Crème de Menthe Marshmallow al cioccolato

Name: Crème de Menthe Marshmallow al cioccolato
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 64
Cuisine: Global
Ingredients: 170 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) A proposito di cioccolato agrodolce, tritato finemente; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente A proposito di zucchero a velo per pan rivestimento e marshmallows; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente sciroppo di mais leggero; 3 (inverno) crema di menthe; 21 Noci di qualsiasi tipo tu voglia (tritate) buste in polvere gelatina non aromatizzata; 355 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente colorante alimentare Red Velvet (come Lorann Professional Kitchen®) Red Velvet Bakery Emulsion) o come desiderato; 0 (può essere o scremare) (circa 25 gocce) colorante alimentare verde (preferibilmente organico), o più come desiderato; 1 1 libbra di zucchine, estratto di menta piperita; 0 (può essere o scremare) (tubo grande); 64 Rabarbaro tritato fresco o congelato Olio vegetale per spazzolatura pan; 2 (inverno) accorciamento vegetale, preferibilmente senza grassi trans; 1 piccolo Pennello pasticceria; 1 (9 pollici) piazza teglia;, setaccio a maglia fine; 4 1/2-quart o più grande mixer stand dotato di attacco frusta; termometro caramelle; filo rack impostato su una teglia

Crème de Menthe Marshmallow al cioccolato potrebbe essere una buona ricetta per ampliare il tuo repertorio di antipasti. Questa ricetta rende 64 porzioni con 183 calorie, 0g di proteine, e 15g di grasso ogni. Per 21 centesimi per porzione, questa ricetta coperture 1% delle vostre esigenze quotidiane di vitamine e minerali. 1 persona è rimasta colpita da questa ricetta. Una miscela di olio vegetale, zucchero a velo, crème de menthe e una manciata di altri ingredienti sono tutto ciò che serve per rendere questa ricetta così gustosa. È una buona opzione se stai seguendo un senza glutine e senza latticini dieta. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. È portato a voi da Epicurious. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 7%. Questo punteggio è migliorabile. Provare Crème de Menthe Marshmallow al cioccolato, Crème De Menthe Marshmallow, e Brownies con gocce di cioccolato Creme de Menthe per ricette simili.

Istruzione

Spennellare il fondo e i lati di una teglia quadrata da 9 pollici con olio vegetale. Utilizzando un piccolo setaccio a maglie fini, spolverare generosamente la padella con lo zucchero a velo, eliminando l'eccesso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchero A Velo

Olio Vegetale

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno

Setaccio

Mettere 1/3 tazza di acqua e crème de menthe nella ciotola di un mixer stand dotato di attacco frusta.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Creme De Menthe

Acqua

Attrezzatura che userete

Mixer Stand

Sbattere

Ciotola

Cospargere la gelatina nella ciotola e mescolare brevemente per assicurarsi che tutta la gelatina sia a contatto con acqua e crème de menthe.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Creme De Menthe

Gelatina

Acqua

Attrezzatura che userete

Ciotola

Lasciate ammorbidire mentre fate lo sciroppo di zucchero.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sciroppo Semplice

In una casseruola pesante da 3 a 4 litri, unire lo zucchero semolato, lo sciroppo di mais, il sale e 1/2 tazza di acqua.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchero Semolato

Sciroppo Di Mais

Acqua

Sale

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Mettere a fuoco moderato e portare a ebollizione, mescolando fino a quando lo zucchero si scioglie. Mettere un termometro caramelle nello sciroppo di zucchero bollente e continuare a bollire (la miscela può schiuma, in modo da abbassare leggermente il calore, se necessario), senza mescolare, fino a quando il termometro registra 116° (fase soft-ball).

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sciroppo Semplice

Caramella

Zucchero

Attrezzatura che userete

Termometro Caramelle

Termometro Da Cucina

Togliere la casseruola dal fuoco e lasciare riposare brevemente fino a quando le bolle si dissipano leggermente.

Attrezzatura che userete

Padella Per Salsa

Con il mixer a bassa velocità, versare lo sciroppo di zucchero caldo nella gelatina ammorbidita in un flusso sottile lungo il lato della ciotola. Aumentare gradualmente la velocità del mixer ad alta e battere fino a quando il marshmallow è molto spesso e forma un nastro spesso quando la frusta viene sollevata, circa 5 minuti. Battere l'estratto di menta piperita e il colorante alimentare verde, aggiungendo di più per un colore verde più scuro.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Colore Alimentare Verde

Estratto Di Menta Piperita

Marshmallow

Sciroppo Semplice

Gelatina

Attrezzatura che userete

Frullatore

Sbattere

Ciotola

Raschiare il marshmallow nella padella preparata (sarà molto appiccicoso) e utilizzare le dita bagnate per distribuirlo uniformemente e lisciare la parte superiore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Marshmallow

Diffusione

Attrezzatura che userete

Padella

Lasciate riposare, scoperto a temperatura ambiente, fino a quando la superficie non è più appiccicosa e si può tirare delicatamente il marshmallow lontano dai lati della padella con la punta delle dita, almeno 4 ore o durante la notte.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Marshmallow

Attrezzatura che userete

Padella

Spolverare un tagliere con zucchero a velo. Utilizzare una spatola di gomma per tirare i lati del marshmallow dal bordo della padella (utilizzare la spatola per allentare il marshmallow dal fondo della padella, se necessario) e invertire sul tagliere. Spolverare la parte superiore con zucchero a velo.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchero A Velo

Marshmallow

Attrezzatura che userete

Tagliere

Spatola

Padella

Spennellare un coltello lungo e sottile o un coltello da cuoco con olio vegetale e spolverare con lo zucchero a velo per evitare che si attacchi; continuare a spolverare il coltello se necessario.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchero A Velo

Olio Vegetale

Attrezzatura che userete

Coltello

Tagliare longitudinalmente in 8 strisce, poi trasversalmente in ottavi, per formare un totale di 64 quadrati. (Per i marshmallow rettangolari, tagliare longitudinalmente in strisce 8, quindi trasversalmente in quarti, per formare un totale di rettangoli 32.) Rivestire i marshmallow, uno alla volta, nello zucchero a velo, usando un pennello da pasticceria per spazzolare via ogni eccesso.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchero A Velo

Marshmallow

Attrezzatura che userete

Pennello Da Pasticceria

In una ciotola di metallo asciutto impostato su una padella di acqua appena bollente, sciogliere il cioccolato e accorciando, mescolando fino a che liscio. Lavorando con un marshmallow alla volta, spazzolare nuovamente il marshmallow per rimuovere lo zucchero in eccesso dei pasticceri, quindi immergere un lato liscio di circa 1/8 di pollice nel cioccolato per rivestirlo, raschiando il cioccolato in eccesso sul bordo della ciotola.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Zucchero A Velo

Marshmallow

Accorciamento

Cioccolato

Acqua

Tuffo

Attrezzatura che userete

Ciotola

Padella

Trasferire, lato cioccolato verso l'alto, ad una griglia impostata su una teglia e lasciare riposare fino a quando il cioccolato è impostato. FAI AVANTI: Marshmallow - senza cioccolato-possono essere conservati, stratificati tra fogli di carta oleata o pergamena in un contenitore ermetico in un luogo asciutto a temperatura ambiente fresca, per 1 mese. I marshmallow immersi nel cioccolato possono essere conservati allo stesso modo, ma conserveranno solo per circa 2 giorni.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Marshmallow

Cioccolato

Attrezzatura che userete

Teglia Da Forno