Il classico ripieno di tacchino al pane di Betty Crocker

In una padella grande e pesante a fuoco medio sciogliere il burro, quindi soffriggere la cipolla e il sedano (e il fungo, se si utilizza) fino a quando la cipolla è morbida, mescolando di tanto in tanto.Mescolare il sale, il pepe e la salvia e cuocere per altri 3 minuti.

Mettere i cubetti di pane in una ciotola grande e profonda.

Versare 1/4 tazza della miscela burro / sedano sopra i cubetti e mescolare bene, quindi ripetere i passaggi fino a quando viene utilizzata tutta la miscela di burro.Gettare i cubi accuratamente a cappotto.(Per quanto riguarda il brodo di pollo opzionale: per il ripieno secco, aggiungere poco o nessun liquido; per il ripieno umido mescolare leggermente con la forchetta quanto basta brodo di pollo per inumidire le briciole secche.)

Lasciare raffreddare e utilizzare come ripieno per il tacchino.Abbiamo fatto anche questo ripieno nel crockpot, aggiungendo il brodo di pollo per l'umidità.Adattato dal libro di cucina di Betty Crocker, circa 1950.Nota: per quanto riguarda la quantità di sale-sì, la quantità sopra elencata è corretta ed è ciò che è elencato nella ricetta originale di Betty Crocker. Quando il composto di burro viene prima aggiunto al pane, se lo assaggi a questo punto potrebbe sembrare salato (perché è seduto proprio sulla superficie del pane) ma ricorda che il liquido e il burro si immergono nel pane e si ridistribuiscono uniformemente. Inoltre, questa ricetta, essendo degli anni ' 50, è specificamente per cucinare *all'interno* il tacchino, che molte persone non fanno più, e di nuovo il sale si ridistribuirà dai succhi nella carne. Se usi un crockpot per cucinare il ripieno, ti consiglio di ridurre la quantità di sale.Nota # 2: ancora una volta, per quanto riguarda il sale. Dovrai decidere tu stesso del sale. Dopo aver mangiato questa ricetta per ogni anno della mia vita so che ha un sapore meraviglioso come è scritto. Ma sono solo io.