Joong in stile Toisan

Name: Joong in stile Toisan
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 15
Cuisine: Global
Ingredients: 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente gamberetti essiccati, circa 1 oncia totale (cantonese: ha mai, vedi nota); 340 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) pacchetto foglie essiccate di joong (vedi nota); 2 (può essere o scremare) olio vegetale o di colza; 8 tuorli duovo danatra salati crudi (ricetta, vedi nota); 1 kg riso glutinoso (cantonese: loh mai, vedi nota); 4 (può essere o scremare) patate color ruggine, circa 6 once ciascuna; 227 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) pancetta di maiale (ricetta); 3 legame Salsiccia cinese, circa 6 once totale (cantonese: giro cheong, vedi nota); 4 capesante essiccate, circa 1 oncia totale (cantonese: ghown bhoy, vedi nota; 397 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) pacchetto secchi split mondati fagioli mung (vedi nota)

Hai bisogno di un senza glutine, senza latticini, e fodmap amichevole hor d'oeuvre? Toisan-Style Joong potrebbe essere un'ottima ricetta da provare. Questa ricetta serve 15 e costa $6.24 per porzione. Una porzione di questo piatto contiene approssimativamente 20 g di proteine, 16g di grasso, e un totale di 600 calorie. Se si dispone di gamberetti bambino, fagioli mung, olio di canolan, e pochi altri ingredienti a portata di mano, si può fare. 38 persone hanno fatto questa ricetta e avrebbe fatto di nuovo. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 88%. Questo punteggio è enorme. Provare Riso appiccicoso avvolto in foglie di bambù (Joong o Zhongzi), Kashmiri-Style leg of lamb - questo stile indiano di agnello è una vera delizia, tutti penseranno che sei uno chef gourmet, e Indiana Style Chili-si può fatto Midwest stile chili con questo per ricette simili.

Istruzione

Seguire la ricetta per salamoia uova di anatra. Se si utilizzano tuorli d'uovo d'anatra salati cotti, andare al passo

Ingredienti di cui avrai bisogno

Uova Di Anatra

Varietà Di Funghi

1 Pollo Biologico Intero, Tagliato In 10 Pezzi

Anatra Intera

Seguire la ricetta per curare la pancia di maiale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pancia Di Maiale

Mettere almeno la metà del pacchetto di foglie di joong in un grande contenitore e coprire completamente con acqua fredda. Immergere le foglie per ventiquattro ore, cambiando l'acqua due volte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Mettere le foglie di joong in una grande pentola o in un forno olandese. Coprire con acqua e posto sul fornello a fuoco vivo. Portare a ebollizione, ridurre il calore a medio e cuocere per 30 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Attrezzatura che userete

Cosce Di Pollo Da 1 Libbra

Peperoni Rossi Dolci (cerca Peperoni Di Forma Rettangolare Anziché Peperoni Rotondi Piccoli)

Scolare le foglie e risciacquare con acqua fredda. Usando un pennello vegetale, prendi una foglia e strofina ogni lato e risciacqua di nuovo sotto l'acqua corrente. Tagliare gambo utilizzando cesoie da cucina e scartare. Ripetere fino a quando tutte le foglie vengono strofinate, sciacquate e tagliate. Mettere lasciare il peccato colino e mettere da parte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 1/2 Tazza Di Spicchi D'aglio, Riservati Dall'olio All'aglio

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Attrezzatura che userete

4 Patate Yukon Gold, Lavate E Tagliate A Dadini Da 3/4 Di Pollice

Per il giro cheong: Sciacquare il giro cheong sotto l'acqua corrente fredda e scolare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Tagliare ogni giro cheong a metà trasversalmente. Dividere ogni metà longitudinalmente due volte in quarti (si dovrebbe ottenere 8 pezzi di ogni giro cheong). Accantonare.

Per la pancia di maiale stagionato: Sciacquare la pancia di maiale sotto l'acqua corrente fredda per rimuovere il sale in eccesso. Asciugare con carta assorbente e tagliare a strisce larghe da 1/2 di pollice longitudinalmente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pancia Di Maiale

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Attrezzatura che userete

A 4 Foglie Di Basilico Fresco, Affettate Sottilmente

Tagliare ogni striscia in pezzi da 1 pollice. Accantonare.

Tagliare ogni tuorlo a metà e mettere da parte. Se si utilizza il tuorlo d'uovo d'anatra salato crudo: separare i bianchi dai tuorli. Riserva i bianchi per un altro uso (manterranno per 1 mese in frigorifero).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Uova Di Anatra

Varietà Di Funghi

Tagliare i tuorli a metà usando cesoie da cucina leggermente oliate.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Varietà Di Funghi

Mettere gamberetti e capesante in piccole ciotole separate. Lavare tre volte in acqua fredda scolare. Coprire completamente con acqua e lasciare in ammollo per quindici minuti. scolare e mettere da parte. Sminuzzare le capesante a strisce e mettere da parte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Zucchina Piccola, Non Sbucciata E Tritata

1/2 Cucchiaino Di Bijol (mix Di Spezie Cubane)

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Attrezzatura che userete

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

Mettere il riso in un colino a maglie fini. Risciacquare sotto l'acqua corrente fredda fino a quando l'acqua non è limpida.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Con Salsa Wasabi E Zenzero (consigliata: Salsa Hukilau Hanna Di Hoboken Eddie)

Attrezzatura che userete

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

Trasferire in una grande ciotola e coprire completamente con acqua fredda. Lasciare in ammollo 15 minuti.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Attrezzatura che userete

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

Scolare bene e trasferire in una grande ciotola.

Attrezzatura che userete

1 Contenitore (8 Once) Di Topping Leggero Montato (come Cool Whip®)

Mettere i fagioli in un colino a maglie fini. Risciacquare sotto l'acqua corrente fredda fino a quando l'acqua non è limpida.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Aceto Di Mele O Salsa Piccante, Per Servire

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Attrezzatura che userete

Cosce E Cosce Di Pollo Con Osso E Con Pelle

Aggiungere olio vegetale e sale e mescolare bene.

Ingredienti di cui avrai bisogno

2 Lattine Da 15 Once Di Hominy, Scolate E Risciacquate

Germogli Di Bambù Da 1 Oncia, Tagliati In Quarti

Aggiungere i fagioli mung al riso e mescolare per combinare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fagioli Mung

Con Salsa Wasabi E Zenzero (consigliata: Salsa Hukilau Hanna Di Hoboken Eddie)

Per assemblare: Prendi due foglie intere di joong di circa le stesse dimensioni. Assicurarsi che non ci siano lacrime o strappi nelle foglie. Le foglie devono curvare nella stessa direzione. Prendi una foglia di joong in ogni mano tenendola orizzontalmente di fronte a te mentre ti assicuri che le estremità si abbinino tra loro. Sovrapporre il bordo di una foglia sulla spina centrale dell'altra foglia. Tenere le foglie sovrapposte insieme al pollice al centro delle foglie e piegare a metà.

Piegare fondo mezzo pollice di foglia verso l'alto e infilare sotto il pollice per creare tasca interna foglie per joong. Tenere le foglie piegate in una mano e quindi utilizzare l'altra mano per aprire le foglie per rendere la tasca interna.

Tenendo le foglie saldamente, mettere 3 cucchiai di miscela di riso in tasca.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Con Salsa Wasabi E Zenzero (consigliata: Salsa Hukilau Hanna Di Hoboken Eddie)

Aggiungere una volta pezzo pancetta di maiale stagionato, mezzo tuorlo d'uovo, tre gamberetti, tre fili capesante e un pezzo giro cheong al centro di riso. Coprire il riempimento con altri 3 cucchiai di riso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pancia Di Maiale

Varietà Di Funghi

1 Zucchina Piccola, Non Sbucciata E Tritata

1/2 Cucchiaino Di Bijol (mix Di Spezie Cubane)

Con Salsa Wasabi E Zenzero (consigliata: Salsa Hukilau Hanna Di Hoboken Eddie)

Aggiungere terza foglia joong avvolgendolo intorno parte superiore delle due foglie al fine di estendere l'altezza del joong. Userai questa foglia per chiudere tutto.Prendere bordo esterno della terza foglia e piegarlo verso il centro, sigillando il joong. Il joong dovrebbe ora essere sigillato ad un'estremità e aperto all'altra.

Lisciare le foglie verso l'estremità aperta e quindi raccogliere tutte le estremità, piegarle verso il centro e tenere premuto con il pollice. Sii fermo, ma non strappare o strappare le foglie. Se le foglie si strappano, ricomincia da capo. Fissare il con spago da cucina facendo diversi anelli intorno joong e fissaggio con nodo. Pat finito joong con le mani su entrambi i lati per compattare. Ripetere fino a quando le foglie di joong e il riempimento sono finiti. Le foglie di joong in eccesso possono essere essiccate a temperatura ambiente su un rack di raffreddamento a filo e riutilizzate

Attrezzatura che userete

Spago Da Macellaio

Arance, Affettate E Dimezzate

Strato finito joong in una grande pentola e coprire con acqua.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Attrezzatura che userete

6 Once Di Roast Beef Affettato, Tagliato A Strisce

Mettere sul fuoco a fuoco alto, coprire e portare a ebollizione. Ridurre il calore a medio. Cuocere per 2 1/2 ore, rabbocco pentola con acqua bollente per mantenere joong sommerso e rotazione joong ogni ora per promuovere anche la cottura.

Ingredienti di cui avrai bisogno

1 Cucchiaino Di Sale Affumicato Di Noce Americano

Attrezzatura che userete

Peperoni Rossi Dolci (cerca Peperoni Di Forma Rettangolare Anziché Peperoni Rotondi Piccoli)

6 Once Di Roast Beef Affettato, Tagliato A Strisce

Rimuovere joong e scarico in colino impostato nel lavandino. Lasciare riposare per dieci minuti.

Attrezzatura che userete

4 Patate Yukon Gold, Lavate E Tagliate A Dadini Da 3/4 Di Pollice

Tagliare i pacchi aperti e servire immediatamente con salsa di soia.Extra joong può essere conservato in frigorifero per un massimo di una settimana o in freezer per diversi mesi. Per riscaldare, posto in acqua bollente fino a quando riscaldato attraverso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

6 Panini Ai Semi Di Sesamo, Divisi