per riscaldare attraverso. Sollevare ad una tavola.

Attrezzatura che userete

Confezionare Mais Congelato, Scongelato, Scolato

Mentre il maiale sta arrostendo, fai il velout.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Filetti Di Maiale Completamente Rifilati (1 1/4 Libbre), Tagliati In 8 Pezzi

Scaldare il burro in una padella. Cuocere le cipolle e le mele per 8-10 minuti fino a renderli morbidi, ma non colorati.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Per Preservare,

2 Olive Ripiene Di Peperoncino

20 Fettine Sottili Di Zucchine

Attrezzatura che userete

1/4 Tazza Di Anacardi Crudi (opzionale)

Versare il brodo e cuocere a fuoco lento per 8 minuti fino a quando le mele iniziano a collassare. Mescolare la crema, quindi cuocere a fuoco lento tutto per 2 minuti in più. Condire con sale e pepe. Punta con attenzione in un frullatore, blitz fino a quando il più liscio possibile, poi punta in una casseruola in modo che sia pronto per essere riscaldato.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Tazza Di Riso Selvatico, Accuratamente Risciacquato

Per Preservare,

Ciliegie Rainier Fresche, Snocciolate E Tagliate A Metà

1 Cucchiaio Colmo Di Pepe Bianco

Attrezzatura che userete

Sale Kosher, Diviso, Più Altro Per Spolverare

42 Fili Di Liquirizia Rossa

Lessare le carote per 2 minuti in acqua salata, quindi scolare bene.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Da 1/2 A 1 Ananas (a Seconda Delle Dimensioni), Sbucciato E Tagliato A Pezzi Da 1/2 Pollice, Sciacquare E Mettere Da Parte Delle Belle Foglie Per Guarnire

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Scaldare l'olio d'oliva, quindi friggere le carote con condimento per 5 minuti, lanciando di tanto in tanto fino a quando inizia a rosolare. Riscaldare delicatamente il velout. Ora sei pronto a placcare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Libbre Di Varietà Miste Di Funghi Freschi

1/8 Cucchiaino Di Timo Secco, Basilico E Rosmarino, Tritati

Da 1/2 A 1 Ananas (a Seconda Delle Dimensioni), Sbucciato E Tagliato A Pezzi Da 1/2 Pollice, Sciacquare E Mettere Da Parte Delle Belle Foglie Per Guarnire

Utilizzare un coltello affilato per intagliare il maiale a fette lunghe circa 2 cm di spessore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Filetti Di Maiale Completamente Rifilati (1 1/4 Libbre), Tagliati In 8 Pezzi

Attrezzatura che userete

2 1/2 Tazze Di Brodo Di Pollo, Più Altro Per Allentare E Addensare Il Sugo

Disporre 2 o 3 fette su ciascun piatto, leggermente sovrapposte. Metti 3 o 4 carote su ogni piatto, sdraiati tutti nella stessa direzione del maiale. Spoon una pozza di velout sulla fine delle carote.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Da 1/2 A 1 Ananas (a Seconda Delle Dimensioni), Sbucciato E Tagliato A Pezzi Da 1/2 Pollice, Sciacquare E Mettere Da Parte Delle Belle Foglie Per Guarnire

2 Filetti Di Maiale Completamente Rifilati (1 1/4 Libbre), Tagliati In 8 Pezzi

Guarnire con un rametto di prezzemolo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Brodo Di Pollo O Brodo Vegetale (o Altro Secondo Necessità)