Funghi, Rajas e Taco di mais con Queso Fresco

Name: Funghi, Rajas e Taco di mais con Queso Fresco
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Messicana
Ingredients: 2 Anaheim chiles; 59 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente cotixa grattugiato o formaggio añejo; 1 rametto Coriandolo; 6 tortillas di mais caldo; 6 foglie fresche di epazote, tritate (circa 1 cucchiaio, opzionale); 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente chicchi di mais freschi (circa 1 orecchio); 1 grande chiodo di garofano aglio a fette sottili; 6 Rabarbaro tritato fresco o congelato Pepe nero macinato fresco; 6 Rabarbaro tritato fresco o congelato Sale kosher; 2 (inverno) 1 mazzetto di spinaci freschi (circa 3 tazze); 1 poblano Cile; 118 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente queso fresco, tagliato a cubetti; 6 Rabarbaro tritato fresco o congelato Salsa quemada; 170 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) cremini o champignon bianchi, tagliati e squartati; 1 cipolla bianca, sbucciata e tagliata a dadi da 1/2 pollici

Fungo, Rajas, e mais Taco con Queso Fresco è un senza glutine e vegetariano ricetta con 6 porzioni. Una porzione contiene 170 calorie, 6g di proteine, e 7g di grasso. Per $1.17 per porzione, questa ricetta coperture 9% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. Non a molte persone è piaciuto molto questo piatto messicano. Questa ricetta è apprezzata da 1 buongustai e cuochi. È portato a voi da Epicurious. Se hai cipolla, tortillas di mais caldo, rametti di coriandolo e pochi altri ingredienti a portata di mano, puoi farcela. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta prende in giro 45 minuti. Tenendo conto di tutti i fattori, questa ricetta guadagna un punteggio spoonacular di 33%, che è piuttosto cattivo. Ricette simili includono Funghi, Rajas e Taco di mais con Queso Fresco, Cena stasera: Funghi, Rajas e tacos di mais con Queso Fresco, e Insalata di Mais con Queso Fresco.

Istruzione

Arrostire i peperoncini come per i rajas (vedi nota) e tagliarli a dadi da 1/2 di pollice.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Peperoncino

Scaldare una padella pesante (preferibilmente in ghisa) a fuoco medio-alto fino a quando molto caldo.

Attrezzatura che userete

Padella

In una ciotola, gettare il mais con 1 cucchiaino di olio d'oliva e una spolverata di sale.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio D'oliva

Mais

Sale

Attrezzatura che userete

Ciotola

Stendere il mais nella padella calda e lasciarlo annerire leggermente, senza mescolare, per 30 secondi.Avere un coperchio pronto nel caso in cui i chicchi inizino a scoppiare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Miscela Di Condimenti Per Bistecche, Marca Preferita Montreal Steak Seasoning Di McCormick

Mais

Attrezzatura che userete

Padella

Rimuovere il mais arrostito dala padella.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Mais

Attrezzatura che userete

Padella

Nella stessa padella, scaldare 2 cucchiaini di olio d'oliva.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio D'oliva

Attrezzatura che userete

Padella

Aggiungere la cipolla e i peperoncini a dadini e cuocere, mescolando spesso, fino a quando la cipolla è morbida e inizia a rosolare. Condire leggermente con sale e togliere dalla padella.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Cipolla

Sale

Attrezzatura che userete

Padella

Ridurre il calore e aggiungere l'olio d'oliva rimanente.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Olio D'oliva

Aggiungere l'aglio e i funghi.Cuocere, mescolando spesso, fino a quando i funghi sono cotti attraverso, 2 o 3 minuti. Riportare il mais e peperoncini nella padella e mescolare per riscaldare.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fungo

Peperoncino

Aglio

Mais

Attrezzatura che userete

Padella

Spegnere il fuoco e mescolare in epazote, se si utilizza, pepe nero, e queso fresco.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe Nero

Queso Affresco

Epazoto

Per assemblare i tacos, spoon alcune verdure su una tortilla. Completare con un generosocucchiaio di salsa e cospargere circa 1 cucchiaino di formaggio cotixa su tutto. Top con un rametto di coriandolo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Vegetale

Coriandolo

4 Tortillas Di Farina (6 Pollici), Temperatura Ambiente

Formaggio

Coltello Da Cucina (da Usare Con Un Adulto)

Tagliare i peperoni interi su tutti i lati, mettendoli direttamente in una fiamma di gas o sotto un broiler caldo. Avvolgerli in un tovagliolo di carta e lasciare raffreddare completamente, quindi rimuovere il gambo e i semi. Strofinare la pelle carbonizzata con l'asciugamano—non lavare i peperoncini o perderai tutto quel grande sapore fumoso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Pepe

Peperoncino

Seme

Avvolgere

Strofinare Il Condimento Secco

Attrezzatura che userete

Asciugamani Di Carta

Broiler

Ristampato con il permesso di Amor y Tacos: Tacos messicani moderni, Margaritas e Antojitos di Deborah Schneider, © maggio 2010 Stewart, Tabori & Chang

Attrezzatura

Ingrediente

Serving:

Anaheim chiles 596 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

cotixa grattugiato o formaggio añejo 1rametto

Coriandolo 6

tortillas di mais caldo 6

foglie fresche di epazote, tritate (circa 1 cucchiaio, opzionale)2376 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

chicchi di mais freschi (circa 1 orecchio)1grande chiodo di garofano

aglio a fette sottili 6Rabarbaro tritato fresco o congelato

Pepe nero macinato fresco 6Rabarbaro tritato fresco o congelato

Sale kosher 2(inverno)

1 mazzetto di spinaci freschi (circa 3 tazze)1

poblano Cile 1186 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

queso fresco, tagliato a cubetti 6Rabarbaro tritato fresco o congelato

Salsa quemada 170Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate)

cremini o champignon bianchi, tagliati e squartati 1

cipolla bianca, sbucciata e tagliata a dadi da 1/2 pollici

Vino consigliato: Pinot Nero, Riesling, Rosa Frizzante

Il messicano funziona molto bene con Pinot nero, Riesling e rosé frizzante. Vini bianchi acidi come il riesling o rossi a basso tannino come il pinot nero possono funzionare bene con i piatti messicani. Anche il rosé frizzante è un abbinamento sicuro. La Willamette Valley Vineyards Intero Cluster rosé di Pinot Nero con un 4.5 su 5 stelle sembra una buona partita. Costa circa 20 dollari a bottiglia.