Costine dolci e fumose con salsa barbecue Bourbon

Name: Costine dolci e fumose con salsa barbecue Bourbon
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Grigliata, Barbecue
Ingredients: 6 bambino indietro maiale costola rack; 6 Rabarbaro tritato fresco o congelato Salsa barbecue Bourbon; 473 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente Eglefino tritato da 1/2 libbra; 237 6 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente bourbon whisky (consigliato: Maker's Mark); 3 (inverno) sale grosso; 3 (inverno) (confezionato) zucchero di canna scuro; 1 tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale) formaggio fuso a basso contenuto di grassi (Velveeta), a fette; 1 1 libbra di zucchine, cumino macinato; 2 (inverno) Tortillas di mais calde o riso bianco, per servire; 3 (inverno) Lattuga romana, pomodoro a fette e cipolla rossa a fette, per guarnire

Dolce-e-fumoso bambino indietro costole con Bourbon Barbecue salsa potrebbe essere solo il Americano ricetta che stai cercando. Una porzione di questo piatto contiene circa 264g di proteine, 161 g di grasso, e un totale di 2731 calorie. Questa ricetta senza latticini serve 6 e costa $11.16 per porzione. Questa ricetta è apprezzata da 1 buongustai e cuochi. Può essere goduto in qualsiasi momento, ma è particolarmente buono per Festa del Papà. Dalla preparazione al piatto, questa ricetta richiede circa 45 minuti. Se si dispone di baby back maiale costine rack, pepe macinato, aglio in polvere, e pochi altri ingredienti a portata di mano, si può fare. Per utilizzare il cumino di terra si potrebbe seguire questo corso principale con il Mousse al cioccolato marocchino come dessert. Non a molte persone è piaciuto molto questo piatto principale. Tutto sommato, abbiamo deciso questa ricetta merita un punteggio spoonacular di 78%. Questo punteggio è solido. Ricette simili includono Bambino indietro costole con Mojo salsa barbecue, Baby Back Ribs con salsa barbecue alla Cola, e Costine alla griglia con salsa barbecue piccante.

Istruzione

Disporre le costole in una grande teglia.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costola

Attrezzatura che userete

Padella Di Torrefazione

Versa il bourbon. Raffreddare 30 minuti, girando spesso le costole.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bourbon

Costola

Versare e scartare il bourbon.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Bourbon

Sbattere il sale e il prossimo 5 ingredienti in una ciotola media.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Sale

Attrezzatura che userete

Sbattere

Ciotola

Cospargere miscela di spezie su entrambi i lati delle costole.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costola

Lasciate riposare 1 ora.

Mettere i trucioli di legno in una ciotola media.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fritte

Attrezzatura che userete

Ciotola

Versare la birra sopra; lasciare riposare 1 ora.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Birra

Posto manciata di giornale strappato nella parte inferiore del camino carbone. Giornale superiore con 25 bricchette di carbone.

Rimuovere il rack superiore dal barbecue.

Posto camino sulla griglia inferiore rack. Giornale leggero e lasciare bruciare il carbone fino a quando la cenere è grigia, circa 30 minuti.

Attrezzatura che userete

Grill

Aprire 1 sfiato griglia inferiore. Spegnere carbone caldo su 1 lato del rack inferiore. Usando una spatola metallica, stendere il carbone per coprire circa 1/3 del rack.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Diffusione

Attrezzatura che userete

Spatola

Grill

Rimuovere 1 tazza di trucioli di legno dalla birra e scolare (mantenere i chip rimanenti nella birra). Scatter drenato chip sulla brace (evitare di utilizzare troppi chip bagnati, che possono spegnere il fuoco). Riempire foil pagnotta pan a metà strada con acqua e posto di fronte alla brace sulla griglia inferiore rack.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Fritte

Acqua

Birra

Attrezzatura che userete

Pagnotta

Grill

Stagnola

Posto griglia superiore rack sul barbecue. Disporre le costole sulla griglia superiore sopra la pagnotta. Coprire il barbecue con coperchio, posizionando lo sfiato superiore direttamente sulle costole.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costola

Attrezzatura che userete

Pagnotta

Grill

Posizionare il gambo del termometro candy attraverso lo sfiato superiore, con il calibro all'esterno e la punta vicino alle costole (il termometro non deve toccare la carne o la griglia); lasciare in posizione durante la cottura. Controllare la temperatura dopo 5 minuti. Utilizzare prese d'aria superiore e inferiore per mantenere la temperatura tra 135° e325, aperture più ampie per aumentare il calore e chiusura per diminuire il calore. Lasciare chiuse le altre prese d'aria.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Caramella

Carne

Costola

Attrezzatura che userete

Termometro Caramelle

Termometro Da Cucina

Grill

Dopo 45 minuti, utilizzare la tecnica descritta in precedenza per accendere un ulteriore 15 bricchette di carbone nella stessa canna fumaria carbone impostato in cima superficie non infiammabile.

Quando la temperatura del barbecue scende sotto i 135°, utilizzare i guanti da forno per sollevare il rack superiore con le costole; posizionare il rack con le costole sulla superficie resistente al calore. Usando le pinze, aggiungi carbone grigio caldo dal camino al rack inferiore.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costola

Attrezzatura che userete

Guanto Da Forno

Pinza

Scarico rimanente 1 tazza trucioli di legno; cospargere sopra il carbone. Riposizionare il rack superiore sul barbecue, posizionando le costole sopra la pagnotta. Coprire con coperchio. Grigliate fino a quando le costole sono molto tenere e la carne si allontana dalle ossa, circa 45 minuti in più, spazzolando con 3/4 di tazza di salsa Bourbon Barbecue gli ultimi 15 minuti di cottura.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa Barbecue

Bourbon

Fritte

Carne

Costola

Attrezzatura che userete

Pagnotta

Grill

Trasferire le costole sul piatto.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Costola

Spennellare con 3/4 tazza più salsa barbecue.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa Barbecue

Servire, passando la salsa rimanente separatamente, se lo si desidera.

Ingredienti di cui avrai bisogno

Salsa

Attrezzatura

Padella Di Torrefazione

Ingrediente

Serving:

bambino indietro maiale costola rack 6Rabarbaro tritato fresco o congelato

Salsa barbecue Bourbon 4736 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

Eglefino tritato da 1/2 libbra 2376 patate Yukon Gold medie, sbucciate e affettate sottilmente

bourbon whisky (consigliato: Maker's Mark)3(inverno)

sale grosso 3(inverno)

(confezionato) zucchero di canna scuro 1tagliato a pezzetti da mezzo centimetro (io uso la braciola di maiale sottile o gli avanzi di maiale)

formaggio fuso a basso contenuto di grassi (Velveeta), a fette 11 libbra di zucchine,

cumino macinato 2(inverno)

Tortillas di mais calde o riso bianco, per servire 3(inverno)

Lattuga romana, pomodoro a fette e cipolla rossa a fette, per guarnire

Vino consigliato: Zinfandel, Vino Rosato

Barbecue sul menu? Prova l'abbinamento con Zinfandel e vino rosato. Un rosé è rinfrescante a temperature calde e integra salse dolci e piccanti e strofina. Zinfandel è una classica scelta di vino rosso per barbecue, in particolare per costine di maiale e petto di manzo. Si potrebbe provare Avamposto Howell Montagna Zinfandel. Ai revisori piace molto con una valutazione di 4,5 stelle su 5 e un prezzo di circa 50 dollari a bottiglia.